Мазмұны

• Басу үшін
• 2-ден 1-әдіс: Сатып алынған макарондарды сақтаңыз
• 2-ден 2-әдіс: Макарондарды пісіргеннен кейін сақтаңыз

Макарон - француз печеньесі өте танымал. Олардың керемет қытырлақ сыртқы қабаты және ортасында жұмсақ толтырғыш бар. Макарондарды сақтау кезінде олардың сыртын қытырлақ күйінде сақтау өте маңызды, өйткені олар тез ылғалданып кетеді. Печеньелерді әрқашан сақтау үшін герметикалық ыдысқа салыңыз. Егер тоңазытқышта сақталмаса, оларды 24 сағат ішінде жеу керек. Олар тоңазытқышта 3 күнге дейін балғын болады. Макарондарды мұздатқышта 6 айға дейін сақтауға болады.

Басу үшін

2-ден 1-әдіс: Сатып алынған макарондарды сақтаңыз

1. Макарондарды герметикалық қақпағы бар сақтау қорабында сақтаңыз. Ол үшін пластиктен немесе шыныдан жасалған қорап жақсы. Сақтау қорабының таза және құрғақ екендігіне көз жеткізіңіз. Қақпақтың тығыз екендігіне көз жеткізіңіз, өйткені тіпті кішкене ауа макарондарды жабыстыра алады.
   • Тығыздалатын полиэтилен пакеттері де мүмкін, бірақ макарондар тез құлап кететіндіктен, қатты қақпағы бар сақтау қорабын қолданған жөн.
2. Макарондарды қатарға немесе қабаттарға қойыңыз. Макарондарды бір қабатты қатарға сақтауға арналған қорапқа салыңыз. Олар тиюі мүмкін, бірақ қабаттаспауы керек. Егер сізде сақтағыңыз келетін макарондар көп болса, пергамент қағазын үзіп алып, оны печеньенің бірінші қабатының үстіне қойыңыз. Келесі қабатты пісіру қағазының үстіне қойыңыз.
   • Пісіру қағазы мен печенье қабаттары арасында макарондар таусылғанша ауысып отырыңыз.
   • Балауыз қағазын емес, пісіру қағазын пайдаланыңыз. Балауыз қағазы печеньеге жабысып, тәртіпсіздік тудырады.
3. Макарондарды тоңазытқышқа салмасаңыз, оны 24 сағат ішінде жеп қойыңыз. Тоңазытқыштан макарондар бір күндей таза күйінде қалады. Егер сіз оларды осы уақыт аралығында жеймін деп ойласаңыз, сақтау қорабын қоймаңызға немесе сөреге қойыңыз. Печеньелерді тікелей күн сәулесінен сақтаңыз.
4. Тоңазытқышта сақталған печеньені 3 күн ішінде жеп қойыңыз. Сақтау қорабын тоңазытқыштың ортасына қойыңыз, сонда температура тұрақты болады. Печеньені тоңазытқыштың алдыңғы жағына немесе есікке жақын ұстамаңыз, өйткені температура сол жерлерде өзгереді. Жақын жерде сақтау қорабына соғылатын ауыр заттардың жоқтығына көз жеткізіңіз.
5. Печеньелерді 3 айдан 6 айға дейін мұздатыңыз. Макарондар хош иісі мен құрылымын 3 айға дейін мұздатқышта сақтайды. Осыдан кейін олардың сапасы нашарлай бастайды, бірақ олар 6 айға дейін мұздатқышта өте жақсы дәмді болады. Температураның өзгермеуі үшін сақтау қорабын мұздатқыштың артына жақын қойыңыз. Сақтау қорабына біраз орын беріңіз және оның жанына үлкен немесе ауыр заттарды қоймаңыз немесе қоймаңыз.
6. Макарондарды қызмет етер алдында 30 минут ерітуге рұқсат етіңіз. Салқындатылған немесе мұздатылған печеньені жеуге дайын болған кезде, тоңазытқыштан немесе мұздатқыштан сақтау қорабын алыңыз да, оны үстелге жарты сағаттай қойыңыз. Макарондарды қызмет етер алдында бөлме температурасына жеткізіңіз.
   • Егер сіз тек бірнеше макарондарды жәшікте жесеңіз, қалаған мөлшеріңізді алыңыз да, тез арада сақтау қорабын тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз.

2-ден 2-әдіс: Макарондарды пісіргеннен кейін сақтаңыз

1. Макарон қабығын пештен алыңыз да, суытыңыз. Толтырманы қоспас бұрын макарон қабығын салқындату керек. Мұны жасамау раковиналардың сынуына немесе қытырлығының жоғалуына әкелуі мүмкін. Қабыршақтарды абайлап ұстаңыз, өйткені олар пештен шыққаннан кейін өте нәзік болады.
   • Қабыршықтар печеньенің ең көрінетін бөлігі болады, сондықтан сіз оларды мүмкіндігінше мінсіз етіп көргіңіз келеді.
2. Снарядтарды толтырыңыз олар толық суыған кезде. Сіз макарон қабығын қаймақ ірімшігі, жемістерден жасалған джемдер, фоню, ганаш және тағы басқалармен толтыра аласыз. Жаңа нәрсені көріңіз немесе раковиналар салқындағаннан кейін сүйікті толтырғышты қосыңыз.
3. Сонымен қатар, кейінірек толтыру үшін макарон қабығын қатырыңыз. Толтырылмаған макарон қабығын 3 айға жуық мұздатуға болады. Печеньені бітіруге дайын болған кезде, қабықтарды мұздатқыштан алыңыз және оларды бөлме температурасында 30 минут ұстаңыз. Содан кейін сіз өзіңіздің толтырғышты қосып, кукиді жинай аласыз.
4. Дайын макарондарды герметикалық ыдысқа салыңыз. Пластикалық немесе шыны сақтау қорабын қолданыңыз және қақпағының дұрыс жабылғанын тексеріңіз. Печеньелерді бір-біріне қатар етіп қатарға қойыңыз. Пергамент қағазының бөліктерін қабаттардың арасына қойыңыз.
5. Оларды үстелдің үстінде қалдырыңыз, тоңазытқышта салқындатыңыз немесе мұздатыңыз. Егер сіз бір тәулік ішінде жегіңіз келсе, печеньені үстелге қойыңыз. Оларды тоңазытқышта 3 күнге дейін қалдырыңыз. Сіз печеньелерді мұздатқышта 3 айдан 6 айға дейін сақтай аласыз.
   • Егер сіз оларды тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтасаңыз, сақтау қорабын тоңазытқыштың немесе мұздатқыштың ортасына немесе артына қойыңыз. Сақтауға арналған қорапты алдыңғы немесе есікке жақын қоймаңыз, өйткені температура сол жерде өзгеріп, печеньелер ысып кетеді.