Мұздануды қантсыз жасаңыз

Вызшақ: За 5 минут! Вкусный Шоколадно банановый Кекс в кружке ☆ ПП десерт Без муки, без сахара, без масла!

Мазмұны

Құрамы
Ұнтақталған қантты ұсақтаңыз
Гүлмен жылтыратыңыз
Қоңыр қантты мұздану
Безегінің аязы
Басу үшін
4-тен 1-әдіс: түйіршіктелген қантты ұнтақтаңыз
4-тің 2 әдісі: Ұнмен аяз жасаңыз
4-тің 3-әдісі: Қанттың қоңыр глазурін жасаңыз
4-тің 4 әдісі: Мередті аязға айналдырыңыз
Қажеттіліктер
Ұнтақталған қантты ұсақтаңыз
Ұнмен аязды жасаңыз
Қоңыр қантты мұздану жасаңыз
Безегінің аязы

Қант мұздану рецептерінің көпшілігінде негізгі ингредиент болып табылады. Қант мұздайы басқа ингредиенттермен араласуды жеңілдететін жұқа консистенцияға ие. Егер үйде қант ұнтағы болмаса, оны өзіңіз қант құмынан жасай аласыз, мысалы, блендермен немесе комбайнмен. Құрамында ұнтақталмаған қант құмы бар глазурді қыздыру қажет. Қалай болғанда да, сіз үйде қант ұнтағы болмай, дәмді мұздануды жасай аласыз.

Құрамы

Ұнтақталған қантты ұсақтаңыз

220 г түйіршіктелген қант
1 ас қасық жүгері крахмалы (міндетті емес)

Гүлмен жылтыратыңыз

74 г ұн
240 мл сүт
220 г май немесе қаймақ ірімшігі, жұмсақ және бөлме температурасында
220 г түйіршіктелген қант
2 ас қасық ваниль сығындысы

Қоңыр қантты мұздану

220 г қоңыр қант
220 г ақ түйіршіктелген қант
120 мл кілегей немесе қоюландырылған сүт
115 г май
1 шай қасық пісіретін ұнтақ
1 шай қасық ваниль сығындысы

Безегінің аязы

330 г ақ түйіршіктелген қант
6 ақуыз
Шымшым тұз

Басу үшін

4-тен 1-әдіс: түйіршіктелген қантты ұнтақтаңыз

Қант түрін таңдаңыз. Егер сізде бар болса, ақ түйіршіктелген қант алыңыз. Сіз сондай-ақ кокос ұнындағы қантты, қоңыр қантты немесе қамыс қантты пайдалана аласыз. Бір уақытта 220 грамнан артық қолдануға болмайды.
- Ақ ұнтақталған қант, ұнтақталған кезде, көбінесе ұнтақ қантқа ұқсайды.
- Егер сіз бір уақытта 220 грамнан артық ұнтақтасаңыз, онда сіз біркелкі консистенцияны ала алмайсыз.
Қаласаңыз, жүгері крахмалын қосыңыз. Егер сіз қант ұнтағын сақтағыңыз келсе, оған жүгері крахмалын қосыңыз. жүгері крахмалы ұнтақ консистенциясын сақтайтын етіп қанттың жабысып қалуына жол бермейді.
- Егер сіз қантты бірден қолданғыңыз келсе, жүгері крахмалы қажет емес.
- Егер сізде үйде жүгері крахмалы аз болса, шай қасық та жеткілікті.
Қантты екі минуттай ұнтақтаңыз. Қантты блендерге немесе комбайнға салыңыз. Қаласаңыз, жүгері крахмалын қосыңыз. Блендерді шамамен 2 минут қосыңыз.
- Сіз сондай-ақ бұрыш немесе кофе тартқышты қолдана аласыз, бірақ бұрыштың немесе кофенің дәмі қантқа кететінін есте сақтаңыз.
- Пластикалық блендерді қолданудан аулақ болыңыз. Қант кристалдары пластик құрылғыны сызаттауы мүмкін.
- Егер сізде әртүрлі параметрлері бар араластырғыш немесе тамақ өңдеуші болса, «импульсті» немесе «араластыруды» таңдаңыз.
Қантты күрекшемен араластырыңыз. Блендердің бүйірлерін шпательмен сүртіңіз. Қантты біркелкі ұнтақталатын етіп араластырыңыз.
Қантты тағы екі-үш минут араластырыңыз. Содан кейін құрылғыны өшіріп, оны розеткадан ажыратыңыз. Саусақтарыңыздың арасына қант алып, құрылымын сезіңіз. Егер қант ұнтақты затқа ие болғанға дейін, егер ол әлі де аздап ұнтақталса, ұнтақтай беріңіз.
- Қант түйіршіктері өте ұсақ және шынайы ұнтақ қант сияқты әдемі және жұмсақ болған кезде дайын болады.
Қантты тостақтың үстіне електен өткізіңіз. Қантты шанышқымен араластырыңыз. Елегішті тостағанға іліп қойыңыз. Қантты сүзгіге құйыңыз. Електің бүйірін әрдайым түртіңіз, сонда барлық қант ыдыстан жоғары електенеді.
- Сіз електен өткізгенде, қантқа жеңіл және жұмсақ болу үшін көбірек ауа түседі.
- Егер сізде сүзгі болмаса, шай сүзгісін немесе дуршлагты қолдануға болады. Немесе қантпен көпірту арқылы қантқа көбірек ауа қосуға болады.
Қант ұнтағын үйдегі қантпен алмастырыңыз. Ұнтақталған қантты ұнтақ қанттың орнына сүйікті мұздану рецепті бойынша қолданыңыз. Май кілегейі немесе кілегейлі ірімшік аязы сияқты торттың аязын жасаңыз. Кекстерді жержаңғақ майымен немесе жидектің глазурімен тазалаңыз. Немесе ақуыз глазурімен пряник үй жасаңыз!
- Қарапайым мұздану үшін 220 грамм қант ұнтағын 1 ас қасық сүтпен және 1/4 шай қасық хош иістендіргішпен араластырыңыз, мысалы ваниль сығындысы, ром немесе лимон шырыны.

