Мазмұны

• Қадамдар
• 3 -ші әдіс 1: балдыркөк дайындау
• 3 -ші әдіс 2: шикі балдыркөкті батыру
• 3 -ші әдіс 3: балдыркөк тағамдарын дайындау
• Кеңестер

Балдыркөк - бұл калориясыз табиғи, жеңіл тағам. Бұл шикі де, пісірілген де дәмді, әр түрлі толтырғыштар мен таңғыштармен, ең бастысы өте қоректік. Біздің мақаланы оқыңыз және сіз балдыркөк дайындаудың әр түрлі әдістері туралы білесіз.

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: балдыркөк дайындау

1. 1 Жаңа балдыркөк сатып алыңыз. Сіз балдыркөкті базардан және көптеген азық -түлік дүкендерінен таба аласыз және оны бақшада өзіңіз өсіре аласыз.
   • Балдыркөкті табудың ең жақсы жолы - жергілікті фермерлер. Балдыркөкті оралған күйде табуға болады, бірақ мұндай көкөністі алыс жерде өсіруге болады, түсініксіз нәрсемен шашыратып, құрамында көптеген пестицидтер бар.
   • Балдыркөк сабағын сатып алыңыз. Сабағының ашық жасыл, берік және дақсыз екеніне көз жеткізіңіз. Ақшыл, жұмсақ немесе жарылған сабағы сарғайған болып саналады, сондықтан сіз жаңа өнімді іздегіңіз келуі мүмкін.
   • Тез тамақтану үшін алдын ала кесілген балдыркөк пакетін сатып алуға болады. Тағы да, алдын ала кесілген және оралған сабақтар өте жаңа болмауы мүмкін, бірақ егер сіз асығыс болсаңыз, бұл тамаша нұсқа.
2. 2 Байқап көріңіз балдыркөкті өзіңіз өсіріңіз. Сельдерей - Жерорта теңізі зауыты және температурасы +15 -тен +21 градус Цельсийге дейінгі климатта жақсы өседі.
   • Балдыркөк-ұзақ өсетін дақыл, сондықтан жаз маусымы өте қысқа аймақтарда өсіру қиын болады. Тұқымдар үй ішінде өскенде жақсы өседі.
   • Бау -бақша дүкенінде балдыркөк тұқымының қапшығын табуға болады. Сіз сондай -ақ балабақшадан немесе егістіктен таба алатын жабайы балдыркөк тұқымын жинай аласыз немесе оларды өсіретін досыңыздан сұрай аласыз.
   • Өзіңіздің балдыркөк өсіргенде, сіз тұқым жинап, дәмдеуіш ретінде пайдалануға мүмкіндігіңіз болады. Егер сіз балдыркөк отырғызуды дұрыс жоспарласаңыз және оған дұрыс күтім жасасаңыз, сіз өзіңіз өсірген өнімді жыл бойы ала аласыз.
3. 3 Балдыркөкті жуыңыз. Тұщы ағын суды қолданыңыз, бірақ ешқашан сабын немесе жуғыш затты қолданбаңыз. Сатып алынған балдыркөкті пестицидтермен және басқа да химиялық заттармен шашырату қаупі бар, бірақ суды пайдаланып оларды кірмен бірге жууға болады. Жуылған көкөністерді жеу тағамдық ауруларға шалдығу қаупін азайтады.
4. 4 Балдыркөкті қолданғанға дейін тоңазытқышта сақтаңыз. Сіз балдыркөкті астыңғы тартпада, сөмкеге тығыз оралғанда немесе кәдімгі тостағанға / құмыраға салып, сабағының ұштарын суға батырып, ұзақ уақыт сақтап қалуға болады.
   • Дұрыс сақталған кезде балдыркөк 2-3 апта бойы жаңа күйінде қалуы мүмкін, ал оралған өнім үшін бұл мерзім қаптамада көрсетілген күннен бастап 2-3 күнді құрайды. Піскен кезде балдыркөк бір аптадан артық сақталмауы керек.
   • Балдыркөк сабағы әрқашан көрсетілген жарамдылық мерзімімен сатылмайды. Бұл жағдайда интуиция сізге көмектеседі: ақшыл, жұмсақ немесе жарылған сабақ, мүмкін, көкөністің бұзылуын көрсетеді.
   • Балдыркөкті мұздатып, егер оны келесі төрт аптада қолдануды жоспарламасаңыз, қажет болған жағдайда жібітіңіз.
5. 5 Сабақты кесектерге кесіңіз. Жаңа балдыркөк сабағын сатып алғанда, жоғарғы жапырақтарды кесіп тастау керек.
   • Балдыркөкті тұздықпен немесе дәмдеуішпен киюді жоспарласаңыз, 7-10 см жолақтарға кесіңіз.
   • Егер сіз балдыркөкті қолданып тағам дайындасаңыз немесе оны салатқа қоссаңыз, оны кішкене кесектерге бір тістеу үшін немесе одан да кішірек етіп кесу керек.

