Бума стейкін дайындаңыз

Вызшақ: 첫째도 위생 ! 둘째도 위생 ! 고품질 식품 공장 대량생산 몰아보기 | How High-Quality Food is Made | Korean Food

Мазмұны

Құрамы
Брюм стейк
Тұмшапештен жасалған стейк
Баяу пісіргіштен жасалған стейк
Басу үшін
3-тің 1 әдісі: брейк стейк
3-тен 2-ші әдіс: пештен жасалған стейк
3-тен 3-ші әдіс: Баяу пісіретін дөңгелек стейк
Қажеттіліктер
Брюм стейк
Тұмшапештен жасалған стейк
Баяу пісіргіштен жасалған стейк

Бума стейк - бұл сиыр етінің бағасы өте арзан, бірақ, өкінішке орай, оны дұрыс дайындамасаңыз, ол қатты болып шығады. Төменде сипатталғандай, сіздің стек стейкіңіз сұйық күйде баяу пісіретін пісіру әдістері ең жақсы болып табылады.

Құрамы

Брюм стейк

4 адамға арналған

3 ас қасық сары май, бөліп қойыңыз
4 г кесек стейк, 4 бірдей бөлікке кесіңіз
1/2 шай қасық тұз
1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
1 кішкене пияз, майдалап туралған
1 түйір сарымсақ, ұсақ туралған
250 мл томат тұздығы
60 мл үйеңкі сиропы
2 ас қасық соя тұздығы
1/2 шай қасық чили үлпектері (міндетті емес)
1 ас қасық алма сірке суы
250 мл сиыр еті немесе қой

Тұмшапештен жасалған стейк

4 адамға арналған

Төрт бөлікке туралған 450 г дөңгелек стейк
4 ас қасық ұн
1 шай қасық тұз
2 ас қасық рапс немесе зәйтүн майы
1 орта пияз, сақиналарға кесіңіз
Сарымсақтың 2 түйірі, майдалап туралған
1/2 кесе майдалап туралған ақжелкен
2 ас қасық майдалап туралған пияз
Жолақтарға кесілген 1/2 қызыл, 1/2 сары және 1/2 жасыл бұрыш
Әрқайсысы 400 г қызанақтан 2 банка
1/2 шай қасық Вустершир тұздығы
1/4 кесе үгітілген ірімшік

Баяу пісіргіштен жасалған стейк

4 адамға арналған

450 г картоп стейк, 4 бөлікке кесіңіз
2 ас қасық май немесе маргарин
25 грамм ұн
1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы
1/4 шай қасық тұз
1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
1 орта пияз, сақиналарға кесіңіз
Пияз сорпасының 1/2 пакеті
250 мл сиыр еті
200 грамм консервіленген саңырауқұлақтар
1/2 шай қасық қоңыр қант
1/8 шай қасық хош иісті бұрыш
1/4 шай қасық зімбір ұнтағы
1 лавр жапырағы

Басу үшін

3-тің 1 әдісі: брейк стейк

1 ас қасық майды үлкен табада ерітіңіз. Сары майды еріту үшін оны орташа отта қыздырыңыз.
- Күшті дәм үшін сиыр майын немесе шошқа майын алуға болады, ол шошқа майы. Сіз сондай-ақ өсімдік майын қолдануға болады.
Табада қалған майды ерітіңіз. Қалған 2 ас қасық майды табаға қосып, орташа отта ерітіңіз.
- Тағы да, егер сізге қатты дәм ұнаса, сиыр майын немесе шошқа майын қолдануға болады. Сау балама алу үшін сары майды өсімдік майымен ауыстырыңыз.
Стейктерді табаға салыңыз. Өртті азайтпас бұрын, қоспаны қайнатыңыз және қоспаны ақырын қайнатыңыз.
- Еттен шыққан шырындарды қайтадан табаға салыңыз. Бұл шырындар дәмі үшін де, шырындылығы үшін де өте құнды.
Оны жылы болған кезде беріңіз. Стейктерді жеке табақтарға салыңыз, үстіне тұздықты қасықпен салыңыз.

