Мазмұны

• Қадамдар
• 4 -ші әдіс 1: ұнтақталған дәмдеуіштермен хош иістендіру
• 2 -ші әдіс: шөптермен немесе лимон қабығымен хош иістендіру
• 3 -ші әдіс 4: Басқа ингредиенттермен хош иістендіру
• 4 -ші әдіс 4: хош иісті қантты қолдану
• Кеңестер
• Саған не қажет

Құлпынай ванильді қант себілген печеньені елестетіп көріңіз. Көзілдіріктің шетіндегі насыбайгүл хош иісті қантты елестетіп көріңіз. Қайың бұрыш қантымен дұшпаныңызды ойнаңыз. Сондықтан бастаудың уақыты келді.

Қадамдар

4 -ші әдіс 1: ұнтақталған дәмдеуіштермен хош иістендіру

1. 1 Қантты таңдаңыз. Ақ қант басқа түрлерге қарағанда күрделі емес хош иіске ие, сондықтан бұл жаңа дәмді қосуға жақсы негіз. Қоңыр қант немесе шикі қант та жақсы жұмыс істейді, бірақ құрамында патока көп болғандықтан болжауға болмайтын дәмге дайын болыңыз.
2. 2 Ауа өткізбейтін контейнерге 1 кесе қант құйыңыз. Қантты тығыздалған полиэтилен пакетке, тамақ контейнеріне, құмыраға немесе басқа таза, ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз. Дәмдеуіштер ұнтақ түрінде қолданылатындықтан, блендерге немесе басқа құрылғыға қажеттілік жоқ.
   • Осы нұсқауларды орындау арқылы сіз партияны үлкен немесе кіші етіп жасай аласыз. Ингредиенттердің мөлшерін тиісінше көбейту немесе азайтуды ұмытпаңыз.
3. 3 2 -ден 10 шай қасық дәмдеуіштерді қосыңыз. Ұнтақталған құрғақ дәмдеуіштерді қолданыңыз немесе оларды кофе тартқышта, дәмдеуіште немесе ерітіндідегі ұнтаққа ұсақтаңыз. Әр түрлі дәмдеуіштер әртүрлі қасиеттерге ие, сондықтан тәжірибе жасаңыз. 2 шай қасық қантқа жеңіл дәм береді, ал 10 шай қасық оған өте күшті береді.
   • Даршын, кардамон, имбирь және мускат жаңғағы олар десерттерде жиі қолданылады, сондықтан олар қант хош иістендіруге өте ыңғайлы. Олар өз бетінше немесе кез келген комбинацияда жақсы.
   • кайендік бұрыш әлсіздер үшін емес! Бұл тағамға немесе коктейльге дәмдеуіш қосады.
   • Қантсыз какао ұнтағы, еритін кофе немесе басқа да хош иісті ұнтақтар хош иістендіргіш ретінде қызмет ете алады. 1/4 кесені қолданыңыз, өйткені олар дәмдеуіштерге қарағанда концентрацияланған дәмге ие.
4. 4 Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Қант пен дәмдеуіштерді біріктіру үшін герметикалық контейнерді жабыңыз және шайқаңыз. Сіз оларды шанышқымен немесе қасықпен араластыра аласыз, бірақ контейнерді жаппас бұрын ингредиенттердің біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз.
5. 5 Қолданар алдында қантты түнде немесе одан да көп уақытқа қалдырыңыз. Қант хош иісті сіңіруге уақыт алады, ол бірнеше күннен кейін күшейе түседі. Барлық ингредиенттер құрғақ болғандықтан, бұл қантты әдеттегі құмырада немесе қант ыдысында сақтауға болады.

