Мазмұны

• Қадамдар
• 9 әдіс 1: кептіру үшін жасыл таңдау
• 2 -ші әдіс 9: Пісіруге арналған оңай жылдам кептіру
• 9 әдіс 3: Күнде немесе сыртта кептіру
• 9 әдіс 4: ауада кептіру
• 5 -ші әдіс 9: пеште кептіру
• 9 әдіс 6: микротолқынды пеште кептіру
• 7 -ші әдіс 9: Құрғатқыштармен кептіру
• 8 -ші әдіс 9: орнында құрғатыңыз
• 9 -дан 9 әдісі: Қысыммен кептіру
• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

Шөптерді қолөнер мен аспаздық мақсатта сақтаудың кептіруінен оңай жолы жоқ. Көптеген шөптер кептіруге өте жақсы төзеді, ал кейбіреулері сабақтар, жапырақтар немесе гүлдер сияқты ішінара ғана. Жасылдар дәмін сақтап қалуы үшін оларды дұрыс кептіру керек, бұл үшін жасылдарды дұрыс таңдап, оларды дұрыс сақтау қажет.

Қадамдар

9 әдіс 1: кептіру үшін жасыл таңдау

1. 1 Кептіру үшін шөптерді таңдаңыз. Кейбір шөптерді кептіру оңай, бұл түсінікті - эфир майларының мазмұны мен жапырақтардың құрылымы барлық жерде әр түрлі. Дегенмен, сіз бәрін дерлік кептіре аласыз - иә, сіз сынақсыз және қатесіз жасай алмайсыз, бірақ бәрібір. Тек тәжірибе арқылы сіз шөптерді кептіруді үйренесіз және кептірілген кезде құрылымы мен түсін сақтайтындар мен қоңыр шаңға айналатындарды ажыратасыз.
   • Жапырақтары күшті шөптерді кептіру оңай - шалфей, зире, розмарин, лаврушка. Лаврушка жапырақтары мен розмарин, айтпақшы, әдетте түсі мен пішінін сақтайды.
   • Жұқа және кең жапырақты шөптерді көгеру қаупіне байланысты кептіру қиынырақ. Бұл шөптерге насыбайгүл, ақжелкен, жалбыз және басқалары жатады. Зең пайда болмас үшін мұндай шөптерді тез кептіру керек.
2. 2 Кептірілетін жасылдарды гүлдену алдында жинау керек. Гүлденудің басталуын байқамау қиын - өсімдікте көптеген гүлдену аналық бездері пайда болады. Шөптерді таңертең, шық жоғалып кеткен кезде жинау жақсы, бірақ күн толық қуырыла бастағанға дейін.
   • Иә, әдетте гүлденуден бұрын шөптерді жинау ұсынылады, бірақ ешкім сізге эксперимент жасауға тыйым салмайды. Шөптерді гүлденуден кейін жинау жақсы. Тұтастай алғанда, бәрі кептірілгеннен кейін өсімдікті қалай сақтағыңыз келетініне, сондай -ақ ол қандай хош иіс пен хош иіс қалуы керек екеніне байланысты (гүлдерді айтпағанда).
3. 3 Егін жинағаннан кейін бірден кептіруге дайындаңыз. Шөптер мен шөптер мүмкіндігінше тез өңделсе және олардың құрғауын, сарғайуын, көгеруін, дәмін, түсін, құрылымын өзгертуді күтпесеңіз жақсы сақталады.
4. 4 Қажет болса, шөптерді жуыңыз. Кейбір шөптерді арамшөптерден, топырақтан және т.б. жою үшін алдымен шаю қажет. Салқын сумен шайыңыз, содан кейін артық ылғалдан құтылу үшін жасылдарды сәл шайқаңыз.
   • Барлық бүлінген жапырақтардан құтылу жақсы.

2 -ші әдіс 9: Пісіруге арналған оңай жылдам кептіру

Бұл әдіс жаңа және құрғақ жапырақтарға арналған. Ол кептірілген шөптерді тұтынар алдында кем дегенде 30 минут тұтынылған кезде жақсы қолданылады.