4-тің 2 әдісі: Ұнмен аяз жасаңыз

Ұнды сүтпен қыздырыңыз. Ұн мен сүтті кішкене кастрюльге бірге орта температурада шайқаңыз. Қоспа қалыңдағанша, пудингтің консистенциясы немесе қалың қамыр болғанша араластырыңыз. Өрттен алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Осы техниканы қолдана отырып, сіз сары май немесе пісірілген ірімшік ірімшігі жасай аласыз. Сары маймен кілегейлі ірімшікті аязға арналған сары май мен ірімшік жасаңыз.
- Бұл рецепт 24 кекстерге немесе екі 20 см пирожныйларға жеткілікті мұз береді.
Май мен қантты қаймақ болғанша шайқаңыз. Орташа ыдыста майды немесе кілегейлі ірімшікті араластырғышты пайдаланып қантпен кілегейлі етіп жасаңыз. Қоспа тегіс, жеңіл және кремді болғанша, жоғары жылдамдықпен бес минуттай шайқаңыз.
- Егер сізде электр араластырғыш болмаса, сіз сонымен қатар қоспаны шайқауышпен өте жақсы ұра аласыз.
Екі қоспаны біріктіріңіз. Сүт пен ұн қоспасы бөлме температурасына дейін салқындаған кезде, ваниль сығындысын араластырыңыз. Содан кейін бұл қоспаны қаймақ қантына қосыңыз. Қоспаны жоғары жылдамдықпен алты-сегіз минут ішінде шайқаңыз. Қажет болса, ыдыстың бүйірлерін қырыңыз.
- Ингредиенттер біркелкі араластырылған кезде және қоспасы кілегей сияқты жеңіл және кілегейлі болған кезде қоспасы дайын болады.
Мұздануды дереу қолданыңыз. Торттарға, кекстерге, құймақтарға немесе басқа десерттерге мұзды жағыңыз. Сіз оны пайдалануға дайын болғанша тоңазытқышта бірнеше сағат бойы сақтай аласыз.
- Мұздануды бір түнде салқындатуға болады. Қолданар алдында оны бөлме температурасына дейін жылытыңыз және дұрыс консистенцияны алу үшін қайтадан шайқаңыз.

4-тің 3-әдісі: Қанттың қоңыр глазурін жасаңыз

Қантты, майды және кілегейді бірге шайқаңыз. Орташа кастрюльде ингредиенттерді араластырыңыз және орташа отта қыздырыңыз. Араластыруды жалғастырыңыз, сондықтан қант күйіп кетпейді немесе кристалданбайды.
- Сондай-ақ, кілегейдің орнына қоюландырылған сүтті қолдануға болады.
Қоспаны қайнатыңыз. Ол қайнаған бойда таймерді 2,5 минутқа қойыңыз. Ол қайнатылғанша араластыра беріңіз. Таймер біткен соң, табаны оттан алыңыз.
- Егер сіз қоспаны 2,5 минут қайнатсаңыз, қант карамелдене бастайды.
Пісіретін ұнтақ пен ванилин қосыңыз. Қоспаны жоғары жылдамдықпен электр араластырғышпен алты-сегіз минут ішінде шайқаңыз, ол жұмсақ, жұмсақ, кілегейлі болғанға дейін және торттарға немесе басқа десерттерге жағуға өте ыңғайлы.
- Пісіру содасының мақсаты - қанттың қатаюынан сақтау.
- Сіз сондай-ақ тұрақты араластырғышты пайдалана аласыз. Қоспа қайнатылған кезде, оған ұнтақ пен ванилин қосып, стенд араластырғыш ыдысына құйыңыз.

4-тің 4 әдісі: Мередті аязға айналдырыңыз

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Орташа ыдыста қантты, жұмыртқаның ағын және тұзды араластырыңыз. Ыдыс ыстыққа шыдай алатындығына көз жеткізіңіз, өйткені оны жақын арада ау-бай-мари қыздыратын боласыз.
- Егер сізде стенд араластырғыш болса, ыдысты алыңыз да, тостағандағы барлық ингредиенттерді бірден араластырыңыз.
- Бұл рецепттегі тұздың мақсаты - мұздану жұмыртқаға ұқсамас үшін ақуызды бөлшектеу.
Қоспаны қайнаған суға құйыңыз. Кәстрөлге дюймнен 2,5 см-ге дейінгі су қабатын салыңыз. Оны қайнатыңыз. Араластырғыш ыдысты табаға салыңыз, қоспаны ау-бай-мари қыздырыңыз. Қоспаны шамамен жеті минут бойы үнемі араластырып тұрыңыз.
- Қоспа жұмыртқаны жақсылап қыздырғанда және жұқа болған кезде дайын болады.
Қоспаны шайқаңыз. Ыдысты табадан сумен алыңыз. Қоспаны тез арада жоғары жылдамдықпен шайқаңыз, мұздану қалың және кремді болғанша, шамамен бес-10 минуттан кейін.
- Мұздану қырынуға арналған кремнің дәйектілігін алады, ал оны шайқап шығарғанда шыңына жетеді.