Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар

Расам сорпасы Үндістанның оңтүстігіндегі дәстүрлі тағамдарда маңызды орын алады. Бұл елдің оңтүстік штаттарында расам сорпасын дайындаудың көптеген рецептері бар.Ол ас қорытуды жақсартады деп есептеледі, өйткені оның барлық негізгі ингредиенттері емдік қасиеттерге ие.

Құрамы

• 1 орташа қарақат (қарлыған мөлшеріндей)
• 1 орташа қызанақ
• 1 шай қасық бұрыш
• 1 шай қасық зире
• 3 орташа кептірілген чили бұрышы
• 4 түйір сарымсақ
• 1 шөкім ұнтақталған куркума
• 2 шай қасық өсімдік майы
• 1 шай қасық қыша тұқымы
• Жапырақтары бар 1 карри бұтағы
• Жапырақтары бар кориандрдың 3 бұтағы
• Тұз - дәміне қарай

Қадамдар

1. 1 Кішкене ыдысқа тамариндті суға (1,5 кесе) салып, бір шымшым турмерия мен тұз қосыңыз.
2. 2 Мандаринді сығыңыз, сүзіңіз және әзірге бөліңіз.
3. 3 Томатты ұсақтап турап, алынған пюрені дамаринд шырынына қосыңыз.
4. 4 Зирені, сарымсақты және бір қызыл бұрышты ұнтақтау үшін диірменге ұсақтап тураңыз.
5. 5 Қуыруға арналған табаға май құйып, отқа қойыңыз, қыша дәндерін қосыңыз. Тұқымдар жарылғаннан кейін 2 чили бұрышы мен карри жапырақтарын қосыңыз.
6. 6 Томат қосылған тамаринд шырынын қосыңыз.
7. 7 Ұнтақталған дәмдеуіштер мен дәміне қарай тұз қосыңыз.
8. 8 Қоспаны баяу отта қайнатыңыз.
9. 9 Қоспаны көбіктене бастаған кезде оттан алып тастау маңызды, себебі ол қайнатуды жалғастыра берсе ащы болады.
10. 10 Сорпаны кориандр жапырақтарымен безендіріңіз.
11. 11 Расам сорпасының дәмін тамашалаңыз!