3 -ші әдіс 2: шикі балдыркөкті батыру

1. 1 Балдыркөкті түрлі тұздықтарға батырыңыз. Балдыркөктің әр түрлі тұздықтармен жақсы үйлесетін нәзік шырынды дәмі бар. Өзіңіздің сүйікті тұздықтарыңызбен, сорпаларыңызбен, майларыңызбен тәжірибе жасап, қай комбинация сізге ұнайтынын біліңіз.
   • Кішкене балдыркөкке батырып, соус онымен жақсы үйлесетініне сенімді болмасаңыз, дәмін татыңыз. Сізде әрқашан бірінші болып көруге мүмкіндік бар.
2. 2 Балдыркөк таяқшаларын гумусқа батырып көріңіз. Бұл қалың бұршақ пюресі ғасырлар бойы Жерорта теңізі мен Таяу Шығыс тағамдарында қолданылған және Жерорта теңізі балдыркөкіне керемет қосымша болып табылады.
   • Сіз көптеген азық-түлік дүкендерінде алдын ала оралған гумусты таба аласыз. Хумус әдетте ұқыпты сатылады, бірақ кейде сіз сарымсақ, баклажан, қызыл бұрыш, авокадо және басқа ингредиенттер қосылған қоспаны таба аласыз.
   • Тахини (күнжіт тұқымы) және тумом (сарымсақ пастасы) сияқты басқа таяу және шығыс соустарымен тәжірибе жасаңыз. Есіңізде болсын, бұл тұздықтар қарапайым гумусқа қарағанда әлдеқайда хош иісті және тұзды.
3. 3 Балдыркөкті жержаңғақ майына батырып көріңіз. Бұл классикалық рецепт және диетаға ақуызды қосудың тамаша тәсілі. Жержаңғақ майының көпшілігі жеткілікті қалың, бірақ оны тікелей сабаққа жағуға болады.
   • Сіздің талғамыңызға сәйкес қалың немесе жұмсақ жержаңғақ майын таңдаңыз. Жержаңғақ майын көптеген азық -түлік дүкендерінен табуға болады, ал кейбіреулері жаңғақтарды майға майдалап турауға мүмкіндік береді.
   • Бұл классикалық рецептті жаңғақ майының әр түрін араластыру арқылы өзгертіңіз: бадам майы, кешью майы немесе жаңғақ майы. Оларды дүкендерде табу қиынырақ, бірақ кейбір дүкендерде әлі де өнімдердің кең ассортименті бар.
   • Бөренеден жасалған құмырсқалар үшін сабаққа жержаңғақ майын жағыңыз, содан кейін мейізге, тұқымға немесе тіпті M&M ханымдарға себіңіз. Бұл балаларға балдыркөк берудің тамаша тәсілі.
4. 4 Балдыркөкті салатқа салыңыз. Ең танымал ранч соусы, бірақ кез келген кремді тұздық жұмыс істейді: Мың аралдар, көк ірімшік, итальяндық, цезарь және т.б. Кішкене ыдыста қызмет етіңіз. Ақылды болыңыз, сіз әрқашан көбірек тұздық қосуға болады!
5. 5 Балдыркөкті йогуртқа немесе ірімшікке батырыңыз.
   • Грек немесе қарапайым йогурт балдыркөк хош иісімен жақсы үйлеседі, бірақ басқа хош иістермен тәжірибе жасаудан тартынбаңыз.
   • Кәдімгі ірімшік балдыркөкпен тамаша үйлеседі, бірақ сіз шөптер мен әр түрлі қоспалары бар ірімшікті қолдануға болады.
6. 6 Сельдерейді ірімшік тұздығына батырып көріңіз. Фондю, начо немесе кез келген өңделген ірімшік жасайды. Дайын ірімшік соусын көптеген азық-түлік дүкендерінен табуға болады, бірақ өзіңіздің қоржыныңызды жасап көріңіз.
7. 7 Балдыркөкті сорпаға батырыңыз. Бұл үшін кремді сорпа, картоп пен пияз сорпасы немесе тіпті балдыркөк сорпасы сияқты кремді сорпалар қолайлы.
   • Балдыркөкті тұзды крекерлерге немесе устрицалық крекерге төмен калориялы алмастырғыш ретінде қолдануға болады. Балдыркөк крекер сияқты сорпаны сіңірмейді, бірақ оның пішінінің арқасында сорпаны алуға болады.
   • Сорпаны балдыркөкке 7-10 см жолақтармен қасықпен салыңыз немесе оны тікелей ыдысқа ұсақтаңыз.

