Қарақаттан жасалған шарап жасаңыз

Вызшақ: Молдова жүзімінен жасалған шарап

Мазмұны

Құрамы
Басу үшін
4-тен 1-бөлім: Дайындық
4-тен 2-бөлім: Жеті күннен кейін
4-тен 3-бөлім: он күннен кейін
4-тің 4-бөлімі: ашытудан кейін
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер

Қара жидектер жаздың аяғында және күздің басында келеді, оларды бүкіл хеджирлеу кезінде табуға болады. Олар десерттерде, шайда қолданылады және джем жасау үшін қолданылады. Бұл мақалада сізге жазғы барбекю мен бақша кештеріне өте қолайлы дәмді қарақат шарабын қалай жасауға болатындығы көрсетілген.

Құрамы

4 литр / 6 бөтелке шарап жасау үшін:

2 - 2,7 килограмм жаңа піскен қара бүлдірген
1,1 келі қант
3,3 литр су
1 пакет ашытқы (қызыл шарап ашытқысын қолдану ұсынылады)

Басу үшін

4-тен 1-бөлім: Дайындық

Жидектерді стерильденген пластикалық шелектегі қолмен ұсақтаңыз. 950 мл салқындатылған, тазартылған су құйып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны екі сағатқа қалдырыңыз.
Қанттың 1/3 бөлігін алыңыз, оған 1,4 литр су құйыңыз және бір минут қайнатыңыз. Сиропты суытыңыз.
Ашытқыны 120 миллилитр жылы (қайнаған ыстық емес) суға қосып, 10 минут қоя тұрыңыз.
Салқындатылған сиропты жидектерге құйыңыз. Ашытқыны қосыңыз. Қоспаның дұрыс салқындағанына көз жеткізіңіз, өйткені тым жоғары температура ашытқыны өлтіреді.
Шелекті таза шүберекпен жауып, жеті күн жылы жерде қойыңыз.

4-тен 2-бөлім: Жеті күннен кейін

Целлюлозаны жұқа муслиннен жасалған шүберекке салыңыз немесе басқа торлы сүзгіштің басқа түрін қолданыңыз, соңына дейін қысыңыз, ал егер мата болса, сығыңыз. Целлюлозаны компост ретінде қолданыңыз.
Сүзілген шырынды 4 литрлік бөтелкеге құйыңыз.
Қанттың 1/3 бөлігін қайтадан 1/2 литр суға қосып, қайнатыңыз. Бөтелкеге құймас бұрын суытыңыз.
Бөтелкенің саңылауын мақта матамен тығыздап, саңылауы бар әуе шарының құтын бөтелкенің мойнына қойыңыз. Бұл CO2-ден құтылуға мүмкіндік береді және шараптың қышқылдануына немесе оған зиянды заттардың түсуіне жол бермейді.
Шарап он күн демалсын.

4-тен 3-бөлім: он күннен кейін

Шарап сифон арқылы құмыраға ағып кетсін. Бөтелкені зарарсыздандырыңыз, содан кейін шарапты қайтадан бөтелкеге төгіңіз.
Қанттың соңғы 1/3 бөлігін соңғы 1/2 литр суға салып қайнатыңыз. Оны шарапқа қоспас бұрын суытыңыз.
Бөтелкені мақтамен және шармен жауып, шарап ашытуды тоқтатқанша тұрыңыз. Ашыту процесі тоқтағаннан кейін, шарап көпіршікті тоқтатады.

4-тің 4-бөлімі: ашытудан кейін

Шарап сифон арқылы банкке қайта оралсын.
Шарап бөтелкелерін зарарсыздандырып, шұңқыр қосыңыз.
Шарапты воронка арқылы бөтелкелерге құйып, әр бөтелкені мойынға дейін толтырыңыз.
Қораптағы шарап бөтелкелерін және сақтау олар.

Кеңестер

Қара жидектерді теру кезінде сіз тек толық қара және қатты қара жидектерді жинауыңыз керек. Піспеген қара жидектер терілгеннен кейін піспейді.
Сіздің құралдарыңыз тазаланып, зарарсыздандырылуы керек, әйтпесе шарапыңыз нашарлайды.
Жидек шарабын сол жылы ішкен дұрыс, бірақ оны ең көп дегенде екі жыл пісіруге болады.