Арпа дайындаңыз

Вызшақ: Как приготовить суп рассольник с перловкой и солеными огурцами без мяса? Вот суп рассольник постный!

Мазмұны

Құрамы
Арпаның негізгі рецепті
Пешке арпа пісіріңіз
Арпа сорпасын дайындаңыз
Арпа салатын дайындаңыз
Басу үшін
4-тен 1-әдіс: Арпаның негізгі рецептін дайындау
4-тен 2-ші әдіс: арпаны пешке салыңыз
4-тен 3-ші әдіс: арпа сорпасын дайындаңыз
4-тен 4-ші әдіс: арпа салатын дайындаңыз
Қажеттіліктер
Арпаның негізгі рецепті
Пешке арпа пісіріңіз
Арпа сорпасын дайындаңыз
Арпа салатын дайындаңыз

Арпа - талшыққа бай, жаңғақ хош иісі бар және көптеген маңызды минералдары бар жарма. Ол әр түрлі дәмді дәмдермен жақсы жұптасады және оны спирт алу үшін ашытуға болады. Арпа оны қалай дайындағаныңызға байланысты жұмсақ немесе шайнайтын құрылымға ие болуы мүмкін. Төменде қарапайым арпаның негізгі дайындықтарын көріңіз немесе пісірілген арпа, арпа сорпасы және арпа салатымен тәжірибе жасап көріңіз.

Құрамы

Арпаның негізгі рецепті

250 мл меруерт немесе арпа
500-ден 750 мл-ге дейін су

Пешке арпа пісіріңіз

15 г май
250 мл пісірілмеген арпа
2,5 г тұз
500 мл қайнаған су
15 г туралған жаңа ақжелкен

Арпа сорпасын дайындаңыз

30 г май
1 пияз, туралған
2 балдыркөк сабағы, текшелерге кесілген
1 сәбіз, қабығы мен туралған
Сарымсақтың 2 түйірі, туралған
450 г кептірілген саңырауқұлақтар, кесілген
15 г ұн
2 л сиыр немесе көкөніс қоры
250 г пісірілмеген арпа
5 г тұз

Арпа салатын дайындаңыз

500 г қайнатылған арпа
125 г қызанақ, кесілген
60 г қызыл пияз, кесілген
Ұнтақталған 250 г фета ірімшігі
30 мл қызыл шарап сірке суы
125 мл зәйтүн майы
Тұз бен бұрыш дәміне қарай

Басу үшін

4-тен 1-әдіс: Арпаның негізгі рецептін дайындау

Арпамен бірге суды үлкен кастрюльге салыңыз. Екі ингредиентті үлкен кастрюльге араластырыңыз және арпаның толығымен суға батырылғандығына көз жеткізіңіз.
- Сіз сондай-ақ қойманы сумен алмастырып, дәмді ету үшін тұз қоссаңыз да болады, бірақ екі нұсқа да қажет емес.
Алып келіңіз су қайнатыңыз. Кәстрөлді пешке қойып, суды қатты отта қайнатыңыз. Су қайнатылғаннан кейін табаны қақпақпен жабыңыз.
- Арпаның көп көбіктеніп, қайнатылатынын біліңіз. Арпаны араластырып, оны мұқият қадағалап отыру төгілу қаупін азайтады.
Өртті азайтып, арпаны 30 минут қайнатыңыз. Інжу арпа 25 минутта дайын болады, ал арпа әдетте 45 минутқа созылады.
- Егер су мерзімінен бұрын буланса, онда әр уақытта 125 мл артық су құйыңыз.
Барлық су сіңіп кеткенше қайнатыңыз. Арпа үш еселеніп, жұмсақ, бірақ шайнайтын болуы керек.
- Сізге арпаны пісіру процесінің соңына қарай шамамен 5 минут сайын, қажетті тығыздыққа жеткенше сынап көру қажет болуы мүмкін.
Өртті өшіріңіз. Арпаны араластырмай 15 минут ұстаңыз, артық су арпаға сіңіп кетуі үшін.
- Егер кейін ыдыста көп су қалса, суды төгуге тура келеді.
Дәмді! Пісірілген арпаны салатқа немесе сорпаға қосыңыз немесе дәмді гарнирге шөптер мен маймен араластырыңыз.

