Фуа грасын беріңіз

Вызшақ: Top 10 Foods To Detox Your Liver

Мазмұны

Құрамы
Басу үшін
3-тен 1-бөлім: Алдын ала дайындалған фуа граларын жылыту
Кеңестер
Қажеттіліктер

Фуа-гра - французша «майлы бауыр» деген мағынаны білдіреді және әдетте үйрек пен қаздың бауырына жатады. Бұл тағамға бірінші рет қызмет ету қиын сияқты көрінуі мүмкін, бірақ іс жүзінде бұл өте оңай. Сізге фуграны тиісті температураға дейін қыздырып, кішкене кесектерге кесу жеткілікті. Фуэ грасын оның толық, бай дәмін сезіну үшін жеуге болады. Сондай-ақ, оны тәтті тағамдармен немесе торт пен пирогпен біріктіруге болады, бұл сіздің тамағыңызды одан әрі түрлі-түсті етеді.

Құрамы

Алдын ала дайындалған фуа-гралар
Жеңіл қуырылған нан (міндетті емес)
Кептірілген жемістер, жеміс консервілері немесе жеміс соусы (міндетті емес)
Десерт шарабы (міндетті емес)

Басу үшін

3-тен 1-бөлім: Алдын ала дайындалған фуа граларын жылыту

Пісіруді болдырмау үшін алдын-ала дайындалған фуа грасын таңдаңыз. Алдын ала дайындалған фуа гралары көбіне қаңылтыр түрінде сатылады. «Cuit» сөзіне назар аударыңыз (франц. Пісірілген). Сіз сондай-ақ «ми-кюит» бауырымен (баяу браконьерлікпен ішінара пісірілген) ұшырасуыңыз мүмкін. Фуа граның бұл түрін бірден жеуге болады және дәмі жұмсақ болады, өйткені ол ұзақ дайындалды.
- Mi-cuit фуа граларын шамамен үш ай сақтауға болады. Cuit foo gras сіздің сөреңізде бірнеше жыл тұра алады.
- Фуа грасы - бұл «кру». Ол жаңа болғандықтан, оны тоңазытқышта бірнеше күн ғана сақтауға болады. Оны жылы түрде беру керек.
Қызмет көрсетер алдында фри граларын тоңазытқышта салқындатыңыз. Суық температура фуа-граның пішінін сақтауға көмектеседі. Фуа граларын орамнан шығарып, жабық әйнекке немесе фарфор ыдысқа салыңыз. Фуэ граларын тоңазытқышқа аздап салқындату үшін 2-5 минутқа қойыңыз, егер сіз паштет жемесеңіз. Бұл сіз фойаның кесілуіне байланысты оның ұсақталуына жол бермейді.
- Пате үшін бауырды оның ыдысында немесе бөлме температурасында болғанша үстелдің үстіндегі жабық ыдыста қалдырыңыз.
- Көптеген адамдар ыстық фуа грасының дәмін тым күшті деп санайды, бірақ тоңазытқыш оның дәмін жақсарта алады. Алайда, егер ол қатты салқындаса, бауыр өзінің дәмі мен құрылымын жоғалтуы мүмкін.
Фу граларға оның дәмін толық көру үшін стартер ретінде қызмет етіңіз. Бауырға қызмет етуді таңдаған уақытқа байланысты, бауырға қызмет ету тәсілі өзгеруі мүмкін. Фуа гра әдетте жалғыз немесе кәдімгі стартер ретінде беріледі. Себебі, фуа грасы басқа тағамдармен бірге қолданылса, оның дәмін жоғалта алады. Тамақтанудың басында оны қолданыңыз, сонда сіз ауыр дәмнен толықтай рахаттана аласыз.
- Фуа граны нанның бір бөлігінен тәбетті ашатын тағам ретінде оңай алуға болады. Егер сіз оны тамақ кезінде қолдансаңыз, оған жемістер мен тұздықтар қосуға болады.
- Егер сіз қаз бен үйректің бауырына қызмет етсеңіз, қаздан бастаңыз. Үйрек бауырының қаныққан хош иісі, әйтпесе қаз бауырының кілегей, нәзік дәмін өшіре алады.
Тәтті шараппен фуа-граны ішіңіз. Шарап - тәтті дәмді бауырдың бай, ауыр хош иісімен араластырудың тағы бір тәсілі. Жақсы француз тағамы сияқты, фуа грасы бір стакан Саутернеспен үйлеседі. Сонымен қатар Франциядағы Эльзас немесе Луара аймағынан тәтті шарап ішіп көріңіз. Неміс рислингтері - бұл сіздің фу-града ең жақсы нәрсені ұсына алатын тағы бір тәтті таңдау.
- Сіз тек сол шараптармен ғана шектелмейсіз. Қосымша нұсқаларға Jurançon, Monbazillac, Bergerac және Gewurztraminer кіреді. Сіз бауырды портпен де көре аласыз.
- Шампанмен фуа грасын жұптастыру дәстүрлі емес, бірақ ол танымал нұсқаға айналды. Дәм сезгіштерге тым көп тәттілік түспес үшін құрғақ шампан ішіңіз.
- Қонақтарыңыздан олардың пікірін сұраңыз. Кейбіреулер шарап фрураның дәмін бұзады және оны онымен ішкісі келмейді деп айтады.

Кеңестер

Қалған фуа грасын толығымен мұздату арқылы сақтаңыз. Оны фольгамен, содан кейін пластиктен орап, қайтадан жабылатын сөмкеге немесе мұздатқышқа контейнерге салыңыз.
Фуа грасын кескен кезде пышақты таза және жылы ұстаңыз. Бұл етті мұқият кесуге мүмкіндік береді.
Фуа-града үйрек бауырына қарағанда кремді, нәзік дәмі бар.
Үйрек бауыры фуа граларына қарағанда жиі кездеседі. Кейбір аймақтарда, соның ішінде Америка Құрама Штаттарында сіз фуа грасын таба алмауыңыз мүмкін.