Мұздатылған асшаяндарды еріту

Вызшақ: 2 килограмма креветок в кляре РЕЦЕПТ РЕСТОРАНА

Мазмұны

Басу үшін
3-тен 1-ші әдіс: суық суды қолданыңыз
3-тен 2-ші әдіс: тоңазытқышта ерітіңіз
3-тен 3-ші әдіс: қайнаған суды қолданыңыз
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер
Суық суды қолданыңыз
Тоңазытқышта ерітуге рұқсат етіңіз
Қайнаған суды қолданыңыз

Асшаян - бұл әртүрлі тағамдарда қолдануға болатын дәмді теңіз өнімдері. Асшаяндардың көпшілігі ауланғаннан кейін тез мұздатады (IQF әдісі). Еріген асшаяндарды олардың жаңа екеніне және ешқашан мұздатылмағанына сенімді болсаңыз ғана сатып алыңыз! Мұздатылған асшаяндарды суық суға батырып тез жібітуге болады. Сонымен қатар, сіз мұздатылған асшаяндарды жабық ыдысқа салып, тоңазытқышта түні бойы ерітуге болады. Сондай-ақ, оларды жібіту үшін мұздатылған асшаяндарды бір минут қайнаған суға салуға болады.

Басу үшін

3-тен 1-ші әдіс: суық суды қолданыңыз

Мұздатылған асшаяндарды дуршлагке немесе елекке салыңыз. Мұздатқыштан мұздатылған асшаяндардың қажетті мөлшерін алыңыз. Сөмкені ашып, қажет болған жағдайда мұздатқышта қалған асшаяндарды ауыстырыңыз. Мұздатылған асшаяндарды дуршлагке немесе тор сүзгішке салыңыз.
Дуршлагты үлкен суық суға 10 минутқа салыңыз. Үлкен ыдысқа салқын сумен толтырып, раковинаға салыңыз. Асшаяндарды суық сумен толығымен жабатын етіп дуршлагты ыдысқа салыңыз. Оларды 10 минутқа су астында қалдырыңыз.
Суды таза және салқын сумен ауыстырыңыз. Асшаянға толы дуршлагты немесе сүзгіні су ыдысынан алыңыз. Суды төгіп, ыдысты жаңа, салқын сумен толтырыңыз. Асшаянға толы дуршлагті немесе сүзгіні қайтадан суға салыңыз. Тағы да, сіз асшаяндардың толығымен суға батқандығына көз жеткізуіңіз керек.
Асшаяндарды тағы 10 - 20 минут ерітуге рұқсат етіңіз. Асшаяндарды суық суға тағы 10 - 20 минут қалдырыңыз. Бұл кезде олар әлі суық, бірақ толығымен еріген болуы керек.
Асшаяндарды судан алып, оларды құрғатыңыз. Тостағандағы дуршлагты немесе сүзгіні алыңыз да, су таусылып тұрсын. Асшаяндарды дайындап, оны рецептіңізде немесе тағамыңызда қолданар алдында, оларды ыдыстан алыңыз да, оларды ас үй қағазымен немесе ас үй сүлгімен құрғатыңыз.

3-тен 2-ші әдіс: тоңазытқышта ерітіңіз

Асшаяндарды мұздатқыштан алыңыз. Егер сіз сатып алынған асшаяндардың бір бөлігін ғана дайындағыңыз келсе, қалтадан қажетті мөлшерді алып тастаңыз, сөмкені қайтадан жауып, қайтадан мұздатқышқа салыңыз. Сондай-ақ, сіз мұздатылған асшаяндардың барлық пакетін жібіте аласыз.
Асшаяндарды жабық ыдысқа салыңыз. Асшаяндарды ыдысқа салыңыз. Ыдысты тығыз жабылатын қақпақпен немесе полиэтиленмен жабыңыз. Тостағанның дұрыс жабылғанына көз жеткізіңіз.
Асшаяндарды тоңазытқышта бір түнде ерітуге рұқсат етіңіз. Жабық ыдысты тоңазытқышқа салыңыз. Асшаяндарды бір түнде немесе шамамен 12 сағат бойы баяу ерітуге рұқсат етіңіз. Олар келесі күні сіздің тағамыңызда қолдануға дайын болады.
Асшаяндарды шайыңыз және құрғатыңыз. Асшаяндарды дуршлагке немесе сүзгіге салыңыз және мұз бөлшектерін кетіру үшін салқын ағынды сумен шайыңыз. Содан кейін асшаяндарды кептіру үшін ас үй қағазын немесе ас үй сүлгісін қолданыңыз.
Асшаяндарды 48 сағат ішінде дайындаңыз. Асшаяндарды еріткеннен кейін, оларды 48 сағат ішінде дайындаңыз, олар әлі де жаңа болып, сондықтан қауіпсіз болып табылады. Қаласаңыз, оларды осы уақыт ішінде қайта мұздатуға болады.

3-тен 3-ші әдіс: қайнаған суды қолданыңыз

Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз. Үлкен кастрюльді жібіткіңіз келетін асшаяндардың мөлшерін толығымен жабатындай мөлшерде сумен толтырыңыз. Оны пешке орташа отқа қойып, суды қайнатыңыз.
Асшаяндарды суға қосып, оны бір минутқа қалдырыңыз. Су қайнатылған бойда мұздатылған асшаяндарды суға мұқият салыңыз. Оларды қайнаған суға бір минутқа қалдырыңыз.
- Егер асшаяндар бір-біріне жабысып қалған болса, оларды қайнаған суға салмас бұрын бөліп алыңыз.
Асшаяндарды қайнаған судан алып тастаңыз. Пешті өшіріңіз. Асшаяндарды қайнаған судан алып тастау үшін саңылаулы қасықты пайдаланыңыз.
Асшаяндарды пісірер алдында құрғатыңыз. Асшаяндарды ас үй қағазына немесе ас үй сүлгісіне салыңыз, құрғатыңыз. Асшаяндарды бір минутқа пісіру арқылы олар шынымен пісірілмейді, бірақ жай ериді. Сондықтан оларды жеп қоймас бұрын мұқият дайындағаныңызға көз жеткізіңіз.

Кеңестер

Жақсы нәтижеге жету үшін асшаяндарды пісірместен бұрын оларды толық еріту керек.
Тағамдық аурулардан аулақ болу үшін, теңіз өнімдерін тоңазытқыштан жеуге немесе сақтауға дейін оны бір сағаттан артық қалдырмаңыз.

Ескертулер

Шикі теңіз өнімдерін жеу тағамнан болатын ауруға әкелуі мүмкін. Тұтынудан бұрын әрдайым теңіз өнімдерін дайындаңыз.
Дүкендегі мұздатқыштан мұздатылған асшаяндарды сатып алу іс жүзінде балық сөресінде мұздатылған және еріген асшаяндарды сатып алудан гөрі қауіпсіз.
Микротолқынды пеште асшаяндарды еріту саңырауқұлақ құрылымын және таңғажайып дәмді тудыруы мүмкін, сондықтан ол үшін микротолқынды қолданбаған дұрыс.