4-тен 2-ші әдіс: арпаны пешке салыңыз

Пешті 190 ° C дейін қыздырыңыз. Сыйымдылығы бір жарым-екі литр болатын пешке төзімді ыдысты алыңыз. Ол үшін қақпағы бар шыны немесе керамикалық ыдыс өте қолайлы.
Кәстрөлге екі стакан су құйыңыз. Суды пешке әкеліп, қатты отта қайнатыңыз.
- Сондай-ақ, суды шай қайнатқышында қайнатуға болады.
Арпаны пісірме табаққа салыңыз. Арпаның үстіне қайнаған су құйыңыз. Араластыру үшін бәрін араластырыңыз.
Сары май мен тұзды араластырыңыз. Оның жақсылап араластырылғанына көз жеткізіңіз, содан кейін ыдысты қақпақпен жабыңыз.
- Егер сізде пісіруге арналған ыдыс жоқ болса, оны алюминий фольгамен тығыз жабыңыз.
Пеште 60 минут пісіріңіз. Ыдысты алдын ала қыздырылған пешке қойып, бір сағатқа пісіріңіз. Жақсы нәтижеге жету үшін оны ортаңғы сөреге қойыңыз.
Содан кейін ыдысты пештен алыңыз. Дайын арпадан қасықпен немесе шанышқымен аздап өтіңіз. Қасықпен оны ыдысқа салыңыз да, негізгі тағаммен бірге қызмет етіңіз.

4-тен 3-ші әдіс: арпа сорпасын дайындаңыз

Сары майды орташа отта үлкен қорапта ерітіңіз. Осы уақытта көкөністерді дайындаңыз.
- Пиязды, сәбізді және балдыркөкті тістегендей етіп кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды ыстық суға батырып дайындаңыз. Мұны шамамен 30 минут бұрын жасау керек екенін ұмытпаңыз. Суды сүзіп, саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз.
Пияз, сәбіз және балдыркөк қосыңыз. Мұны кейде араластыра отырып, пияз мөлдір болғанға дейін шамамен бес минут пісіріңіз.
Майдалап туралған сарымсақты араластырыңыз. Қоспаны тағы екі минут пісіріңіз, сарымсақты күйдіріп алмау үшін жиі араластырыңыз.
Саңырауқұлақтарды қосыңыз. Саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша пісіруді және араластыруды жалғастырыңыз. Бұл шамамен бес минутты алады.
Ұнды көкөністердің үстіне себіңіз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, ұнды көкөністерге біркелкі себіңіз. Қоспаны бес минуттай және әр 30 секунд сайын араластырыңыз немесе бәрі жабысқақ, қалың және жақсы жабылғанша пайда болады.
Қойманы біртіндеп табаға құйыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтыңыз, әр уақытта шамамен 250 мл құйып, жақсылап араластырыңыз. Қойма қосылғаннан кейін, баяу сорпаны қайнатыңыз.
- Қойманы біртіндеп қосу арқылы ұнды қоймаға оңай сіңіріп, оны қалыңдату керек. Қойманы бірден қосу оның жиналуына немесе біркелкі емес тығыздығына әкелуі мүмкін.
Арпа мен тұзды араластырыңыз. Қойманы қайтадан қайнатыңыз және табаны жабыңыз.
Сорпаны қайнатыңыз. Оны бір сағат қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Арпа жұмсақ болған кезде және көже қалыңдатылған кезде сорпа қызмет етуге дайын болады.
- Қаласаңыз, дәмдеуішті пісіру уақытының соңында реттей аласыз. Қаласаңыз, көбірек тұз қосыңыз немесе аздап туралған ақжелкенге себіңіз.
Дәмді! Дайын сорпаны әлі жаңа және ыстық күйінде беріңіз.

4-тен 4-ші әдіс: арпа салатын дайындаңыз

Бір стакан арпа қайнатыңыз. «Негізгі рецепттегі» нұсқауларды орындаңыз.
- 250 мл шикі арпаны 750 мл сумен орташа температурада араластырыңыз.
- Пісіргеннен кейін отты орташа отқа дейін азайтып, арпаны 30 минут қайнатыңыз немесе жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Суды ағызып, жалғастырмас бұрын арпаны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Пісірілген арпаны ыдысқа салыңыз. Кесілген қызанақты, туралған пиязды және фета ірімшігін қосыңыз. Араластыру үшін жақсылап араластырыңыз.
Қызыл шарап сірке суын, майды және бір шөкім тұз бен бұрышты араластырыңыз. Бұл ингредиенттерді араластыру үшін бөлек ыдысқа салыңыз. Ингредиенттерді араластыру үшін шайқауышты қолданып, бір минутқа немесе таңу біркелкі көрінгенше қолданыңыз.
Арпаның үстіне сірке суын құйыңыз. Қасықпен жақсылап араластырыңыз және таңғыштың салатқа біркелкі жайылғандығына көз жеткізіңіз.
Қызмет етіңіз. Жақсы дәм алу үшін, салатты дайындағаннан кейін бірден жеп қойыңыз.
- Сондай-ақ, арпа салатына қызмет етер алдында екі сағат күте аласыз. Оны бөлме температурасында қалдырыңыз және оны бөлме температурасында қызмет етіңіз.