Мазмұны

• Құрамы
• Шикі авокадо үшін мүмкін дәмдеуіштер
• Авокадо таралды
• Мексикалық авокадо батырмасы (Гуакамоле)
• Авокадосуп
• Басу үшін
• Алдын ала дайындық: Авокадоны қабығынан тазартып, кесіңіз
• 4-тің 1 әдісі: шикі авокадо
• 4-тен 2-әдіс: Авокадо таралуы
• 4-тің 3 әдісі: Мексикалық авокадоға батыру (Гуакамоле)
• 4-тен 4-әдіс: Авокадо сорпасы
• Кеңестер
• Қажеттіліктер

Авокадо калий, Е дәрумені, лютеин, бета-ситостерол және басқа да маңызды қоректік заттарға бай. Авокадо көз ауруының алдын алуға, холестерин мен қан қысымын төмендетуге және теріңізді ылғалдандыруға көмектеседі дейді. Авокадоны дайындау өте оңай және оларды әртүрлі тәсілдермен жеуге болады. Төменде сізге уақыт бөлуге болатын бірнеше қарапайым қызмет ету кеңестері мен рецептері келтірілген.

Құрамы

Шикі авокадо үшін мүмкін дәмдеуіштер

• Теңіз тұзы
• Қара бұрыш
• Зәйтүн майы
• Бальзам сірке суы
• Лимон шырыны
• Әк шырыны
• Паприка ұнтағы

Авокадо таралды

• Авокадо
• Нан, тост, крекер және т.б.
• Қияр кесектері
• Киви тілімдері
• Қызанақ кесектері
• Фета немесе басқа ірімшік
• Қайнатылған немесе браконьерленген жұмыртқа
• Қызыл бұрыш үлпектері
• Салқын мексикалық томат тұздығы (сальса)

Мексикалық авокадо батырмасы (Гуакамоле)

12 адамға арналған

• 6 ірі туралған авокадо
• 1/2 ұсақ туралған пияз
• Баспасөзден 1 үлкен сарымсақ қалампыр
• 1 кішкене туралған қызанақ
• 1 кесе ұнтақталған, өткір ірімшік
• Кішкене бөліктерге кесілген 2 жасыл чили
• 1/3 кесе майдалап туралған жаңа піскен кинза
• 3 шай қасық лайм немесе лимон шырыны
• 1 шай қасық тұз (мүмкін дәмімен)

Авокадосуп

16 адамға арналған

• 3 орташа және үлкен авокадо
• 250 мл крем-крем
• 500 мл тауық еті
• 1/2 шай қасық тұз
• 2 ас қасық лайм немесе лимон шырыны
• 2 шай қасық майдалап туралған пияз немесе пияз

