Мазмұны

• Құрамы
• Басу үшін
• 9-дың 1 әдісі: колба қайнатыңыз
• 9-дан 2-әдіс: Микротолқынды пеште колба
• 9-дың 3 әдісі: колбаға гриль жасау
• 9-дың 4 әдісі: колбаны бумен пісіру
• 9-дан 5-әдіс: Пештен колба
• 9-дан 6-әдіс: Дәндерді қайнатыңыз
• 9-дан 7-әдіс: Дәндерді бумен пісіру
• 9-дан 8-әдіс: Микротолқынды түйіршіктер
• 9-дан 9-әдіс: Көмір грильіндегі дәнді дақылдар
• Қажеттіліктер

Жүгеріні әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады.Сіз жүгеріні пісіруге, гриль жасауға, бумен пісіруге немесе пісіруге болады. Бос жүгері дәндерін жақсы қайнатады, буға пісіреді немесе микротолқынды пеште дайындайды. Жалғастыру туралы төменде оқуға болады. Көресіз, бұл өте оңай!

Құрамы

Төрт адамға арналған

• 4 жүгері немесе 2 кесе (500 мл) мұздатылған жүгері дәндері
• Су
• Май, тұз және бұрыш (дәміне қарай)

Басу үшін

9-дың 1 әдісі: колба қайнатыңыз

1. Үлкен кастрюльді қайнатыңыз. Осы уақытта жүгеріні дәнінен тазалаңыз, қабығы мен жүгері дәндерін қорғайтын жібектей жіптерді алып тастаңыз.
   • Сізге қажет су мөлшері масақтағы жүгерінің мөлшеріне байланысты болады. Табада жүгеріні толығымен жабуға арналған судың жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз.
   • Қаласаңыз, суға ас қасық тұз қосуға болады, бірақ міндетті емес.
   • Қопаны алып тастау үшін алдымен сабақты қолыңызбен сындырып алыңыз. Алғашқы қабығы пайда болатындай етіп сабақты сабаның ұзындығымен жүргізіңіз. Қалған қабықтарды саусақтарыңызбен алып тастаңыз.
   • Колбаны шайыңыз. Қоймада қалған сымдарды алу үшін қойманы қолыңызбен ысқылаңыз. Осы сымдарды мүмкіндігінше көп алуға тырысыңыз.
2. Колбаларды қайнаған суға салыңыз. Қақпақты табаға салыңыз да, оны қайнатыңыз.
   • Қысқыштарды пайдаланып, колбаларды қайнаған суға түсіріңіз. Қолыңызды пайдаланбаңыз, қайнаған су сізді қатты күйдіруі мүмкін.
   • Егер сіз қопсытқышты қосқаныңыз үшін су қайнауды тоқтатса, оны пісіру уақытын бастамас бұрын оны қайнатыңыз.
3. 3-тен 8 минутқа дейін пісіріңіз. Сабақ жұмсақ, бірақ қатты болған кезде пісіріледі.
   • «Жұмсақ-қатты дегеніміз, біз жүгері жұмсақ, бірақ мылжың емес дегенді білдіреді.
   • Пісіру уақыты сіз қабылдаған жүгерінің түріне және оның қаншалықты піскеніне байланысты болады. Әдетте жаңа піскен, тәтті жүгері ең жылдам дайындалады.
4. Судан шығарыңыз және қызмет етіңіз. Жүгеріні сабаққа ас үй қағазымен төселген табаққа салыңыз да, оны қызмет етер алдында 30-60 секундқа ағызыңыз.
   • Кобалар ыстық құбырмен қызады, сондықтан сіз тамақтануды күте аласыз.
   • Жүгеріні дәнді дақылға аздап сары маймен беріңіз.