2 -ші әдіс: шөптермен немесе лимон қабығымен хош иістендіру

1. 1 Хош иісті таңдаңыз. Бұл әдісті қолданып кез келген жапырақты шөптерді немесе лимон қабығын қосуға болады. Міне бірнеше идеялар (1 стақан қантқа негізделген):
   • Розмари, кептірілген раушан бұтақтары мен кептірілген аспаздық лаванда жақсы хош иістендіргіштер. Лаванда ерекше күшті иіске ие. 1 кесе қантқа шамамен 3 ас қасық қосыңыз.
   • Жалбыз пісіруге және коктейль жасауға өте қолайлы. 1/2 кесе жалаңаш жапырақты жапсырып көріңіз.
   • Райхан - әкпен жұптастыруға болатын тәттілерге арналған ерекше хош иіс. Шамамен 1,5 ас қасық қосыңыз. (22 мл).
   • Лимон, әк, апельсин қабығы немесе басқа цитрус жемістері қантқа дәм қосуы мүмкін. Қабықтың боялған бөлігін ғана қолданыңыз. Орташа дәм үшін екі жемістің дәмін қолданыңыз, ал күшті үшін - көбірек пайдаланыңыз.
2. 2 Ылғал ингредиенттерді құрғатыңыз, содан кейін салқындатыңыз. Қанттың бір -біріне жабысып қалуын болдырмау үшін жаңа цитрус жапырақтары мен қабығын қосар алдында кептіру керек. Мұны істеудің бірнеше жолы бар:
   • Ингредиенттерді қағаз сүлгілерге және микротолқынды пешке 30 секундқа бір қабатқа салыңыз. Әр әрекеттен кейін оларды тексеріп, қытырлақ болғанда пештен алыңыз.
   • Пешті ең төменгі деңгейге қосыңыз, шөптерді пісіру парағына қойыңыз және 20 минут немесе құрғақ болғанша қыздырыңыз. Жоғары температураны қою ұсынылмайды, себебі шөптер күйіп кетуі мүмкін.
   • Шөптерді құрғақ күйде 8-24 сағатқа қалдырыңыз. Тікелей күн сәулесі иісті кетіруі мүмкін.
3. 3 Ингредиенттерді ұнтақтаңыз. Егер басқа ингредиенттер дәмдеуіш ерітіндісінде немесе кофе тартқышта ұнтақталса, қант тезірек дәмге қанық болады. Бұл сонымен қатар түпкілікті өнімнің біркелкі түсі мен текстурасына ықпал етеді.
   • Сіз тағамдық процессорды қолдануға тырысуға болады, бірақ ол ингредиенттерді ұнтаққа айналдырмауы мүмкін.
   • Егер сіз кептірілген лаванда қолдансаңыз, сіз қантты қолданар алдында гүлдерді сақтап, қантты електен өткізе аласыз. Лаванда гүлдерін бірнеше қант партиясын жасау үшін қолдануға болады, өйткені олар әлі де күшті иісті сақтайды.
4. 4 Ингредиенттерді 1 стакан қантпен араластырыңыз. Ақ түйіршіктелген қант шоғырлануға бейім, сондықтан оны дымқыл ингредиенттермен қолданған дұрыс. Дегенмен, сіз таңдаған басқа нұсқалармен тәжірибе жасаңыз.
5. 5 Қантты герметикалық контейнерде сақтаңыз. Қантты түні бойы, ал хош иісті болу үшін, тіпті бірнеше күн ішінде енгізу керек.Ылғал мен микроорганизмдерден қорғау үшін оны құрғақ, герметикалық контейнерде сақтаңыз.
   • Цитрус қабығының қантын екі апта бойы қолданыңыз.

3 -ші әдіс 4: Басқа ингредиенттермен хош иістендіру

1. 1 Дәм сығындыларын қолданыңыз. Бадам, ваниль немесе жеміс сығындылары - қантты дәмдеудің оңай әдісі. Сығындылар өте шоғырланғандықтан, 1 стакан қантқа 2-4 тамшы қосудан бастаңыз. Түсі біркелкі болғанша қасықпен жақсылап араластырыңыз және дымқыл түйіршікті қасықпен бөліңіз.
2. 2 Ваниль қабығын қосыңыз. Қабықты ұзындығы бойынша кесіңіз және мүмкіндігінше жабысқақ тұқымдарды алыңыз. Оларды дәмі қаншалықты күшті болуына байланысты 2-4 кесе қантпен араластырыңыз. Қамырды қантқа салып, герметикалық контейнерге сақтаңыз. Қолданар алдында қант қаныққанша кем дегенде 48 сағат күтіңіз.
3. 3 Қантты алкогольмен дәмдеңіз (ащы). Сіз бұл туралы ойламадыңыз да, солай ма? Коктейльдерде қолданылатын тұнбалар мен ликерлер күшті хош иіске ие болады, сондықтан бір стақан қант үшін 2-3 шай қасықтан бастаңыз және қажет болса, көбірек қосыңыз.
4. 4 Мұздатылған кептірілген жемістерді кесіңіз. Мұздатылған кептірілген жемістерді дәмдеуіш ерітіндісінде немесе кофе тартқышта ұнтақтап, содан кейін қолмен қантпен араластыруға болады. Олар қантқа басқа дәмге қарағанда көбірек түс қосады.

