Мазмұны

• Құрамы
• Қарапайым қуырылған күріш
• Қытырлақ шошқа еті қосылған қуырылған күріш
• Индонезиялық қуырылған күріш
• Басу үшін
• 4-тің 1 әдісі: қарапайым қуырылған күріш
• 4-тен 2-ші әдіс: қытырлақ шошқа етімен қуырылған күріш
• 4-тен 3-ші әдіс: индонезиялық қуырылған күріш
• 4-тен 4-ші әдіс: Қуырылған күріштің басқа түрлері
• Кеңестер

Қуырылған күріш - бұл бастапқыда вокта буға пісірілген күрішті қуыру арқылы дайындалған дәмді тағам, бірақ оны табада да жасауға болады. Сіз көкөністер, ет және жұмыртқа сияқты әр түрлі ингредиенттермен осы дәмді тағамды жасай аласыз. Оны жасау өте оңай ғана емес, сонымен бірге оның фантастикалық дәмі де бар. Бұл таңғажайып тағамды қалай дайындауға болатынын оқып шығыңыз.

Құрамы

Қарапайым қуырылған күріш

• 4 кесе ақ немесе қоңыр күріш, алдын ала пісірілген
• 1 сәбіз
• 1 орташа пияз
• 1 түйір сарымсақ
• 1 шай қасық жаңа зімбір
• 90 грамм бұршақ өскіні
• 3 жұмыртқа
• қара бұрыш
• тұз
• 3 ас қасық соя тұздығы
• 2 ас қасық өсімдік майы, плюс 2 ас қасық күнжіт майы
• Гарнирге арналған жаздық пияз
• Алдын ала қуырылған 250 грамм тауық еті

Қытырлақ шошқа еті қосылған қуырылған күріш

• 1 1/2 ас қасық жержаңғақ майы
• 2 жұмсақ жұмыртқа
• 1 орташа ұсақ туралған пияз
• Майдалап туралған 3 сарымсақ
• 2 шай қасық майдалап туралған зімбір
• Алдын ала қуырылған 2 кесілген шошқа еті
• 1 кесе пісірілген қоңыр күріш
• 60 мл жеңіл тұзды соя тұздығы
• 2 шай қасық күнжіт майы
• Бұрыш пен тұз дәміне қарай
• 1/4 кесе майдалап туралған жаңа піскен кинза

Индонезиялық қуырылған күріш

• 1 1/2 кесе ақ ұзын дәнді күріш
• 180 мл су
• 420 мл аздап тұздалған тауық еті
• 1 литр плюс 3 ас қасық өсімдік майы
• 8 дана кептірілген, пісірілмеген асшаян крекерлері
• 2 кесе жіңішке кесілген шалот
• Майдалап туралған 2 үлкен сарымсақ қалампыры
• 500 грамм тауық филесі, бөліктермен
• 500 грамм орташа асшаян
• 2 ұсақ туралған қызыл чили
• 1,25 шай қасық тұз
• 2 ас қасық тәтті соя тұздығы
• 1 ас қасық балық тұздығы
• Сақиналарға кесілген 4 пияз

Басу үшін

4-тің 1 әдісі: қарапайым қуырылған күріш

1. Күрішті пісіріңіз. Күрішті қайнаған суға салып, пакетте көрсетілген уақытқа дейін пісіріңіз. Кейбір сорттар 10 минуттан кейін дайын болады, ал басқаларын пісіру үшін 30 минут немесе одан көп уақыт қажет. Сондай-ақ, микротолқынды пеште дайын күрішті дайындауға болады, бірақ бұл онша дәмді емес.
2. Көкөністерді дайындаңыз. Барлық көкөністерді жуыңыз және кесіңіз. Бұл ингредиенттерді бір жаққа қойыңыз.
3. Қызмет етіңіз. Күрішті ыдысқа салыңыз да, аздап пиязбен безендіріңіз. Асың дәмді болсын!

4-тен 2-ші әдіс: қытырлақ шошқа етімен қуырылған күріш

1. Килантроны араластырыңыз. Киндроны басқа ингредиенттерге жақсылап араластырыңыз.
2. Қызмет етіңіз. Күрішті ыдысқа салыңыз, үстіне қуырылған жұмыртқаның бөліктерін салыңыз.