9-дан 2-әдіс: Микротолқынды пеште колба

1. Жүгері таяқшасын микротолқынды пешке арналған ыдысқа салыңыз. Сіз жүгеріні микротолқынды пеште бір-бірлеп дайындайсыз, әр сабақтың тәртібі әрине бірдей.
   • Қаптаманы алып тастамаңыз. Дәнді дақылдардағы жүгері дәмді болады, егер сіз оны дайындау кезінде қабығын қалдырсаңыз.
2. Колбаны микротолқынды пешке 5 минутқа салыңыз. Микротолқынды пешті ең жоғары деңгейге қойыңыз.
   • Будан күйіп қалмас үшін ыдысты микротолқынды пешке бір-екі минутқа қалдырыңыз.
3. Қақпақты кесу тақтасына салыңыз. Өткір пышақпен сабақты кесіп тастаңыз.
   • Колбаны микротолқынды пештен шығарған кезде пештің матасын немесе сүлгіні қолданыңыз.
   • Кесу кезінде сіз жүгері дәндерінің бірінші қатарын қопсытуға болады. Қопаны толығымен кесіп тастаңыз.
4. Жүгеріні қабығынан сырғып, қызмет етіңіз. Колбаны үстіңгі жағында ұстау үшін пеш митені немесе сүлгісін қолданыңыз. Дәнді дақылдарды жүгері дәндері бөлінгенше шайқаңыз.
   • Бөксе қабықтан оңай сырғып кетеді, жіптер де қабықтың артында қалуы керек.
   • Қойға сары май мен тұз қосыңыз, әйтпесе сіз оны жегенді жөн көресіз.

9-дың 3 әдісі: колбаға гриль жасау

1. Грильді орташа деңгейде алдын ала қыздырыңыз. Осы уақытта қоқыстар мен жіптерді алып тастаңыз.
   • Егер сіз газ грилін қолдансаңыз, оны орташа деңгейге қойыңыз және грильді 5-10 минутқа алдын ала қыздырыңыз.
   • Егер сіз барбекюді қолдансаңыз, көмірлер ағарғанша жарқырап тұрыңыз.
   • Қопаны алып тастау үшін алдымен сабақты қолыңызбен сындырып алыңыз. Алғашқы қабығы пайда болатындай етіп сабақты сабаның ұзындығымен жүргізіңіз. Қалған қабықтарды саусақтарыңызбен алып тастаңыз.
   • Колбаны шайыңыз. Қоймада қалған сымдарды алу үшін қойманы қолыңызбен ысқылаңыз. Осы сымдарды мүмкіндігінше көп алуға тырысыңыз.
2. Колбаны зәйтүн майымен жағыңыз. Қылшықты пайдаланып, қабығын зәйтүн майының жұқа қабатымен жабыңыз. Бір колбаға ас қасықтан артық май қолданбаңыз.
   • Сондай-ақ, зәйтүн майының орнына май қолдануға болады.
3. Торларды грильге қойыңыз. Оларды 6-дан 10 минутқа дейін пісіріңіз.
   • Өрттерді күйдіріп алмас үшін және оларды біркелкі қызарту үшін жүйелі түрде бұраңыз.
   • Дәндер ашық қоңырға айналған кезде пісіріледі. Колба ұсақ түйіршіктері бар кейбір жерлерде күйіп кетуі мүмкін.
4. Қалағаныңызша қызмет етіңіз. Торларды грильден алыңыз да, табаққа салыңыз. Колбаларды қолдарыңызбен тигізгенше суытыңыз.
   • Сары май мен тұз жүгеріге өте жақсы, бірақ егер сіз оларды майлау үшін бұрын сары май қолданған болсаңыз, сізге қажет емес.

9-дың 4 әдісі: колбаны бумен пісіру

1. Бумен пісіргіште су қайнатыңыз. Осы уақытта қоқыстар мен жіптерді алып тастаңыз.
   • Егер сізде бумен пісіргіш болмаса, онда сіз үлкен ыдыс-аяқты орнатып, темірден жасалған дуршлаг қолдануға болады. Жұмысқа кіріспес бұрын дуршлагтың табаға сәйкес келетіндігін тексеріңіз. Дуршлаг табаның жартысынан төмен емес ілулі болуы керек.
   • Қопаны алып тастау үшін алдымен сабақты қолыңызбен сындырып алыңыз. Алғашқы қабығы пайда болатындай етіп сабақты сабаның ұзындығымен жүргізіңіз. Қалған қабықтарды саусақтарыңызбен алып тастаңыз.
   • Колбаны шайыңыз. Қоймада қалған сымдарды алу үшін қойманы қолыңызбен ысқылаңыз. Осы сымдарды мүмкіндігінше көп алуға тырысыңыз.
2. Колбаларды бумен немесе дуршлагқа салыңыз. Оларды 10-нан 12 минутқа дейін пісіріңіз.
   • Қысқыштарды қолданып, қолыңызды күйдіріп алмаңыз.
   • Пісіру уақыты сабақтардың қаншалықты піскеніне байланысты. Жаңа жүгері ескі жүгеріге қарағанда тезірек піседі.
   • Дәндері жұмсақ және берік болған кезде дайын болады.
3. Жылы қызмет етіңіз. Қайнатқышты пароннан немесе дуршлагтан алыңыз да, қызмет етер алдында 1 немесе 2 минут демалыңыз.
   • Қажет болса, сары маймен немесе тұзбен дәмдеңіз.

