Мазмұны

• Қадамдар
• 3 бөліктің 1 бөлігі: күркетауықты пеште жібіту
• 3 бөліктің 2 бөлігі: Маймен және маусыммен тамшылатыңыз
• 3 бөліктің 3 бөлігі: күркетауықты қуырыңыз
• Ескертулер
• Саған не қажет

Егер сіз күркетауық пісіруді шешсеңіз, бірақ оны жібітуді ұмытып қалсаңыз, алаңдамаңыз. Күркетауықты мұздатылған күйде пісіруге болады, бұл оны бүкіл отбасы үшін дәмді және қауіпсіз етеді.

Қадамдар

3 бөліктің 1 бөлігі: күркетауықты пеште жібіту

1. 1 Күркетауықты мұздатқыштан алыңыз да, торды алыңыз. Тор мен пленканы кесіп, түйетауықтан алу үшін қайшыны қолданыңыз. Әзірге ішек сөмкесін ішке қалдырыңыз.
2. 2 Күркетауықты қуырғыш сөреге қойыңыз. Күркетауық торға омыртқасын жоғары қаратып тұруы керек.
   • Күркетауықтың гриль сөресінде тұруы өте маңызды. Бұл пештегі жылуды күркетауыққа таратады.
3. 3 Пешті 163 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Егер пеште бірнеше тор бар болса, олардың барлығын түбінен алып тастаңыз. Бұл сізге күркетауық үшін жеткілікті орын береді.
4. 4 Мұздатылған күркетауықты пешке салып, 2,5 сағат бойы жібітіңіз. Жылу бөлінбеуі үшін пешті осы уақытта ашпаңыз. 2,5 сағаттан кейін күркетауық толығымен ериді, алтын қоңырға айналады.
   • Әзірге дәмдеуіштерді ұмытыңыз, өйткені олар мұздатылған күркетауыққа жабыспайды. Дәмдеуіштерді күркетауық пеште бірнеше сағат болғаннан кейін қосуға болады.
5. 5 Ет термометрімен еріген күркетауықтың температурасын тексеріңіз. Термометрді кеудеге немесе санға салыңыз және температураны оқығанша бірнеше секунд күтіңіз. Күркетауықтың температурасы 38-52 ° C аралығында болуы керек.
   • Егер температура төмен болса, күркетауықты қайтадан пешке салыңыз және оны дұрыс температураға жеткенше мезгіл -мезгіл тексеріңіз.

3 бөліктің 2 бөлігі: Маймен және маусыммен тамшылатыңыз

1. 1 Күркетауықтың мойнынан гиблет пакетін алыңыз. Гиблеттер - күркетауықтың ішкі мүшелері, оны қасапшы түйетауықтың мойнына салады. Енді күркетауық ішінара ерігенде, одан тағамды алып тастап, тастаңыз (немесе онымен соус жасаңыз).
2. 2 Майлау щеткасымен күркетауыққа жарты стақан (120 мл) еріген сары май жағыңыз. Май күркетауыққа дәм қосады. Егер сізде сары май болмаса, зәйтүн майын қолданыңыз.
3. 3 Түркияға тұз бен бұрыш себіңіз. 2 ас қасық (50 г) тұз бен бұрыштан (30 г) бастаңыз және бүкіл күркетауық үшін жеткіліксіз болса, біртіндеп қосыңыз. Түркияға дәмдеуіштерді себіңіз және саусақтарыңызбен ақырын сүртіңіз.
   • Түркияға розмарин, тимьян және шалфей қосуға болады.

3 бөліктің 3 бөлігі: күркетауықты қуырыңыз

1. 1 Түркияға салмағына қарай тағы 1,5-5 сағат қуырыңыз. Күркетауықтың салмағы неғұрлым көп болса, соғұрлым ұзақ пісіруге болады. Күркетауықтың салмағын білу үшін, сатылған полиэтилен қаптамасын қараңыз.
   • Егер күркетауықтың салмағы 3,6-5,4 кг болса, оны тағы 1,5-2 сағат пісіріңіз.
   • Егер күркетауықтың салмағы 5,4-6,4 кг болса, оны тағы 2-3 сағат пісіріңіз.
   • Егер күркетауықтың салмағы 6,4-9,1 кг болса, онда оны тағы 3-4 сағат пісіріңіз.
   • Егер күркетауықтың салмағы 9,1-10,9 кг болса, оны тағы 4-5 сағат пісіріңіз.
2. 2 Түркияны сағат сайын тексеріңіз. Термометрді пайдаланып, күркетауықтың температурасының жоғарылауын тексеріңіз. Сондай -ақ, дәмді қосу үшін күркетауықты қосымша маймен немесе зәйтүн майымен сүртуге болады. Егер күркетауық күйіп кетсе немесе тым қытырлақ болса, оны алюминий фольгамен жабыңыз.
3. 3 Күркетауықты пештен 74 ° C -қа дейін алып тастаңыз. Бұл температурада күркетауық жеуге дайын және қауіпсіз болып саналады. Термометр күркетауықты әртүрлі тереңдікте және әр түрлі жерлерде тексеріп, оның толық дайындалғанына көз жеткізіңіз.
   • Күркетауықтың ортасын термометрмен тексеріңіз, себебі бұл бөлік пісіру үшін ең ұзақ уақытты алады.
4. 4 Күркетауыққа қызмет етер алдында 30 минут суытыңыз. 30 минуттан кейін күркетауықты турап, қызмет етуге болады. Күркетауықты сойып, картоп пюресі немесе кез келген басқа сүйікті гарнирмен бірге беріңіз.

Ескертулер

• Мұздатылған күркетауықты грильге немесе қуыруға тырыспаңыз. Мұздатылған күркетауықты пеште қауіпсіз түрде пісіруге болады.

Саған не қажет

• Пеш
• Қуыруға арналған тор
• Үйрек
• Ет термометрі
• Қылқалам
• Дәмдеуіштер