Басу үшін

Алдын ала дайындық: Авокадоны қабығынан тазартып, кесіңіз

1. Авокадоны екіге бөліңіз. Авокадоны екінші қолыңызбен жоғарыдан төмен қарай екіге бөліп жатқанда, оны бір қолыңызбен мықтап ұстаңыз.
   • Ас үйдің өткір пышағын пайдаланыңыз. Целлюлоза жеткілікті жұмсақ болғанымен, теріні кесу үшін сізге өткір пышақ қажет.
   • Шұңқырдың айналасын кесіп тастаңыз.
   • Ядро толығымен ашылып, авокадоның екі жартысының бірінде қалуы керек.
2. Авокадодан тасты қасықпен алып тастаңыз. Қажет болса, сіз үлкен металл пышақпен целлюлозадан тасты «қазып» аласыз.
   • Егер целлюлоза өте қиын болса, сіз тасты пышақпен қопсытып кесуіңіз керек. Авокадо ұзындығының жартысын таспен кесіңіз. Пилканы астына пышақ ұстай алатындай етіп ашыңыз. Содан кейін сіз пышақпен шұңқырды босатып, алып тастай аласыз.
   • Шұңқырды авокадодан шығарғаннан кейін тастаңыз.
3. Сіз шұңқырды пышақ салу арқылы алып тастай аласыз. Өткір ас үй пышағының жүзінің кең бөлігін шұңқырдың ортасына қойыңыз. Содан кейін пышақты шұңқырға мұқият салыңыз және оны бірнеше миллиметрге біраз күшпен итеріңіз. Содан кейін пышақты ақырын алға және артқа жылжытыңыз, ол тас босатылғанша және сіз оны авокадо ішінен шығарыңыз.
   • Мұны жасай отырып, авокадоны ас үй сүлгімен немесе ас үй сүлгімен ұстаңыз. Қолмен немесе шай сүлгімен сіз пышақпен атсаңыз, қорғаныш ұсынады, сонымен қатар авокадо ұстағанда күш жұмсауға мүмкіндік береді.
   • Бұл үшін, мысалы, картоп тазартқыштан гөрі, үлкен аспаз пышағын қолданған дұрыс. Шұңқырға салуға кішкентай пышақтың күші жетпейді.
4. Целлюлозаны авокадодан кесектерге кесіңіз. Авокадо целлюлозасына блок пышағын кішкене пышақпен кесіңіз. Содан кейін пышақты авокадо текшелерінің астына жабыстырып, терінің ішкі жағына мүмкіндігінше жақын етіп босатыңыз.
   • Авокадоның терісін кесіп алмаңыз.
5. Авокадодан целлюлозаны алыңыз. Металл қасықты немесе балмұздақ қасықты авокадо целлюлозасына сырғытыңыз. Авокадо целлюлозасын қасық шетінен кесіп жатқанда, қасықты шайқау және бұрау арқылы целлюлозаның бір бөлігін алыңыз.
   • Авокадоның терісін қасықпен тесуден сақ болыңыз.
6. Целлюлозаны кесектерге кесіңіз. Өткір пышақпен жартысын кесектерге кесіңіз. Саусақтардың көмегімен теріні әр тілімнен абайлап алыңыз.
   • Дискілердің терісін пышақпен кеспеген жақсы, бірақ егер сіз байқаусызда теріні кесіп тастасаңыз, терінің қалған бөлігін саусақтарыңызбен алып тастауға болады.

4-тің 1 әдісі: шикі авокадо

1. Авокадоны жоғарыда сипатталған тәсілдердің бірімен кесіңіз. Авокадоны шикі түрде жеу үшін сіз целлюлозаны осы мақалада сипатталған кез-келген жолмен алып тастай аласыз.
   • Сондай-ақ, қасықпен авокадоны теріден тікелей жеуге болады.
2. Авокадоны таза жеңіз. Авокадо табиғи түрде «түтін» немесе «жаңғақ» деп сипатталған белгілі бір тондарға ие.
   • Жазда таза авокадо әсіресе дәмді болады. Жаз - авокадо маусымы және олар ең жақсы дәмді сезінеді.
3. Шикі авокадоны теңіз тұзымен себіңіз. Авокадоны жеудің ең танымал тәсілдерінің бірі - кесілген авокадоны аздап тұзбен себу. Тұз авокадоның табиғи дәмін шығарады және жалпы дәмді жақсартады.
   • Егер сіз қанша тұз алу керектігін білмесеңіз, авокадоға шамамен 2 шай қасық теңіз тұзынан бастаңыз, целлюлозаға біркелкі бөлінеді.
4. Шикі авокадоны зәйтүн майы, бальзам сірке суы, қара бұрыш және тұзбен тамызыңыз. Егер сіз күрделірек дәмді қаласаңыз, авокадо кесектерін аздап зәйтүн майы мен бальзам сірке суымен себіңіз. Дөңгелектеу үшін үстіне аздап тұз бен бұрыш себіңіз.
   • Авокадо үшін шамамен бір ас қасық зәйтүн майы мен бір ас қасық бальзам сірке суы бастаңыз. Авокадо үшін бір шай қасық тұз және жарты шай қасық бұрыш қолданыңыз.
5. Авокадо үстінен аздап лимон немесе лайм шырынын сығыңыз. Цитрус жемістерінің қышқылдығы авокадоның жеңіл түтінді дәмімен үйлесіп, таңқаларлықтай жаңа дәм береді.
   • Әк немесе лимон шырынын қалағаныңызша пайдаланыңыз. Егер сіз қанша ішу керектігін білмесеңіз, авокадо үшін бір ас қасықтан бастаңыз.
6. Паприка қосылған авокадо. Егер сізге ащы ұнаса, авокадоны шымшым паприка немесе чили ұнтағымен дәмдеңіз.
   • Паприка жартысынан бір шай қасыққа дейін бастаңыз, дәмін татыңыз, содан кейін қажет болса, көбірек қосыңыз.