9-дан 5-әдіс: Пештен колба

1. Пешті Цельсий бойынша 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Осы уақытта қабықтар мен жіптерді сабақтардан алыңыз.
   • Қопаны алып тастау үшін алдымен сабақты қолыңызбен сындырып алыңыз. Алғашқы қабығы пайда болатындай етіп сабақты сабаның ұзындығымен жүргізіңіз. Қалған қабықтарды саусақтарыңызбен алып тастаңыз.
   • Колбаны шайыңыз. Қоймада қалған сымдарды алу үшін қойманы қолыңызбен ысқылаңыз. Осы сымдарды мүмкіндігінше көп алуға тырысыңыз. Ас үй қағазымен кептіріңіз.
2. Тырнақтарды сары маймен дәмдеңіз. Қаласаңыз, кішкене тұзды және бұрыш қосуға болады.
   • Майды көп қолданыңыз. Әр колбаға бір-екі ас қасық еріген сары май құйыңыз.
3. Әр колбаны алюминий фольга бөлігіне ораңыз. Барлық колбаларды фольга бөлігіне бөлек орап, пакеттердің дұрыс жабылғандығына көз жеткізіңіз.
   • Егер сіз пакеттер ағып кетеді деп қорқатын болсаңыз, оларды пісірме табаққа немесе пешке төзімді үлкен ыдысқа салыңыз.
4. Тұмшапештерді пешке 20 - 30 минутқа қойыңыз. Орташа мөлшердегі колба 20 минут ішінде жасалады, бірақ одан үлкенірек колбалар көп уақыт алуы мүмкін.
   • Тұмшапештерді біркелкі пісетін етіп олардың ортасына қойыңыз.
5. Тұмшапешті пештен алыңыз да, қызмет етіңіз. Фольганы алып тастамас бұрын колбаларды орамаларында 2 - 5 минут ұстаңыз. Оларды салқындаған кезде, күйіп қалмай, тырнаға тигізетін етіп беріңіз.

9-дан 6-әдіс: Дәндерді қайнатыңыз

1. Суды орташа мөлшердегі кастрюльге қайнатыңыз. Осы уақыт аралығында мұздатқыштан қажетті мұздатылған жүгері дәндерін алыңыз.
   • Қаласаңыз, суға ас қасық тұз қосуға болады, бірақ міндетті емес.
   • Жүгеріні алдын-ала жібітудің қажеті жоқ.
   • Мұздатылған жүгерінің орнына консервіленген жүгеріні де қолдануға болады. Консервіленген жүгері мұздатылған жүгеріге қарағанда пісіру уақытын әлдеқайда аз етеді. Консервіленген жүгеріні суға қоспас бұрын оны ағызып алу керек.
2. Жүгеріні қайнаған суға қосыңыз. Су қайнауды тоқтатқан кезде оны қайтадан қайнатыңыз. Су қайнатылған кезде отты қайтадан орташа деңгейге қойыңыз.
3. Табаны жауып, оны қайнатыңыз. Мұздатылған жүгері дәндерін 5-тен 10 минутқа дейін пісіріңіз. Дәндерді пісірген кезде оларды төгіп тастаңыз.
   • Сіз консервіленген жүгеріні 1-ден 3 минутқа дейін пісіруіңіз керек.
   • Жүгері жұмсақ, бірақ берік болуы керек. Сондықтан мылжың емес.
4. Қызмет етіңіз. Жүгері дәндерін пісіргеннен кейін оларды қайта мұздатпаңыз.
   • дайындалған жүгеріні маймен, тұзбен және бұрышпен дәмдеңіз. Ақжелкен жүгерімен де дәмді болады. Немесе сіздің талғамыңыз бойынша.

