Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-әдіс: Кептірілген сояны сулаңыз
• 3-тен 2-ші әдіс: сояны қайнатыңыз
• 3-тен 3-ші әдіс: сояны басқа тәсілдермен дайындаңыз
• Кеңестер
• Қажеттіліктер

Соя бұршақтары құрамында ақуыздар мен талшықтарға бай, сонымен бірге майлар аз. Олар әдетте кептірілген түрде сатылады, бірақ сіз оларды жаңа күйде таба аласыз. Дайын болғаннан кейін сіз сояны түрлі рецептерде, соның ішінде сорпалар мен тұздықтарда қолдануға болады.

Басу үшін

3-тен 1-әдіс: Кептірілген сояны сулаңыз

1. Сояды салқын сумен шайыңыз. Ыдысқа су құйып, бұршақты қосыңыз. Бұршақтарды саусақтарыңызбен ақырын сүртіп, шаңды кетіріңіз. Түсі өзгерген немесе пішіні өзгермеген бұршақтарды, борпылдақ қабықшаларды немесе дәндерді алыңыз.
   • Кептірілген сояны алдын-ала сіңдіру керек. Егер сіз жаңа соя бұршағынан бастасаңыз, оларды бірден дайындауға болады.
2. Соя бұршақтарын төгіп тастаңыз. Раковинаның ішіне дуршлаг салып, бұршақты құйыңыз. Артық суды кетіру үшін дуршлагты шайқаңыз. Тағы да, егер сіз қандай да бір раковиналарды көрсеңіз, оларды алып тастаңыз.
3. Соя бұршақ тоңазытқышта түнде тұрсын. Бұршақтарды үлкен ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз. 200 г сояға 700 мл салқын су мен 5 г тұз қолданыңыз. Бұршақтарды тоңазытқышқа салыңыз да, оларды сегіз сағаттан 10 сағатқа дейін ұстаңыз.
   • Бұршақты тоңазытқышқа салып қою олардың ашытуына жол бермейді, бұл әсіресе ыстық ауа-райында болады.
4. Сояларды соңғы рет шайып, оларды ағызып жіберіңіз. Бұршақ суланғаннан кейін, олар дайын болуға дайын. Оларды дуршлагқа құйып, артық суды кетіру үшін ақырын шайқаңыз. Осыдан кейін сіз бұршақты қалауыңыз бойынша дайындай аласыз.

3-тен 2-ші әдіс: сояны қайнатыңыз

1. Сояны үлкен кастрюльге салыңыз. Бұршақтар табаның төменгі ширегінен артық толтырылмайтындығына көз жеткізіңіз. Егер кастрюль тым кішкентай болса, қайнап жатқан бұршақтардан пайда болған көбік толып, былыққа айналады.
2. Сояларды ыстық сумен жабыңыз. Сізге 200 г соя үшін 1 литр ыстық су қажет. Қаласаңыз, 5 г тұз қосып, сәл көбірек дәмге қосуға болады.
   • Бұршақтың үстіне ыстыққа төзімді табақша қойыңыз, олар біркелкі піседі.
3. Суды қайнатыңыз және бұршақты үш сағат қайнатыңыз. Суды қатты отта қайнатыңыз. Ол қайнай бастағаннан кейін отты төмен немесе орташа-төмен деңгейге қойыңыз. Бұл бұршақты біркелкі дайындауға мүмкіндік береді.
   • Уақыт өте келе су буланып кетеді. Қажет болса, табаға көбірек су құйыңыз.
   • Сұйық қасықты кез-келген өзгермелі көбікті немесе жеңді жинап алыңыз.
   • Егер сіз қара сояны дайындайтын болсаңыз, пісіру уақытын бір жарым сағатқа дейін қысқартыңыз.
4. Бұршақтарды төгіп тастаңыз және қажет болса қабықтарды алыңыз. Алдымен гильзаларды судан алып тастау үшін саңылаулы қасықты пайдаланыңыз. Бұршақты дуршлаг арқылы ағызып, артық суды кетіру үшін шайқаңыз. Егер сіз бұршақтарды бұршаққа жабысып тұрғанын көрсеңіз, оларды бірнеше минут суытып, содан кейін оларды қолыңызбен алыңыз.
   • Сіз пісіретін суды тастай аласыз немесе оны кейінірек сорпа немесе тұздық дайындау үшін сақтай аласыз.
5. Соя бұршағын қалауыңызша пайдаланыңыз. Сіз оларды одан әрі дәмдеңіз және оларға қызмет ете аласыз немесе оларды басқа рецептерде пайдалана аласыз. Оларды салатқа қосыңыз, қуырыңыз немесе чили жасаңыз.

3-тен 3-ші әдіс: сояны басқа тәсілдермен дайындаңыз

1. Қытырлақ нәрсе алғыңыз келсе, сояны қуырыңыз. Ылғалданған сояны аздап майланған пісірме табаққа бөліңіз. Оларды алдын ала қыздырылған пеште 175 ° C температурада 40 - 45 минут пісіріп, жиі араластырыңыз. Олар ашық қоңыр және қытырлақ болған кезде дайын болады.
   • Электр техникасында дәл осындай техниканы қолдануға болады. Табаны майлаңыз, бұршақ қосып, 175 ° C температурада 40-50 минут араластырыңыз.
2. Егер сізде көбірек уақыт болса, ыдысты қолданыңыз. Ылғалданған сояны үлкен ыдысқа салыңыз. Оларды ыстық сумен жабыңыз. 5 г тұз қосып, табаны жабыңыз. Бұршақтарды жоғарыдан алты-сегіз сағат бойы пісіріңіз.
3. Жас жасыл сояны (эдамам) бес-алты минут қайнатыңыз. 600 г эдамамға 35 г тұз қосыңыз. Оларды 15 минут тұрыңыз, содан кейін оларды тұзды суға арналған үлкен кастрюльге салыңыз. Оларды бес-алты минут бойы қақпақсыз пісіріңіз. Бұршақтарды ағызып, суытып, қызмет етіңіз. Сіз оларды бұршақтарда қызмет ете аласыз немесе алдымен қабығын аршып аласыз.

Кеңестер

• Консервіленген соя қазірдің өзінде пісірілген, сондықтан оларды дайындау үшін көп жұмыс жасаудың қажеті жоқ. Бұршақты рецептіңізде қолданар алдында шайыңыз және ағызыңыз.
• Соя бұршағының дәмі онша көп емес, сондықтан өздігінен дәм болмайды. Дегенмен, олар кеспе, тофу және түрлі тұздықтар сияқты басқа тағамдарға арналған керемет ингредиент ретінде қызмет етеді.
• Егер рецептте «қара» соя көрсетілмесе, сіз кәдімгі «ақ» сояны қолданған жөн, олар іс жүзінде сары түсті болады.
• Көптеген адамдар құрғақ бұршақты қайта қалпына келтіру үшін бір сағат қайнатады. Бұл бұршақтың басқа түрлерімен жақсы жұмыс істесе де, соя бұршағына сәйкес келмейді.
• Сіз сояны мұздатқыш қаптарға салып, мұздатқышта бірнеше ай ұстай аласыз.
• Жаңа сояны тоңазытқышта, қақпағы бар ыдыста және өздері пісіретін суда сақтаңыз. Оларды үш апта ішінде қолданыңыз.

Қажеттіліктер

• Үлкен тостаған
• Дуршлаг
• Үлкен таба