4-тен 2-әдіс: Авокадо таралуы

1. Авокадо целлюлозасын жайылатын затқа сүртіңіз. Терідегі целлюлозаны қасықпен алыңыз. Содан кейін ыдыстағы шанышқымен авокадо етін езіңіз.
   • Авокадоны кесектерге немесе текшелерге сүртуге болады, бірақ егер сіз теріні қасықпен алып тастасаңыз, бұл оңайырақ болады.
   • Егер сіз авокадоны шанышқымен өңдесеңіз, шанышқы тістерінің артқы жағын тегіс қолданыңыз.
   • Сондай-ақ, авокадоны езбеге арналған пюре машинасымен сүртуге болады.
2. Авокадоны сүртудің тағы бір тәсілі - тамақ өңдеушіні пайдалану. Егер сіз тегіс пюре алғыңыз келсе, авокадоны аз жылдамдықпен 30 секундтай пюреде салыңыз.
   • Авокадоны ұзақ уақыт езбеңіз. Егер сіз тамақ өңдеушіге ұзақ уақыт жұмыс жасасаңыз, авокадо пюресінің орнына сұйық авокадо аласыз.
3. Авокадо сэндвич ретінде таралады. Авокадо спрэді өте пайдалы және дәмді ұнтақталған нанның барлық түрлеріне өте жақсы келеді.
   • Толық ұннан жасалған нанның орнына сіз авокадоны тосттарға, крекерге, садақаға немесе бауырсаққа таратуға болады.
4. Авокадоға арналған қоспалар таралады. Егер сіз авокадо тек жұмсақ дәмді деп ойласаңыз, онда сіз басқа ингредиенттерді үстінен қоса аласыз:
   • Қияр кесектері
   • Киви тілімдері
   • Қызанақ кесектері
   • Фета немесе басқа ірімшік
   • Пісірілген немесе браконьерлік жұмыртқа
   • Қызыл бұрыш үлпектері
   • Салқын мексикалық томат тұздығы (сальса)
5. Майонезді алмастыратын авокадо пюресі. Сау вариация үшін сендвичке немесе гамбургерге майонездің орнына аздап авокадо жапсырып көріңіз. Авокадо пюресі әсіресе дәмді:
   • Ысталған тауық еті немесе күркетауық филе сэндвичі
   • Америкалық клуб сэндвичі
   • Жұмыртқа немесе тунец сэндвичі
   • Соя гамбургері немесе басқа вегетариандық гамбургер

4-тің 3 әдісі: Мексикалық авокадоға батыру (Гуакамоле)

1. Ингредиенттерді дайындаңыз. Авокадоны осы мақалада сипатталған тәсілдердің бірімен тазалаңыз және тұқымдарды алып тастаңыз. Пиязды, қызанақты, чили бұрышын және киндроны ұсақтап тураңыз. Сарымсақты ұсақтаңыз немесе майдалап тураңыз.
   • Егер сіз жаңа сарымсақтың орнына сарымсақ ұнтағын қолдансаңыз, 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағын қолданыңыз.
   • Егер жаңа, кептірілген кинза орнына қолдансаңыз, 4 шай қасық кептірілген кинза қолданыңыз.
   • Жасыл чилидің тұқымын алып тастаңыз және чилиді кішкене бөліктерге бөліңіз. Егер сізге ащы батырылған тұздық ұнаса, онда тұқымдарды қалдыруға болады.
2. Авокадоны шайқаңыз. Авокадоны шанышқымен немесе пюремен сүртіңіз. Ниет - әлі де кішкене кесектерді көру керек.
   • Авокадоны езбеңіз.
   • Авокадоны шанышқы тістерінің тегіс жағымен сүртіңіз.
3. Басқа ингредиенттерді араластырыңыз. Қоспаны авокадо спрэдіне қосып, үлкен қасықпен біркелкі етіп араластырыңыз.
   • Авокадо пюресіне алдымен сарымсақ, кинза, лимон шырыны мен тұзды қосу оңайырақ болуы мүмкін, бұл ұсақталған ингредиенттерді қоспас бұрын пюремен жақсы араласады, бірақ түпкілікті нәтиже үшін бәрібір. .
4. Гуакамолды тортилла чиптерімен бірге беріңіз. Сіз шұңқырлы тұздыққа қызмет ете аласыз. Гуакамолды әдетте мексикалық тортилла чиптерімен жейді; классикалық және өте дәмді комбинация!
   • Егер сіз авокадо батыруын сақтағыңыз келсе, бетін полиэтиленмен жабыңыз. Үстіне ыдыстың жоғарғы жағы тығыз жабылатын етіп полиэтилен пленкасының екінші бөлігін салыңыз. Сіз гуакамолді тоңазытқышта бірнеше күннен бір аптаға дейін сақтай аласыз.