9-дан 7-әдіс: Дәндерді бумен пісіру

1. Бумен пісіргішке су құйыңыз. Су қайнап жатқанша орташа отқа қойыңыз.
   • Суды қайнатпаңыз.
   • Пароходқа көп су құймаңыз, тесіктерден су өтпеуі керек.
   • Егер сізде бумен пісіргіш болмаса, онда сіз сондай-ақ үлкен ыдыс-аяқты орнатып, металл дуршлаг қолдануға болады. Жұмысқа кіріспес бұрын, дуршлагтың табаға сәйкес келетіндігін тексеріңіз.
2. Жүгері дәндерін бумен немесе дуршлагпен салыңыз. Түйіршіктерді қабатқа жайыңыз.
   • Сіз сондай-ақ консервіленген жүгеріні қолдануға болады, бірақ пісіру уақыты әлдеқайда қысқарақ және ол аздап сорғалауы мүмкін.
   • Алдымен мұздатылған жүгеріні жібітудің қажеті жоқ.
3. 9-дан 10 минутқа дейін пісіріңіз. Бумен пісіргішті жаппастан дәндерді буға айналдырыңыз. Жүгері дайын болған кезде ағызыңыз.
   • Консервіленген жүгеріні 3-тен 4 минутқа дейін бумен пісіріңіз.
4. Қызмет етіңіз. Сіз сары май, тұз және бұрыш қосып буға пісірілген жүгеріге қызмет ете аласыз.

9-дан 8-әдіс: Микротолқынды түйіршіктер

1. Жүгері дәндерін микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа салыңыз. Түйіршіктерді түбіне тегіс қабат етіп жайыңыз.
   • Сіз сондай-ақ консервіленген жүгеріні қолдануға болады, бірақ әдіс пен пісіру уақыты әр түрлі болады.
   • Алдымен мұздатылған жүгеріні ерітудің қажеті жоқ.
2. 2 - 4 ас қасық су қосыңыз (30 - 60 мл). Суды жақсы тарату үшін оны жүгеріге араластырыңыз.
   • Бұл қадам, егер сіз мұздатылған жүгеріні қолдансаңыз ғана қажет. Егер сіз консервіленген жүгері дайындағыңыз келсе, су құймайсыз, жүгеріні құрғатпаңыз, оны тікелей ыдысқа салыңыз.
3. Ыдысты полиэтиленмен жабыңыз. Фольгадағы бірнеше тесікті шанышқымен тесіңіз.
   • Тек микротолқынды пешке жарамды фольганы пайдаланыңыз.
   • Егер тостақтың қақпағы болса, оны алыңыз. Желдетуге арналған орын қалдыру үшін қақпақты ыдысқа еркін қойыңыз.
4. Ыдысты микротолқынды пешке 4-5 минутқа қойыңыз. Консервіленген жүгеріні 1-ден 2 минутқа дейін пісіріңіз.
   • Нақты пісіру уақыты микротолқынды пештің қуатына байланысты. Қуатты болған кезде пісіру уақыты қысқа болады, ал қуаты аз болса, пісіру уақытын арттырады.
   • Жүгері өсе бастаған кезде микротолқынды пешті өшіріңіз.
5. Су төгіп, қызмет етіңіз. Жүгері дәндерін ағызып, сары маймен, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.

9-дан 9-әдіс: Көмір грильіндегі дәнді дақылдар

1. Әр қордың ұшын кесіп тастаңыз. Қабықтағы жүгеріні раковинаға немесе үлкен кастрюльге 10-15 см кран суына бір сағаттай сіңдіріңіз.
2. Ылғалдау кезінде көмір грилін сыртта дайындаңыз. Бір сағаттық грильге көмір қосыңыз.
3. Жүгеріні грильдегі қабыққа салыңыз. Бір сағатқа жуық гриль жасаңыз, содан кейін қабықтар қуырылып тұратындай етіп бұраңыз.
4. Қоқысты алып тастаңыз.
5. Дәміне қарай май, тұз және бұрыш қосыңыз. Дереу қызмет етіңіз.

Қажеттіліктер

• Газ плитасы, пеш, гриль немесе микротолқынды пеш
• Таң
• Үлкен таба
• Өткір ас пышақ
• Бумен пісіргіш
• Алюминий фольга
• Пісірме табақ немесе пешке арналған ыдыс
• Қағаз сүлгі
• Микротолқынды пешке арналған тағам
• Пластикалық тамақ пленкасы
• Шанышқы