Мазмұны

• Басу үшін
• 2-ден 1-әдіс: Қоюлатқышты қолдану
• Кеңестер
• Ескертулер

Кастриды - жұмыртқаның сарысына негізделген тәтті кремді десерт, оны сол күйінде жеуге немесе басқа десерттердің құрамына қосуға болады (мысалы, крем-брюльде). Егер сіз өзіңіздің кремді дайындап көргіңіз келсе, онда сіз дәмді десертті дайындауға кейде бірнеше тырысу керек болатынын білесіз. Көңіл күйіңізде көпіртуіңізді ілмес бұрын, ингредиенттерге қоюландырғыш қосып көріңіз немесе пісіру уақытын немесе дайындалу әдісін өзгерте отырып, өзіндік рецептіңізді өзгертіңіз.

Басу үшін

2-ден 1-әдіс: Қоюлатқышты қолдану

1. Табада көбірек пісіріңіз. Егер сіз бірнеше рецептті қолданып көрген болсаңыз және сіздің креміңіз әлі де ағып тұрса, пісіру уақытын көбейтіп, қоюландырғыш қосыңыз). Рецепттің пісіру уақытын, крем көпіршік пайда болғанға дейін орындаңыз. Крем көпіршіктене бастағаннан кейін, үнемі араластыра отырып, 1-2 минут пісіру уақытын қосыңыз!
2. Пісіру температурасын төмендетіңіз. Қамырды қоюлату үшін пешке ұзақ отыру қажет болуы мүмкін (ингредиенттер жақсы байланысуы үшін), рецептте айтылғаннан гөрі пештің төмен температурасында пісірілген кремнің кейбір түрлері бар. Түпнұсқа рецептте пештің белгілі бір температурасы ұсынылатындығын тексеріңіз - егер сіз шетелде болсаңыз, бұл сіздің пісіру деңгейіңізге немесе оны пісіріп жатқан мезгілге байланысты өзгеруі мүмкін.
   • Өртті азайтып, кремді итерген кезде ортасы сәл дірілдегенше пісіріңіз.
3. Кремді дайындауды жалғастырмас бұрын оны қатты араластырыңыз. Бұл қисынды болып көрінгенімен, сіз сары майдың басқа ингредиенттермен үзілуіне және байлануы үшін сіздің креміңізде араластыра алмауыңыз мүмкін (жеңіл кремді құрылым алу үшін араластыру қажет). Түпнұсқа рецептте ұсынылғандай араластырыңыз, бірақ егер крем әлі де сұйық болса, оны қатты араластырып көріңіз.
   • Иммерсиялық блендер немесе шайқау сияқты дұрыс құралдарды қолданғаныңызға көз жеткізіңіз.

Кеңестер

• Кремнің біркелкі пісіп жатқанын пісіру термометрімен тексеріңіз.
• Өзіңіздің кремді рецептіңізді қайта оқып, рецепт авторында кремді қоюлатуға қатысты кеңестер бар-жоғын тексеріңіз. Кейбір онлайн рецептерде парақтың төменгі жағында кеңестер немесе пайдалы пікірлер бар.

Ескертулер

• Қосымша ингредиенттердің сіздің диетаңызға және өмір салтына сәйкес келетіндігін тексеріңіз (вегетариандық, кето, сүтсіз және т.б.).