Мазмұны

• Қадамдар
• 3 -ші әдіс 1: Мұздатылған бұршақ
• Бұршақ дайындау
• Бұршақтарды тазарту
• Бұршақ орамасы
• 3 -ші әдіс 2: Бұршақтарды бұршақтарға қатыру
• Бұршақтарды дайындау
• Бұршақтарды ағарту
• Қаптамаларды орау және мұздату
• 3 -ші әдіс 3: Мұздатылған бұршақ пісіру
• Кеңестер
• Саған не қажет

Бақшадағы жаңа бұршақ дәмді. Бірақ егер сіз үлкен өнім жинасаңыз және жылдың кез келген уақытында жаңа бұршақпен емделгіңіз келсе, мұздату - олардың дәмі мен хош иісін сақтап қалудың тамаша тәсілі.

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: Мұздатылған бұршақ

Бұршақ дайындау

1. 1 Қораптардан өтіңіз. Ашық жасыл түсті жаңа піскен және піскен бұршақтарды таңдаңыз. Көгерген және қара нүктелері бар нәрсені тастаңыз.
2. 2 Бұршақтарды тазалаңыз. Бұршақ тәрізді кез келген нүктені немесе көгеруді тастаңыз.
   • Егер сізде бұршақ көп болса, көмекшілерді табыңыз. Бұл ұзақ жұмыс, бірақ егер сізде сөйлесетін адам болса, бұл қызықты болуы мүмкін. Бірақ тез жұмыс жасаңыз - ауамен жанасудан дәндердің қабығы тығыз болады. Егер сізде көмекшілер болмаса, қабықты бөліктерге бөліп, ағызып, содан кейін келесі бөлікке өтіңіз.
3. 3 Бұршақ шайыңыз. Бұршақтарды дуршлагқа салыңыз. Ағынды сумен шайыңыз, байқаған қалдықтарды тастаңыз.
   • Бұршақты екінші тазартқышқа жылжытыңыз және кірді тазарту үшін біріншісін шайыңыз.
   • Қайта шайыңыз. Содан кейін дуршлагты бүктеп, үшінші рет шайыңыз.

Бұршақтарды тазарту

1. 1 Бұршақтарды тазалаңыз. Бұршақ таза және жасыл болып көрінуі үшін оларды ағарту керек. Ағартусыз ол қара түске айналады және дәмін жоғалтады. Ағарту үшін:
   • Үлкен ыдысты су қайнатыңыз. Үлкен ыдысқа мұзды сумен толтырып, бірнеше мұз текшелерін салыңыз. Бұршақ бұршақ үшін бөліңіз.
   • Бұршақтарды бөліктерге қосыңыз. Егер сізде бұршақ көп болса, оларды бөліктерге бөліңіз. Бұршақ диаметрі кастрюльге қарағанда үлкенірек сүзгішке немесе муслинге / басқа матадан жасалған сөмкеге салынып, қайнаған суға батырылуы керек. Әйтпесе, уақыт өте ағарғаннан кейін оны табадан алу өте қиын болады.
   • 3 минутқа тазартыңыз. Су ағып кетпеуі үшін кастрюльді қадағалаңыз.
2. 2 Бұршақ алыңыз. Пісіру процесін тоқтату үшін оны бірден мұз тостағанына салыңыз.
3. 3 Бұршақты дуршлаг немесе матадан жасалған сөмкеде ағызу үшін қалдырыңыз. Артық ылғалды кетіру үшін ақырын басыңыз.

Бұршақ орамасы

1. 1 Бұл бөлікті тез арада жасау керек. Бұршақ мұздатқышқа неғұрлым тез кірсе, соғұрлым олар жаңа және тұтас қалады. Егер ол бөлме температурасында ұзақ тұрса, ол тым жұмсақ болып қалу қаупі бар. Бланшталған бұршақтарды сөмкелерге немесе мұздатқышқа қолайлы контейнерлерге салыңыз. Қаптаманың ішіндегі ауаның мөлшерін азайту үшін оны мүмкіндігінше тығыз ораңыз. Мұздату кезінде көлемнің өсуін өтеу үшін шамамен 1/2 дюйм / 1,5 см бос орын қалдырыңыз.
   • Қаптамадан артық ауаны шығару үшін ақырын басыңыз. Қаптамаға мұзды су құю арқылы артық ауаны шығаруға болады.
   • Мөр, белгі және күн.
2. 2 Сөмкелерді немесе контейнерлерді мұздатқышқа салыңыз.