1. 1 Дәмдеу үшін шөптерді таңдаңыз.
2. 2 Таза үстелге таза шай сүлгісін қойыңыз. Сонымен қатар, егер ол таза болса, раковинаға барыңыз.
   • Иә, тұтастай алғанда, тіпті ыдыс -аяқ кептіруге арналған сөреде - ауа айналымының үлкен болуына байланысты одан да жақсы.
3. 3 Шөптерді ақырын шайыңыз. Бұл жағдайда жасылға зиян келтірмеу үшін сізге ең аз су қажет болады. Сіз, айталық, оларды су астында ұстай аласыз немесе оларды дуршлагқа салып, ағын су астында ұстай аласыз. Содан кейін артық ылғалдан құтылу үшін жасылдарды ақырын шайқаңыз.
4. 4 Өсімдіктерді сүлгімен жайыңыз. Ең бастысы, өсімдіктердің бір -біріне жатпайтындығына көз жеткізу. Орын жеткіліксіз бе? Басқа орамал алыңыз.
5. 5 Жасылдар жылы ас үйде кептірілсін. Түрту арқылы жасылдардың жеткілікті құрғақ екенін білуге ​​болады. Егер солай болса, рецепт не дейді?

9 әдіс 3: Күнде немесе сыртта кептіру

Бұл шөптерді кептірудің ең аз таралған әдісі, өйткені шөптер жоғалады және дәмін жоғалтады. Соған қарамастан, бұл қолөнерге арналған.

1. 1 Шөп құрғақ болған кезде шөптерді кесіңіз.
2. 2 Оларды серпімді жолақпен тоқашқа жинаңыз. Жапырақтар мен гүлдер жоғары қарауы керек.
3. 3 Өсімдіктерді жарық жерде іліп қойыңыз. Оларды бір аптаға қалдырыңыз, бірақ шөптердің күйін үнемі тексеріп отырыңыз.
   • Шөптердің желмен ұшып кетуіне жол бермеу үшін оларды қаттырақ байлаңыз.
4. 4 Шөптерді қағаз пакетке кептіріңіз. Буманы байлаңыз, байламды ілгішке байлаңыз, пакетті қағаз пакетке салыңыз. Оны да түзету қажет. Сөмке артық жарықтан қорғаныс қана емес, сонымен қатар тұқымның тамаша тұзағы болып табылады (егер, әрине, сізге қажет болса).
5. 5 Кептірілген өсімдіктерді жинаңыз. Өсімдіктер құрғақ, сынғыш және құрғақ болған кезде құрғақ болып саналады.

9 әдіс 4: ауада кептіру

Бұл алдыңғы нұсқадан гөрі танымал нұсқа, өйткені ол өсімдіктердің дәмін, түсін және басқа қасиеттерін жақсы сақтауға мүмкіндік береді. Бұл әдіс нәзік жапырақтары бар өсімдіктер үшін жарамды. Сонымен қатар, әдіс өте қарапайым - сізге өсімдіктерді кептіруге дайындау керек және ... оларды бір жерге қалдырыңыз.

1. 1 Шөптерді бір топқа жинаңыз. Буманы сабақтарына серпімді жолақпен бекітіңіз. Шөптер шоғырланған, гүлдері төмен болуы керек.
   • Шөптерді кептіру уақыты шөптің өзіне байланысты өзгереді, сондықтан бір түрдегі шөптерді жинаңыз. Тәжірибемен, әрине, сіз әр түрлі бөренелерді жасай аласыз, бірақ тек тәжірибемен.
   • Сонымен қатар, кептіру уақыты онша ерекшеленбеуі үшін бірдей мөлшердегі байламдарды жасау артық болмайды - бұл әлдеқайда ыңғайлы болады. Дегенмен, бұл сіз кептіретін шөптердің түріне, сондай -ақ сіздің қажеттіліктеріңізге байланысты.
2. 2 Сіз қағаз пакетті қолданасыз ба деп ойланыңыз. Ол кептіру процесін тездетіп, тұқым мен жапырақтың түсуіне жол бермейді. Екінші жағынан, сөмкесі жоқ кептірілген шөптер қандай да бір әдемі көрінеді.
3. 3 Қолайлы ілгішті табыңыз. Мұнда бәрі қарапайым - сіз өсімдіктерді пальто сөресінен баспалдаққа дейін кез келген жерде кептіре аласыз.
   • Сіз сондай -ақ өсімдіктерді терезе экрандарында кептіре аласыз, егер олар жеткілікті таза болса және пішінін сақтаса. Бұл кептіру опциясының көмегімен сіз өсімдіктерді экранға орналастыруыңыз керек, сондықтан ауа оларды еркін жібереді. Сонымен қатар, шөптерді үнемі аударып отыру керек.
4. 4 Шөптерді кептіруге қалдырыңыз. Тікелей күн сәулесінде емес, әрине және ылғалды жерде емес (көгеруді есте сақтаңыз). Кептіру жылдамдығы 5 күннен бірнеше аптаға дейін өзгереді - бәрі әртүрлілікке байланысты.
5. 5 Кептірілген шөптерді алып тастаңыз. Өсімдіктер құрғақ, сынғыш және құрғақ болған кезде құрғақ болып саналады.
6. 6 Шөптерді нұсқаулыққа сәйкес қолданыңыз. Сонымен, кептірілген өсімдіктерді қолданудың көптеген әдістері бар!