4-тен 3-ші әдіс: индонезиялық қуырылған күріш

1. Ақ күрішті шайыңыз және ағызыңыз.
2. Қақпақты табаға салыңыз және өртті азайтыңыз. Күрішті барлық сұйықтық сіңіп, күріш жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бұл шамамен 15 минутты алады. Содан кейін, табаны оттан алып, күріштің дәмін сіңіріп алу үшін оны 5 минут жауып қойыңыз.
3. Күрішті таяз ыдысқа салыңыз. Оны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз - бұл шамамен 30 минутты алады. Содан кейін күрішті тоңазытқышта 8-ден 12 сағатқа қалдырыңыз.
4. Бір литр майды үлкен отта қыздырыңыз. Оны 190 ° C дейін қыздырыңыз.
5. Асшаяндарды пісіріңіз. Асшаяндарды 2 бөлікке майға салыңыз. Оларды бетіне шыққанша қуырыңыз, бұралып, кеңейіңіз, бұл шамамен 20 секундты алады. Содан кейін асшаяндарды айналдырып, ашық алтын түске дейін қуырыңыз - тағы он секунд артық. Содан кейін оларды табадан саңылаулы қасықпен немесе қысқышпен алыңыз да, оларды ағызу үшін ас үй қағазына салыңыз.
   • Қалған асшаяндарды 3 жолмен қуырыңыз. Асшаян крекерлері салқындаған кезде оларды бөліктерге бөліңіз.
6. Қызмет етіңіз. Бұл индонезиялық қуырылған күрішті асшаян крекерімен, қияр кесектерімен және қатты қайнатылған жұмыртқалармен бірге табаққа салыңыз.

4-тен 4-ші әдіс: Қуырылған күріштің басқа түрлері

1. Вегетариандық қуырылған күріш дайындаңыз. Бұл ет жегісі келмейтін күрішті жақсы көретіндер үшін керемет тағам.
2. Жапон қуырылған күрішін дайындаңыз. Пісірілген жұмыртқа мен бұршақтың пайдалы порциясымен күрішті дайындаңыз.
3. Қытайдың қуырылған күрішін дайындаңыз. Сіз бұл дәмді қуырылған күрішті бірнеше тілім беконмен және омлетпен белдеулермен кесіп жасай аласыз.
4. Асшаяндарды қосып, қуырылған күрішті дайындаңыз. Асшаяндарды жақсы көретін болсаңыз, осы нұсқаны жасаңыз.
5. Тай қуырылған күріш жасаңыз. Бұл күріш түрлі ингредиенттерден тұрады, соның ішінде жержаңғақ майы, балық тұздығы және чили бұрышы.

Кеңестер

• Қуырылған күріш - қалдықтарды пайдаланудың тамаша тәсілі. Егер сіз уақытты үнемдегіңіз келсе, сіз мұздатылған көкөністердің бір уыс бөлігін пайдалана аласыз - бұршақ, сәбіз, бұрыш және т.б. бірнеше секунд ішінде түс, тамақтану және дәм қосады.
• Пісірілген күрішті алдыңғы күннен қолданған жөн, өйткені ол жаңа пісірілген күрішке қарағанда қатты болады. Егер сіз оны қуырсаңыз, бұл сәл аз болады.
• Қуырылған күрішке көп нәрсе қосуға болады. Мүмкіндіктер шексіз. Міне бірнеше идеялар:
  • Тофу
  • Тауық
  • Шошқа еті
  • ветчина
  • Сиыр еті
  • Бұршақ, брокколи немесе бамбук өскіндері сияқты көкөністер
  • Лап Чеонгтің (қытайлық шошқа етінен жасалған шұжық) қуырылған күріштің дәмі керемет. Оны алдымен қуыру немесе бумен пісіру керек, содан кейін кішкене бөліктерге күрішке қосу керек.
  • Азиялық супермаркетте сатылатын устрица соусы дәмді дәм береді және устрицаға ұқсамайды. Сізге аз ғана қажет және оны пісіргеннен кейін қосуға болады. Кейде оның құрамында хош иістендіргіштер бар, сондықтан қаламасаңыз, жапсырманы тексеріңіз.
• Күрішке аздап лимон шырынын қосыңыз.
• Сондай-ақ, майдың орнына май қолдануға болады.