Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңестер
• Ескертулер

Тамақтану мен аспаздық зерттеулерде дамыған дәм сезімі маңызды орын алады. Мәселе мынада, бұл туралы көп адамдар білмейді немесе білмейді. Дәм сезу сезімін дамыту үшін не істеу керек.

Қадамдар

1. 1 Сіз талғамды ажырата білуіңіз керек. Бірнеше «ресми» талғам бар, бірақ бейресми талғам да бар.
   • Тұзды
   • Қышқыл
   • Тәтті
   • ащы
   • Майлы
   • Ащы немесе «бесінші дәм»
   • Дөрекі немесе ескірген
   • Тост немесе карамель
2. 2 Сіз қалағаныңызша көптеген дәмдік топтар құра аласыз. Өзіңізді бірнеше ресми топтармен шектеуге тырысыңыз, бірақ жаңа хош иістерді қалыптастыратын хош иістерді араластыру арқылы сіз сезімталдықты дамыта аласыз (Ескертуді қараңыз).
3. 3 Алдымен сезімталдықтың не екенін біліңіз. Сізге қандай тағам түрлері ұнайды; ол тәтті немесе дәмді болуы мүмкін. Мысалға:
   • Сізге қышқыл немесе тәтті алмалар көбірек ұнайды ма?
   • Сізге шоколад немесе тұзды сэндвич көбірек ұнайды ма? Тағыда басқа.
4. 4 Бұл дәмнің артықшылықтарын білуге ​​көмектеседі. Мүмкін сіз тәтті алманы жақсы көресіз, себебі қышқыл алманың дәмі тым күшті. Сіздің талғамыңыз өзгермейді, себебі сіздің денеңіздің балансы мен витаминге қажеттілігі бар. Бірақ ол жалпы талғамды анықтай алады.
5. 5 Басқа адамдарға, әсіресе тамақ дайындауда да, тамақтануда да тәжірибелі адамдарға қарағанда, сіз қаншалықты сезімтал екеніңізді тексеріңіз.
   • Мысалы, сіз кафеде сорпа жейсіз делік, бірақ сіздің қонағыңыз тұзды тым көп деп санайды, бірақ сіз оған тұзды көбірек қосасыз. Бұл сіздің дәм сезу қабілетінің нашар екенін көрсетеді. Әркімнің талғамы әр түрлі, сондықтан өзіңізде бар нәрсемен жұмыс жасаудан басқа «идеалдар» жоқ.
6. 6 Сезімталдықты қалпына келтіру үшін келесі әрекеттерді орындап көріңіз. Екі апта бойы сіз тамақ ішпеуіңіз керек, тез тамақтануды, газдалған сусындарды және күшті алкогольді жеуге болмайды; Сонымен қатар, дәмдеуіштерді қолдануға болмайды. Дәмдердің кейбір түрлерін жасыра алатын тым күрделі тағамдардан аулақ болыңыз. Бұл жерде ең бастысы - диета емес, бірақ сіздің тіліңізде сезімталдықты төмендететін тағаммен байланыс болмайтын уақыт болады. Артық салмақтан арылу - қосымша бонус.
7. 7 Тағамның дәмін тексеруді бастаңыз.
   • Бұл шынымен де қарапайым. Тұқымы жоқ мейізді алыңыз да, тіліңізге қойыңыз. Дәмі мен құрылымына назар аударыңыз, себебі ол сіздің тіліңізде ериді. Мейіз жұмсақ болған кезде, хош иісті болу үшін оларды аузыңыздың жоғарғы жағына сүртіңіз. Тыныс алыңыз және оның дәмі қалай болғанын байқаңыз.
8. 8 Барлығына мұқият болыңыз. Сіз жасырын тұздылық немесе жеміс дәмінің түрлі реңктері сияқты қосымша дәмді таба аласыз. Сіз консерванттардың химиялық хош иісін сезе аласыз; бұл жағдайда сіз табиғи мейізді табуыңыз керек. Сондай -ақ, мейіздің тәтті немесе дәмі қаншалықты қарапайым сияқты өз қалауыңызды ескеріңіз.
9. 9 Тамақтың хош иісіне және мұрынның қаншалықты дамығанына назар аударыңыз. Жиі иістен тым қатты дәм пайда болады, оны тамақтану кезінде немесе ауру кезінде, мұрыннан аққан кезде мұрынды жабу оңай сезінеді.
10. 10 Екі апталық эксперимент кезінде сіз қарапайым тағамды әдейі таңдап, жасырын дәмді сезінуге тырысуыңыз керек, содан кейін диетаны басқа нәрсемен әртараптандырыңыз. Бұл сіздің нәзіктік сезіміңізді ашудың тамаша тәсілі. Сондай -ақ, осы екі аптаның соңында салат бай немесе тағамның дәмі басқаша болатынын сезінуіңіз мүмкін.
11. 11 Келесі тамақтанған кезде де дәл осылай жасаңыз. Қарапайым тағамдар мен қарапайым пісіру әдістеріне (мысалы, бумен пісіру немесе қайнату) назар аударуға тырысыңыз, содан кейін бұл тағамды қуырылған тағамдармен, нан өнімдерімен немесе микротолқынды пеште дайындалған тағаммен салыстырыңыз.
12. 12 Шырын, су, шарап, сыра және т. Сонымен қатар, шамадан тыс күшті алкоголь сезімталдықты төмендетуі мүмкін.
13. 13 Әр жеке хош иістен ләззат алуға тырысыңыз. Бұл сізге тамақтану кезінде көбірек рахат әкеледі.

Кеңестер

• Екі апталық кезең оншалықты жақсы өтпейді. Әрине, сіз дәмді нәрсе алғыңыз келеді және тұзды шайқауды немесе ыстық бөтелкені іздейсіз. Бірақ мұның бәріне диетаға отырғандай қарамаңыз; оны тәжірибе немесе сауықтыру процедурасы ретінде қарастырыңыз. Бұл сізге қиындықтармен күресуді жеңілдетеді.
• Екі аптадан кейін диетаға әртүрлілікті енгізіңіз, бірақ дәмді тағамдарды көп жеуге болмайды (сезімталдық сынағы ретінде), сондықтан сіз қазір бұл дәмнің қаншалықты қажет екенін көре аласыз.

Ескертулер

Ескертулер

• Әр түрлі дәмдік топтарға тым тәуелді болмауға тырысыңыз. Бұл топтарды шектегісі келетін ғылымдар бар, сонымен қатар қаламайтындар (немесе мән бермейтіндер) бар. Қалай болғанда да, ғылыми дәлдікте тым алысқа кету қаупі бар. Бұл тағамды зерттеуден барлық қызықтарды жояды. Дәм сезу топтарын шектей отырып, сіз оқу ауқымын да шектейсіз.
• Диета туралы айтатын болсақ, оны терапевтпен талқылаңыз, ол сізге сәйкес келе ме?