5 -ші әдіс 9: пеште кептіру

Жасылдарды пеште кептіруге болады. Бұл шөптер аспаздық және емдік мақсаттарға жарамды.

1. 1 Пешті ең төменгі температураға қойыңыз. Есікті ашық қалдырыңыз.
2. 2 Шөптерді пісіру парағына қойыңыз.
3. 3 Парақты пештің ең төменгі деңгейіне қойыңыз. Шөптерді жиі айналдырыңыз. Олар сәл сынғыш болғанда, жапырақты пештен алып тастаңыз.
4. 4 Ағаштан жасалған пештерде шөпті пештің өзінде кептіруге болады. Жалпы, айырмашылықтар жоқ.

9 әдіс 6: микротолқынды пеште кептіру

Егер сізге жасыл шөптерді қолөнер бұйымдарына тез дайындау қажет болса, табудың жақсы әдісі жоқ. Сонымен қатар, бұл әдіс жоқ шөптерді аспаздық және емдік мақсатта қолдануға жарамды. Есіңізде болсын, кептіру уақыты өсімдіктердің алуан түріне байланысты, ал микротолқынды пеште, өкінішке орай, өте өкінішті тәжірибе болуы мүмкін.

1. 1 Микротолқынды пешке салатын контейнер түбіне кремнеземнің жұқа қабатын салыңыз.
2. 2 Шөптерді үстіне біркелкі таратыңыз. Әр зауыттың айналасында бос орын жеткілікті болуы керек.
3. 3 Кептіруді бастаңыз. Қуаты аз болса, мұзды жібіту үшін қажетті қуаттың жартысын айтыңыз, шөптерді 2 минут құрғатыңыз, содан кейін оларды тағы 10 минут күтіңіз. Шөптердің жеткілікті құрғақ екенін тексеріңіз. Егер иә болса - жақсы, жоқ болса - тағы бір минут құрғатыңыз.
   • Егер екі минут тым ұзақ болса, өсімдіктердің жаңа партиясын 30 секунд кептіріңіз. Жалпы, эксперимент.
   • Ауасы жақсы кебетін және аздап кебетін шөптер (мысалы, зире) микротолқынды пеште ауада кептірілмейтін шөптерге (райхан) қарағанда аз уақыт алады.
4. 4 Осылай кептірілген өсімдіктерді тек қолөнерге пайдаланыңыз. Силикагельді қолдану сізге таңдауды қалдырмайды.

7 -ші әдіс 9: Құрғатқыштармен кептіру

Жасылдықты қолөнерде қолдануға дайындаудың тағы бір жақсы әдісі. Тағы да, бұл әдіс жоқ шөптерді аспаздық және емдік мақсатта қолдануға жарамды.

1. 1 Кептіргішті таңдаңыз. Бұл заттың не үшін қажет екендігі қазірдің өзінде түсінікті. Сонымен, шөптер үшін ұн, құм, шегіргүл тамыры, боракс, силикагель және тіпті мысық қоқысы қолайлы.
   • Силикагельдің танымалдылығы оның жеңілдігімен және өсімдіктерді бұзбауымен түсіндіріледі және оны сатып алу қиын емес. Алайда, силикагельмен жұмыс жасағанда, оның буларын қайтадан жұтып қоймас үшін маска киген жөн.
2. 2 Шөптерді жинаңыз. Оларда ылғал қалмаған жөн.
3. 3 Шыны немесе пластикалық ыдыстың түбіне 1,25 см орналастырыңыз. кептіргіш.
4. 4 Құрғақ шөпті салыңыз. Бұл жағдайда өсімдіктер бір -біріне тиіп кетпеуі керек. Бір -біріне жақын өсетін жапырақтар мен жапырақтарды құрғататын зауытты ішінара емес, толық құрғату үшін бөліп алу қажет.
   • Егер жапырақтардың немесе жапырақшалардың пішіні сіз үшін маңызды болса, пішін өзгермегеніне көз жеткізу үшін қайтадан мұқият тексеріңіз. Егер ол өзгерсе, бәрін түзетіңіз.
   • Сіз, әрине, өсімдіктерді құрғатқышпен жаба аласыз, бірақ бұл жерде біз кептірілген өсімдіктерге салмақ соғылған сайын олардың сыну ықтималдығы жоғары болатынын есте ұстауымыз керек.
5. 5 Өсімдіктер құрғаған кезде кептіргішті жойыңыз. Өсімдіктер бірнеше күн бойы кебеді. Құрғатқыш өсімдіктерден барлық ылғалды алады, бұл оларды құрғақ қана емес, сонымен қатар сынғыш етеді. Өсімдіктерге зиян келтірмеу үшін құрғатқыштан құтылу қажет. Кішкене щетка немесе оған ұқсас нәрсе - ең бастысы мұқият жұмыс жасау.
   • Өсімдіктерді шамадан тыс кептірмеңіз, әйтпесе олар шірік және шаңға айналады.
6. 6 Осылай кептірілген өсімдіктерді тек қолөнерге пайдаланыңыз. Кептіргішті қолдану сізге таңдауды қалдырмайды.

