Мазмұны

• 2 -ші әдіс 2: Елексіз елеу

1 Қантты елеу алдында немесе кейін өлшеу керектігін білу үшін рецептіңізді тексеріңіз. Егер рецептте «2 стакан (480 мл) еленген, қант ұнтағы» қажет десе, онда алдымен оны електен өткізіп алу керек, содан кейін 2 стақанды өлшеп алу керек. Егер рецептте «2 стакан (480 мл) қант ұнтағы, елеу» немесе жай ғана «қант ұнтағы» деп жазылғаннан кейін не елеу керектігі туралы нұсқаулық бар болса, 2 кесе өлшеп, содан кейін електен өткізіңіз.

• Егер қантта түйіршіктер көп болса, өлшеу алдында әрқашан електен өткізіңіз.
• Егер оны грамммен өлшеу қажет болса, онда елеудің алдында немесе өлшегеннен кейін елеу маңызды емес.

2 Мүмкін болатын ең кең ыдысты қолданыңыз. Бұл процедура айналадағы барлық нәрсені бояуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін үлкен, кең ыдысты қолданыңыз. Егер сіздің контейнеріңіз сүзгіден әлдеқайда кең болмаса, қалған қалдықтарды алу үшін қағаз сүлгілерді немесе табақты пайдаланыңыз.

• Немесе балауызданған қағаздың үлкен парағын қолданыңыз. Бұл әдіс қанттың аз мөлшерімен жақсы жұмыс істейді. Қағазды жоғары көтермеңіз, оны басқа ыдысқа аударғанда ұнтақ төгіліп кетпес үшін.

3 Елекке аз мөлшерде қант құйыңыз. Бір уақытта бірнеше қасық ұнтақты қоспаңыз, електі ¾ толмаған күйінде қалдырыңыз. Елеуішті жоғарыға толтыруға тырысып, сіз уақытты үнемдемейсіз, тек нашарлатасыз, жұмыс бетін бояй отырып, ұнтақты шашыратуға болады.

• Тұтқасы бар металл елеуіш - қарапайым және ыңғайлы құрылғы. Егер сізде жоқ болса, сіз ұсақ торлы елеуішті қолдана аласыз немесе елексіз елеу бөлімін көре аласыз.

4 Електі ақырын шайқаңыз немесе тұтқаны басқарыңыз. Сүзгіні ыдысқа немесе қағазға сілкіңіз. Егер оның тұтқасы болса, оны қолыңызбен төмен қарай итеріңіз. Бұл қозғалыстармен қант жұмсарады және түйіршіктер жойылады.

• Жоғары және төмен тербелмеңіз, ақырын дірілдей беріңіз. Тым қатты шайқау ұнтақ бұлтын жасайды және сіздің ас үйіңізді бояйды.

5 Егер қант електен өтпесе, бүйірінен ұрыңыз. Егер қант тығыздалған немесе үлкен бөліктерде болса, оны елеу оңай болады. Егер сіз қанттың елеуді тоқтатқанын көрсеңіз, електі қолыңызбен ұрыңыз. Бұл қант түйіршіктерінің кішкене бөліктерге бөлінуіне әкеледі.

6 Қажет болса, түйіршіктерді тастай отырып, бәрін електен өткізгенше қант қосыңыз. Егер қант ылғал мен түйіршікті сіңірсе, оны електен өткізе алмайсыз. Кесектерді алып тастап, қант қосуды жалғастырыңыз. Барлық қант еленгенше, електі шайқауды жалғастырыңыз.

• Егер сіз өлшеу алдында електен өткізсеңіз, сізде қанттың бар -жоғын тексеру үшін мезгіл -мезгіл тоқтатуыңыз керек. Еленген қантты өлшеуіш шыныаяққа ақырын құйыңыз.Еленген қантты ысқыламаңыз.

7 Елеуді таңдау міндетті емес екенін біліңіз. Кәсіби нан пісірушілер қант пен басқа да құрғақ ингредиенттерді сүзеді, бірақ әуесқой наубайшылардың көпшілігі бұл күрделі және лас қадамды өткізіп жібереді. Егер сіз елеу кезінде тек бірнешеуін байқасаңыз немесе түйіршіктерді көрмесеңіз, келесі жолы печенье, пирожныйлар мен негізгі ингредиент ретінде қант бар басқа да тағамдарды дайындау кезінде бұл қадамды өткізіп жіберуге болады. Қантты оңай ажыратуға болатын балмұздақ, кілегей және басқа қоспалар жасау үшін елеу маңызды.

• Егер сіз өзіңіздің пісірілген өнімдеріңіз жеңіл және әуе болуын қаласаңыз, оларды араластырғаннан кейін барлық құрғақ ингредиенттерді електен өткізуге болады. Бұл жағдайда қантты бөлек елеудің қажеті жоқ, егер сізде кесектер көп болмаса, оны өлшеу алдында алып тастау қажет.

2 -ші әдіс 2: Елексіз елеу

1. 1 Кез келген жұқа торлы сүзгіні қолданыңыз. Тіпті үнемі пісіретін адамдар елеуішті емес, сүзгіні қолданады. Сүзгі көмегімен сіз ас үйіңізді онша бүлдірмейсіз. Егер сізде кең сүзгі болса, мысалы, көкөністерді жууға, бір уақытта 1-2 ас қасық қант қосыңыз, сонда ол сүзгіге еніп, өтіп кетпейді.
   • Назар аударыңыз, кең саңылаулары тормен бірге қант кесектерін ұстап қалатын саңылаулары жоқ.
2. 2 Қантты басқа ингредиенттермен шайқаңыз. Егер сізде сүзгі немесе елеуіш болмаса, сіз қантты шанышқымен немесе шайқау арқылы шайқауға болады, бірақ бұл өте тиімді емес. Алайда, егер рецепт барлық құрғақ ингредиенттерді бірден електен өткізуді айтса, жақсы нұсқа - оларды шанышқымен немесе шайқау арқылы ұру. Елеу сияқты, ұрып -соғу ауа қосады, қоспаны жұмсақ етеді және ингредиенттерді жақсылап араластыруға көмектеседі.
3. 3 Печеньені безендіру үшін шай сүзгісін қолданыңыз. Кейде наубайшылар қантты печеньеге елейді немесе оны әшекей ретінде пайдаланады. Бұл үшін шай сүзгісі жақсы, өйткені сіз қантты аз мөлшерде електен өткізе аласыз.
   • Сүзгінің таза, құрғақ және иіссіз екеніне көз жеткізіңіз.