3 -ші әдіс 3: балдыркөк тағамдарын дайындау

1. 1 Сельдерей сорпасын жасаңыз. Сельдерей сорпасы - қыста және күзде жылытылатын тағам, оны дайындау оңай және нанмен жақсы үйлеседі.
   • Мұны істеу үшін сізге қажет: балдыркөк басы, пияз, 15 грамм май, маргарин немесе зәйтүн майы, 900 мл сорпа немесе су, тұз, бұрыш - дәміне қарай.
2. 2 Балдыркөкті қайнатыңыз. Бұл басқа тағамдарды толықтыра алатын жылдам әрі қарапайым гарнир. Балдыркөкті зәйтүн майымен, шараппен және ақ тұздықпен бұқтыруға болады.
3. 3 Балдыркөкті салатқа тураңыз. Көптеген рецепттер балдыркөк сұрайды (мысалы, картоп салатында), бірақ оны басқа салаттарға қосуға болады. Сіз оны негізгі ингредиентке айналдыра аласыз, мысалы, лимон, балдыркөк және пармезан салаты:
   • Орташа ыдыста 4 жіңішке туралған балдыркөк сабағын, 1/4 балдыркөк жапырағын, 2 ас қасық зәйтүн майын, 1/2 шай қасық ұсақ үгітілген лимон қабығын, 1 шай қасық жаңа сығылған лимон шырынын және 1/4 шай қасық әр тұз бен бұрышты біріктіріңіз. Ақырын араластырыңыз және 28 грамм пармезан ірімшігін қосыңыз. Салатты салқын немесе бөлме температурасында беріңіз.
4. 4 Балдыркөкті қуырыңыз. Өсімдік майына қуырылған кезде балдыркөк ерекше хош иіске ие болады, сонымен қатар Жерорта теңізі мен Азия тағамдарының негізі болып табылатын макарон мен күрішпен жақсы үйлеседі.
   • Балдыркөкті тілімдерге кесіңіз. Жапырақтарды қалдырыңыз және тезірек пісетіндіктен кейін қосыңыз.
   • Балдыркөк 75% судан тұрады, ал қалғаны талшықты және жіп тәрізді, сондықтан оны дайындау көп уақытты қажет етпейді. Пісіру кезінде сабақтар қатты өзгереді деп күтпеңіз; олар сәл жұмсақ болады.

Кеңестер

• Балдыркөк мұқият шайнауы керек. Ол «табиғи тіс тазалағыш» деп аталады, себебі сіздің тістеріңізді табиғи түрде тазартатын жіптерді жояды.
• Шайнау сонымен қатар ауыз қуысында сілекейдің пайда болуын ынталандырады, бұл тістің денсаулығына пайдалы: сілекей қышқылды бейтараптандырады, сонымен қатар құрамында кальций мен фосфат бар, ол тістерді қайта минерализациялайды.