4-тен 4-әдіс: Авокадо сорпасы

1. Авокадоны тазалаңыз. Авокадоны тазарту және тұқымдарды кетіру үшін осы мақалада сипатталған әдістердің бірін орындаңыз.
   • Авокадо сорпасы үшін алдымен етін текшелермен немесе тілімдермен кесудің орнына, қасықпен авокадоның етін теріңіз.
2. Авокадо, кілегей, қамыр, тұз және лайм немесе лимон шырынын араластырғыш ыдысқа немесе тағамдық процессорға салыңыз. Барлық ингредиенттерді блендер ыдысына немесе тағамдық процессорға біртектілікке дейін араластырыңыз.
   • Араластырғыш ыдысты немесе тағамдық процессорды орташа температурада 1-2 минут қосыңыз. Қоспаны қасықпен араластырыңыз, қажет болған жағдайда араластырғыш ыдысты немесе тағамдық процессорды қайтадан іске қосыңыз.
   • Көкөністердің бар нұсқасы үшін кремді кокос сүтімен немесе тофумен алмастырыңыз, ал тауық етінің орнына көкөніс немесе су қолданыңыз.
3. Қажет болса, көбірек тұз немесе лимон шырынын қосыңыз. Авокадо сорпасының дәмін татып, оны тұзбен немесе лимон шырынымен дәмдеңіз.
   • Бір уақытта ширек шай қасық тұз қосыңыз.
   • Бір уақытта 1-2 шай қасық лимон немесе лайм шырынын қосыңыз.
4. Сорпаны тоңазытқышқа жарты сағаттан бір сағатқа қойыңыз. Сорпаны ыдысқа немесе қақпағы бар ыдысқа құйыңыз. Тостағанның үстін жауып, сорпаны тоңазытқышта салқындатыңыз.
   • Металлдан гөрі шыны немесе пластикалық ыдысты қолданған дұрыс.
   • Егер сізде қақпағы бар ыдыс болмаса, ыдысты полиэтиленмен тығыз жабыңыз.
5. Қызмет көрсетер алдында сорпаны майдалап туралған пияз немесе чивеньмен безендіріңіз. Сорпаны эспрессо стакандарына, десерт табақтарына немесе басқа ұсақ ыдыстарға беріңіз, үстіне майдалап туралған пияз немесе пиязды салыңыз. Сорпаға салқын түрде қызмет етіңіз.
   • Сондай-ақ, қызмет етер алдында сорпаға крем-фреш, қаймақ немесе езілген авокадо қосуға болады.

Кеңестер

• Хас авокадо - бұл ең кремді авокадо түрлерінің бірі. Хас авокадоы сондықтан жайылған авокадо қолданылатын спрэд, дипс және басқа рецепттер жасауға өте қолайлы. Басқа түрлері сәл берік, сондықтан оларды кесектерге немесе кесектерге кесуге ыңғайлы.
• Авокадо сатып алғанда, оны ақырын басқан кезде терінің аздап берілетініне көз жеткізіңіз. Авокадо аздап ауыр сезінуі керек және онда жағымсыз дақтар болмауы керек.

Қажеттіліктер

• Кесу тақтасы
• Өткір ас пышақ
• Кішкентай үстел пышағы
• Металл қасық
• Араласуға келіңіз
• Шанышқы немесе пюре
• Тағам өңдеуші немесе араластырғыш кесе