3 -ші әдіс 2: Бұршақтарды бұршақтарға қатыру

Жеуге жарамды бұршақтарға қант түйіршіктері мен қар бұршақтары жатады. Оны келесі рецепт бойынша мұздатуға болады.

Бұршақтарды дайындау

1. 1 Қораптардан өтіңіз. Олар қою жасыл түске боялған болуы керек, қара нүктелер мен көгерулерсіз.
2. 2 Қабықтарды шайыңыз. Бұршақтарды дуршлагқа салып, ағынды сумен шайыңыз. Барлық өзгермелі қоқыстарды алып тастаңыз. Бірнеше рет мұқият шайыңыз.
3. 3 Қабықтардың шеттерін және бос талшықтарды алып тастаңыз.

Бұршақтарды ағарту

Бұршақ сияқты, ақшылдау қабықтың балғындығын, дәмін және бай түсін сақтайды.

1. 1 Үлкен ыдысты су қайнатыңыз. Ағартудан кейін қабықтарды салқындату үшін үлкен мұзды су мен мұз текшелерін дайындаңыз.
2. 2 Бұршақ түйіршіктерін муслин / матадан жасалған сөмкеге немесе сүзгішке / сым себетке салыңыз. Сөмкені немесе себетті қайнаған суға батырыңыз. Бланш келесі ретпен:
   • Бұршақ үшін 1 минут
   • Тәтті бұршақ үшін 1 1/2 - 2 минут.
3. 3 Оттан алыңыз. Пісіруді тоқтату үшін бірден мұзды суға салыңыз.

Қаптамаларды орау және мұздату

1. 1 Бұршақтарды құрғатыңыз. Сұйықтықтан артық су ағып кетсін. Сіз оларды қағаз сүлгімен кептіре аласыз, бірақ олар қатып қалмас үшін оларды ұзақ уақыт ауада қалдырмаңыз.
2. 2 Қайта пайдалануға болатын пакеттерге немесе мұздатуға арналған тығыз контейнерлерге салыңыз. Қаптамас бұрын артық ауаны босату үшін мықтап орап, ақырын басыңыз. Мұздату кезінде көлемнің ұлғаюының орнын толтыру үшін қаптаманың жоғарғы жағында шамамен 1/2 дюйм/1/5 см кішкене бос орын қалдырыңыз.
   • Немесе пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына бір қабатты қойыңыз. Пластмассамен орап, мұздатыңыз. Содан кейін қазірдің өзінде қатып қалған қабықтарды ораңыз.
3. 3 Сөмкедегі немесе контейнердегі белгі мен күнді белгілеңіз.
4. 4 Мұздатқышқа салыңыз.

3 -ші әдіс 3: Мұздатылған бұршақ пісіру

1. 1 Бұршақтарды мұздатқыштан алыңыз. Қажетті мөлшерді алыңыз, артық мөлшерін мұздатқышта қалдырыңыз.
2. 2 Қайнаған суға пісіріңіз. Егер бөлек тағам ретінде дайындасаңыз, бұршақ мөлшеріне байланысты 3 -тен 10 минутқа дейін пісіріңіз. Сіз оны сәл ұзақ уақыт бумен пісіре аласыз.
   • Дәмі үшін қант немесе сары май қосыңыз.
3. 3 Пісіріп жатқан тағамға тікелей қосыңыз. Мұздатылған бұршақты сорпаға, бұқтыруға, кастрюльге, қуыруға және т.б. пісіру кезінде. Мұздатылған бұршақ тікелей бұқтырылған тағамдар мен картопқа қосылуы мүмкін.

Кеңестер

• Мұздатылған бұршақ 8 айға дейін сақталуы мүмкін.

Саған не қажет

• Бос табақтарға арналған табақтар
• 2 дуршлаг
• Пісіруге арналған үлкен ыдыс
• Су
• Шүберек сөмкелер (муслин, дәке және т.б.) немесе кастрюльге сыятын кең тұтқасы бар дуршлаг.
• Мұздатуға жарамды қайта пайдалануға болатын қаптар немесе мұздатуға арналған тығыздалған контейнерлер.
• Белгі маркері