Зефирді қалай жасауға болады

Вызшақ: Үй жағдайында ЗЕФИР дайындаймыз. Зефир в домашних условиях.

Мазмұны

Құрамы
Қадамдар
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

Егер сіз зефирді ешқашан жасамаған болсаңыз, оны жасап көріңіз. Оның дәмі дүкеннен әлдеқайда жақсы және оны жасау өте қызықты. Қолдан жасалған зефирдің партиясы - бұл тамаша сыйлық және пісірілген тәтті картопқа арналған дәмді гарнир.

Құрамы

½ кесе суық су
3 пакет хош иістенбеген желатин
2/3 кесе жүгері сиропы
2 кесе түйіршіктелген қант
¼ стакан су
Сағат Л. тұз
1-3 ст. l. ваниль сығындысы немесе басқа хош иістер (бадам сығындысы, жалбыз сығындысы және т.
1/3 кесе жүгері ұны (жүгері крахмалы)
1/3 кесе құйылған қант
Тамақ бояуы (міндетті емес)

Қадамдар

1 Жұмысқа кіріспес бұрын ингредиенттер мен ыдыстарды жинаңыз. Олар сізге бүкіл пісіру процесінде қажет болады.
2 Ұнтақ қант пен жүгері крахмалы немесе жүгері ұнының тең бөліктерінің қоспасын дайындаңыз. Ыдысқа әр ингредиенттің бір шыны немесе одан да көп мөлшерін біріктіріп, бұл қоспаны қолда ұстаңыз.
3 Пісіру парақтарын дайындаңыз. Зефир өте жабысқақ.
- Пісіру парақтарын зефирді кетіруді жеңілдету үшін пластикалық орамамен, балауызбен немесе пергаментпен салыңыз.
- Пісіру парағын немесе пластикалық ораманы пісіру спрейімен мұқият себіңіз немесе пісіру парағын өсімдік майымен толығымен сүртіңіз. Бүкіл бетінің жақсы майланғанына көз жеткізіңіз.
- Немесе силиконнан жасалған қалып қолдануға болады, себебі ол жабыспайды.
- Қалыптың бетін жүгері крахмалы мен қант ұнтағының қоспасымен себіңіз. Артық қоспаны қайтадан ыдысқа жинап, кейінге қалдырыңыз.
4 Ыдысқа 3 қап желатин құйыңыз.
5 Желатинге ½ кесе суық су қосыңыз.
6 Қант пен жүгері шәрбаты қоспасын дайындап жатқанда желатин мен суды 10 минутқа қалдырыңыз.
7 Кішкене кастрюльде 2 кесе түйіршіктелген қант, ¼ кесе су және 2/3 кесе жүгері сиропын біріктіріңіз.
8 Қоспаны кастрюльге қайнатыңыз.
9 Қоспаға кәмпит термометрін қойыңыз және температура дәл 117 ° C (жұмсақ шар сатысы) жеткенше қадағалаңыз.
10 Желатин қоспасына қайнаған қант қоспасын қосып, араластырғышты қолданып жоғары жылдамдықпен араластырыңыз. Араластыру кезінде ¼ шай қасық қосыңыз. тұз және кем дегенде 15 минут шайқаңыз.
11 Көпіршіктің соңында ваниль сығындысын немесе басқа хош иісті қосыңыз. Сондай -ақ, осы кезеңде, егер қаласаңыз, тағамдық бояуды қосуға болады.
12 Дайындалған пісіру парағына қоспаны біркелкі таратыңыз. Жұмысқа кіріспес бұрын қолыңызды, қасық пен қасықты өсімдік майымен майлаңыз.
13 Жүгері крахмалы үстіне себіңіз және қаласаңыз, басқа пластикалық орамамен немесе балауыз қағазбен жабыңыз, содан кейін қоспаны басыңыз.
14 Зефирді бөлме температурасында шамамен төрт сағатқа қалдырыңыз.
15 Табадан зефирдің үлкен қабатын алып, оны кесетін тақтаға салыңыз, содан кейін жүгері крахмалы қоспасына себіңіз. Жүгері крахмалы ашылған жақтарға себіңіз.
16 Зефирді төртбұрыш етіп кесу үшін ас үй қайшысын немесе пицца пышағын қолданыңыз. Сіз зефирді пішіндеу үшін печенье кескішті де пайдалана аласыз. Бөлшектер бір -біріне жабысып қалмауы үшін бөліңіз.
17 Кесілген жақтарға бір -біріне жабысып қалмас үшін кесектерді ұнтақ қантпен себіңіз.
18 Зефирді контейнерге салыңыз, әр қабаттың арасында балауыз қағаз парағын салыңыз. Олай етпесеңіз, зефир бір -біріне жабысып, допты құрайды.
- Контейнердің тік жақтары болса, контейнердің түбін балауыз қағазымен өлшеп, бірден бірнеше қабатты кесуге болады.
19аяқталды>

Кеңестер

Зефир пісіру парағының пішінін алады. Қаласаңыз, пісіру парағының орнына зефирді белгілі бір пішінге құюға болады. Табаны жақсылап майлап, жүгері крахмалы қоспасымен жағыңыз.
Дайын зефирді еріген шоколадқа батырып, одан да дәмді болыңыз!
Зефир дайындау үшін температураны мұқият қадағалаңыз.
Ыдыстар мен басқа ыдыстарды тазарту үшін бәрін ыстық, сабынды суға батырыңыз.
Өсімдік майымен щеткаңыз және қолыңызды крахмалмен және зефирге тиетін кез келген ыдыспен крахмалдаңыз. Бұл өте жабысқақ.
Өрт диффузоры қант / жүгері сиропының қоспасын біркелкі қыздыруға көмектеседі.