Мазмұны

• 5 -ші әдіс 2: Бөлім: Дәмдеуіштер
• 3 -ші 5 -ші әдіс: Бөлім: Лоинді кесу
• 5 -ші әдіс 4: Пісіру
• 5 -ші әдіс 5: Бөлім: Арна
• Саған не қажет

1 Ет термометрін сатып алыңыз. Етті қашан пісіру керектігі туралы жалпы нұсқаулар болса да, нашар пісірілген еттен тағамдық улануды болдырмаудың ең жақсы әдісі - ет термометрі.

• Пісіруді тоқтатпас бұрын шошқа етінің ішкі температурасы Цельсий бойынша кемінде 63 градусқа жетуі керек. Кейбіреулер етті 71 градусқа дейін пісіреді, өйткені бұрын организмдер осы температурада өледі деп есептелген, бірақ жақында ұсыныс қайта қаралды.

2 Егер сізде әлі жоқ болса, шошқа етін жібітіңіз. Оны түнде тоңазытқышқа салыңыз. Етті жібіткеннен кейін 1-2 күн ішінде қолданыңыз.

3 Қаласаңыз, етден майды кесіңіз. Егер сіз майдың үлкен бөлігін байқасаңыз және оны майысқыңыз келсе, оны пышақпен кесіңіз.

4 Белдің салмағына назар аударыңыз. Еттің салмағы қаптамада көрсетілуі керек. Бұл пісіру уақытын есептеуге көмектеседі.

5 -ші әдіс 2: Бөлім: Дәмдеуіштер

1. 1 Шошқа етін жақсы мөлшерде қара бұрыш пен тұзбен сүртіңіз. Кейбір адамдар осы дәмді жұмсақ табақтың табиғи дәмін беру үшін осы қарапайым дәмдеуіштерді қолдануды жөн көреді.
2. 2 Басқа шөптер мен дәмдеуіштерді қолданып көріңіз.
   • Сіз шошқа етін 1-8 сағат бойы маринадтауға болады. Өзіңізге ұнайтын маринадты қолданыңыз. Шошқа маринадында қоңыр қант пен алма шырыны немесе ыстық дәмдеуіштер сияқты тәтті ингредиенттер жиі қолданылады.
   • Шошқа етін шөптер мен дәмдеуіштермен сүртіңіз. Сіз итальяндық дәмдеуіштерді, розмаринді, сарымсақ ұнтағын, тасшөпті қолдана аласыз немесе дүкеннен дайын дәмдеуіш қоспасын сатып ала аласыз.
   • Күрделі тамақтану үшін белді толтырып көріңіз. Оны көбелектің пішініне кесіңіз, сонда сіз оны толтыра аласыз. Толтыру үшін нан үгіндісін, күрішті, ірімшікті немесе басқа ингредиенттерді біріктіріңіз. Кесілген белге салып, етті бекітіңіз. Тұмшапеште пісіріңіз.

3 -ші 5 -ші әдіс: Бөлім: Лоинді кесу

1. 1 Үлкен табаны орташа жоғарыдан жоғарыға дейін қыздырыңыз.
2. 2 1 ас қасық қосыңыз. l. (15 мл) май.
3. 3 Шошқа етін табаға салыңыз. Бір жағынан қызарған соң, оны екінші жағына қызару үшін аударыңыз. Бүкіл белді қуыру 5-8 минутты алады.

5 -ші әдіс 4: Пісіру

1. 1 Шошқа етін әр түрлі жолмен дайындауға болады. Сіздің таңдауыңыз уақыттың мөлшеріне және сіз қолданған дәмдеуішке немесе тұздыққа байланысты болуы мүмкін.
   • Белді қызарту үшін пешті 220 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз. Оны қуырылған табаға немесе пісірме табаққа салыңыз. Бауырды пешке 20-40 минутқа қойыңыз. Егер бел кішкентай болса, онда оған 15-20 минут кетеді, ал үлкенірек өлшемге сәйкесінше көп уақыт кетеді. Ет термометрінің көмегімен дайындықты анықтаңыз.
   • Белге гриль жасау үшін оны орташа отта қыздырыңыз. Алдын ала қыздырудан кейін грильдің бір жағын өшіріңіз. Белді грильдің шетіне қойыңыз. Ет тікелей жылуға ұшырамауы керек. Белді әр 5 минут сайын аударыңыз. 20-40 минут пісіріңіз. Ет термометрімен дайындықты тексеріңіз.
2. 2 Ішкі температура Цельсий бойынша кем дегенде 63 градусқа жеткенде шошқа етін жылу көзінен алыңыз.

5 -ші әдіс 5: Бөлім: Арна

1. 1 Етті табаққа немесе кесу тақтасына салыңыз. Оны алюминий фольгамен жабыңыз.
2. 2 Ет ұсынар алдында 20 минутқа қалдырыңыз.
3. 3 Белді жұқа етіп кесіңіз. Салаттармен, дәнді дақылдармен немесе көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
4. 4 Дайын.

Саған не қажет

• Шошқа еті
• Тұз
• Бұрыш
• Пан
• Мұнай
• Пеш немесе гриль
• Дәмдеуіштер (тимьян, сарымсақ ұнтағы, итальяндық дәмдеуіштер немесе розмарин)
• Маринад немесе толтыру
• Алюминий фольга
• Пышақ