3-тен 2-ші әдіс: пештен жасалған стейк

Пешті 160ºC дейін қыздырыңыз. Ал әзірге пісіру спрейін астыңғы жағы мен бүйірін бүркіп пісіруге арналған табаны дайындаңыз.
- Егер сізде пешке кіре алатын үлкен, түбі қалың табақ болса, сізге бөлек пісірме табаның қажеті жоқ. Содан кейін ыдысты осы бір қуыру табада дайындауға болады.
Майды үлкен табада қыздырыңыз. Табаға май қосып, оны орташа температурада тегіс және жылтыр болғанша қыздырыңыз. Бұл шамамен бір минутты алады.
Ұн мен тұзды араластырыңыз. Үлкен жабылатын полиэтилен пакетте ұн мен тұзды біріктіріңіз. Ингредиенттерді сөмкеге салыңыз да, тұз бүкіл ұнға таралуы үшін жақсылап шайқаңыз.
- Ұн мен тұзды жиектері таяз үлкен ыдыста араластыруға болады. Тағамның таяз екендігіне және стейктерге сай болатындай етіп жасаңыз. Ингредиенттерді електен өткізіп, жақсылап араластырыңыз.
Етті ұн қоспасымен жабыңыз. Пакеттегі ұн қоспасына стейктерді қосып, мөрмен жабыңыз. Ет ұн қабатымен жабылуы үшін қайтадан жақсылап шайқаңыз.
- Егер сіз сөмкенің орнына тостақты қолдансаңыз, стейктерді ұннан өткізіп, жан-жағын жабу үшін бірнеше рет айналдырыңыз.
Етті жұмсақ болғанша қуырыңыз. Алюминий фольгамен жауып, алдын ала қыздырылған пеште 60 минут пісіріңіз.
- Тұмшапеште баяу пісіру - бұл дөңгелек стейкке арналған тағы бір тамаша пісіру әдісі, өйткені ол өте майсыз ет және тез қатал болады. Баяу пісіру етті жұмсақ етеді, ал сұйықтық оның кебуіне жол бермейді.
Ірімшікті қосып, оны ерітуге рұқсат етіңіз. Пісіруге арналған қалыптан алюминий фольганы алып, үгітілген ірімшікті ет үстіне себіңіз. Оны пешке қайтарыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз, немесе ірімшік толығымен ерігенше.
- Егер сіз қаласаңыз, рецептте көрсетілгеннен көп ірімшікті қолдануға болады, бірақ сіз пісіруге арналған табаны қайтадан пешке қайта салып қоюыңыз керек болуы мүмкін, өйткені ірімшіктің қалың қабаты тез ерімейді.
Жылы болған кезде қызмет етіңіз. Пісірген кезде стейктерді пештен алыңыз да, әрқайсысын табаққа салыңыз. Оның үстіне өсімдік қоспасының қасықшасын салыңыз.

3-тен 3-ші әдіс: Баяу пісіретін дөңгелек стейк

Майды үлкен табада ерітіңіз. Сары майды табаға қосып, оны орташа отта толығымен ерігенше қыздырыңыз.
- Баяу пешті астыңғы және бүйір жақтарын пісіретін спреймен бүрку арқылы дайындауға болады немесе ішіне арнайы баяу пештің фольгасын салуға болады. Бұл қажет емес, бірақ егер қажет болмаса, кішкене ет бөліктері күйіп, құрылғыға жабысып қалуы мүмкін, сондықтан оны тазалау қиынға соғады.
Стейктерді ұн қоспасымен жабыңыз. Етті пакетке салыңыз да, қайтадан жабыңыз. Еттің барлық жағы ұн мен дәмдеуіштермен жабылған етіп сөмкені қайтадан жақсылап шайқаңыз.
- Егер сіз сөмкенің орнына тостақты қолдансаңыз, стейктерді қоспаның ішінен өткізіп, жан-жағын жабу үшін бірнеше рет аударыңыз.
Баяу пеште тұздықты еттің үстіне құйыңыз. Әр стейктің тұздықта толығымен жабылғандығына көз жеткізіңіз.
Оны жылы болған кезде беріңіз. Баяу пештен стейктерді алып, оларды жеке табақтарға салыңыз. Еттің әр бөлігіне тұздықпен қасық салыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында лавр жапырағын тұздықтан алып тастауды ұмытпаңыз.