8 -ші әдіс 9: орнында құрғатыңыз

Кейбір өсімдіктер кептіру керек жерде - қолөнерде немесе көркем композицияда проблемасыз кептіреді.

1. 1 Қолайлы шөптерді таңдаңыз. Барлық шөптерді осылай кептіруге болмайды. Бұл әдіс үшін розмарин, жусан мен аскөк жақсы жұмыс істейді.
2. 2 Жаңа шөптерді құрғақ жерге қойыңыз. Мысалы, вазада немесе букетте немесе сіздің жүрегіңіз қалаған жерде.
3. 3 Өсімдіктер кептірілетін жер ылғалды болмауы керек. Жапырақтарда ылғалдың немесе тіпті көгерудің іздері бар өсімдіктерді үнемі тексеріп отырыңыз. Барлық көгерген заттарды тастау керек.

9 -дан 9 әдісі: Қысыммен кептіру

1. 1 Өсімдіктерді осылайша кептірудің қайсысы жақсы екені туралы нұсқаулықтарды Интернеттен іздеңіз. Қысыммен кептірілген өсімдіктерді сәндік мақсатта қолдануға болады.
2. 2 Дайын!

Кеңестер

• Кептіру үшін ең жақсы лаванда мен розмарин (олар жылдар бойы жақсы көрінеді), лавр, құлмақ, жұмсақ сұр орегано және қызғылт майоран.
• Шөп тұқымдары қағаз қапшығының түбіне еркін ағып кетуіне мүмкіндік беретін, ауамен кептірілген жақсы. Тұқымдарды герметикалық контейнерде сақтаңыз.
• Шөптерді мұздату - кептірудің тағы бір әдісі. Бұл опция тағам дайындау кезінде шөптерді қолдануға арналған.
• Шөптерді кептірудің ең қарапайым қаңқасы белгілі уақыт аралығында кішкене сәулелері бар ағаш жақтаудан жасалған. Артқы қабырға жақтауға бекітілуі керек. Бұл жақтау қабырғаға жақсы көрінеді. Шөптерді, тиісінше, сатыларға іліп қою керек. Розмарин, зире, орегано, шалфей, майоран және соцветия жақсы көрінеді.
• Сынған және кептірілген өсімдіктерді күн сәулесі түспейтін ауа өткізбейтін контейнерлерде сақтау керек. Кептірілген өсімдіктердің дәмі мен хош иісінен толық ләззат алу үшін оларды кептірілген сәттен бастап алты ай ішінде тағамға пайдалану керек.

Ескертулер

• Силикагель улы.Оны балалар мен үй жануарларының қолы жетпейтін жерде сақтаңыз, оның буларын жұтпаңыз (маска киіңіз) және оны қолданған кезде кептірілген шөптерді жеуге болмайды.
• Көптеген шөптер қоңырға айналады және кептірілгеннен кейін пішінін жоғалтады. Шөптерді кептіру - бұл дерлік өнер, оның жолы - сынақ пен қателік әдісі. Есіңізде болсын, сізге жиі таңдау жасауға тура келеді - өсімдіктің хош иісін сақтап қалу керек пе, әлде оның дәмі немесе келбеті.
• Резеңке таспасы бар шөптерді жинау әлдеқайда ыңғайлы - резеңке таспалар тығыз және сенімді.
• Ылғал шөптер көгереді, бірақ көгерген өсімдіктерді тастау керек.
• Жасылдарды ванна немесе ас үй сияқты ылғалды жерлерде кептірмеңіз. Әрине, егер сіздің ас үйіңіз әрқашан жылы және құрғақ болса, онда сіз жасылдарды сол жерде кептіре аласыз.
• Жоғары температура өсімдіктерге зиянды, сондықтан оларды қатты қыздырмаңыз.

Саған не қажет

• Шөптер
• Кептіруге арналған қондырғы
• Қағаз қап (қажет болса)
• Ауа өткізбейтін контейнерлер