Шұжық орамдарын дайындау

Вызшақ: Шужук по-казахски. Колбаса из конины. (Shuzhyk Kazakh. Sausage from horsemeat.)

Мазмұны

Құрамы
Басу үшін
Кеңестер
Қажеттіліктер

Шұжық орамдары - бұл шын мәнінде қатпарлы тоқаштың бір бөлігі, онда ет орамы бар. Нағыз энтузиастар үшін жақсы шұжық орамынан артық ештеңе жоқ. Қатпарлы қамырды көбіне фарш үшін пайдаланады, өйткені оның дәмі жеңіл, қытырлақ консистенциясы бар. Оған ет, нан үгіндісі, шөптер мен дәмдеуіштердің ерекше қоспасын қосып, рахаттаныңыз.

Құрамы

1 қорапты қатпарлы қамыр (шамамен 500 грамм)
500 грамм шұжық еті
500 грамм тартылған ет
2 кесе нан үгіндісі
1/2 шай қасық ұнтақ шалфей
1/2 шай қасық карри ұнтағы
1/4 шай қасық кептірілген тимьян
1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағы
1/4 шай қасық пияз ұнтағы
1/2 ас қасық тұз
1/2 шай қасық ақ бұрыш
Жоғарғы жағуға арналған ұрылған жұмыртқа немесе сүт

Басу үшін

Пешті 170ºC дейін қыздырыңыз. Пісірме табақты пештің ортасына қойыңыз.
Ыдысқа шұжық еті, тартылған ет, нан үгіндісі мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Жақсы араластырылғанша араластырыңыз.
Қатпарлы тоқаштарды сөреге қойып, оларды жібітіңіз.
Ет қоспасынан жасалған шұжықтарды қолыңызбен пішіндеңіз. Қуырылған қамыр парағының шетіне шұжық қойыңыз. Қатпарлы қамырды жартылай бүктеп жабуға болатындай етіп, оны бос қалдырыңыз.
Шеттерін аздап сумен жауып, саусақтарыңызбен жабық қатпарлы қамырды басыңыз.
Үстіңгі жағын пышақпен сәл кесіп, үстіне ұрылған жұмыртқаны немесе сүтті жағыңыз.
Шұжық орамдарын пергамент қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз да, шамамен 30 минут немесе қызарғанша пісіріңіз. Оларды ыстық немесе суық күйде беріңіз.
Дайын.

Кеңестер

Егер сіз шұжық орамдарын алғыңыз келсе, оларды жағудың орнына сүттің орнына жұмыртқаны қолданыңыз.
Егер сіз шынымен де дәстүрлі шұжық орамасын жасағыңыз келсе, онда шұжық етінің мөлшерін екі есеге көбейтіп, сиыр етін пайдаланбаңыз.