4 -ші әдіс 4: хош иісті қантты қолдану

1. 1 Сусындарға қант қосыңыз. Ыстық сүтке ванильді қант немесе какао қант қосыңыз. Жалбызды немесе цитрусты қантты мұзды шайға немесе можитоға қолданыңыз. Кез келген хош иісті қант коктейльді безендіру үшін қолданыла алады. Стаканның жиегін лимон тілімімен сүртіңіз, содан кейін қант себіңіз.
2. 2 Десертке қант қолданыңыз. Қантты дәмдеу үшін қолданылатын көптеген дәмдеуіштер мен сығындылар десерттерде қолданылады. Пісірілген өнімдерді хош иісті қантпен алмастырыңыз немесе кекстерге, күріш пудингіне немесе парфайтқа себіңіз. Қышқылдық қосу үшін цитрус қантын қолданыңыз.
3. 3 Қант текшелерін немесе басқа пішіндерді жасаңыз. Мұны әр 1/2 кесе қант үшін түйіршіктелген қантқа шамамен 1 шай қасық су қосу арқылы жасауға болады. Қажет болса, көбірек су қосыңыз, бірақ аздап дымқыл қант үгіндісі болғанша мұқият араластыра отырып, оны аз мөлшерде жасаңыз. Егер сіз дәстүрлі текшелер жасағыңыз келсе, қантты мұз текшесінің науасына салыңыз, немесе егер сіз түпнұсқа пішінді алғыңыз келсе, бұйра силиконды қалыптарға салып, жақсылап басыңыз. Қантты бөлме температурасында 1-8 сағатқа қатайтыңыз, содан кейін герметикалық контейнерге жіберіңіз.
   • Егер сізде қалыптар болмаса, қантты балауыз қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Оны квадратқа (немесе кез келген басқа пішіндерге) кесіңіз, содан кейін құрғатыңыз.
   • Судың жартысын сығындыға немесе коктейль тұнбасына ауыстыру арқылы сіз бұл қадамды хош иістендіргішпен біріктіре аласыз.
4. 4 Лолипоптар жасаңыз. Бірнеше күннен кейін, қант дәмге қаныққан кезде, оны карамельге айналдырыңыз. Жіпті қарындашқа байлап, таза шыны ыдысқа салыңыз. Хош иісті қантты кәстрөлге ыстық суға салып, қарапайым сиропты дайындаңыз, содан кейін оны банкке құйыңыз. Егер сіз ұнтақ емес хош иісті қолдансаңыз, қолданар алдында қантты електен өткізіңіз.
5. 5 Мақта кәмпит жасаңыз. Мұны арнайы машинасыз да жасауға болады, бірақ бұл күрделі процесс. Егер сіз дымқыл хош иісті қолдансаңыз, қантты мақта кәмпитін жасау үшін қолданар алдында кемінде екі апта бұрын беріңіз. Сонымен қатар, үлкен ингредиенттерден арылу үшін қантты електен өткізу қажет.

Кеңестер

• Азық -түлік бояғыштарының бірнеше тамшысын қосу арқылы қантты одан да бірегей етіңіз.
• Қант құмырасын ингредиенттермен және өндірілген күнімен белгілеңіз.
• Хош иісті қанттың нашарлағанын көру үшін жиі тексеріңіз.

Саған не қажет

• Араластыратын ыдыс
• Дәмдеуіш ерітіндісі, кофе тартқыш, тағамдық процессор, тағамдық процессор немесе блендер
• Микротолқынды пеш немесе пеш (міндетті емес)
• Қасық немесе шайқаңыз