Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-бөлім: Барбекюді дайындау
• Кеңестер
• Ескертулер

Барбекюде балықты грильдеу - бұл балықтың дәмін және құрылымын сақтаудың тамаша тәсілі. Ол да тез піседі, өйткені балықтың филесі әр жағынан бірнеше минут бойы қатты отта қуырылады. Егер сіз тұтас балыққа гриль жасағыңыз келсе, онда балықтың толық пісуіне сенімді болу үшін қосымша уақыт пен күтім қажет.

Басу үшін

3-тен 1-бөлім: Барбекюді дайындау

1. Пісіру торын тазалаңыз. Барбекюде балықты грильде пісірудің ең қиын бөлігі - оны жабысып қалудан сақтайды. Егер сіздің пісіретін торыңыз соңғы грильден лас болса, балық пен етдің нәзік терісі торға жабысып, балықтар ыдырап кетеді. Пісіруге арналған үккішті қатты барбекю щеткасымен жақсылап тазалаңыз. Барлық үлкен тағам қалдықтарын алып тастағаннан кейін, осы жұмысты ас үйдің дымқыл қағазымен қалған шаңды сүртіп аяқтаңыз.
   • Егер сіз барбекю щеткасымен тазалаудан гөрі көп балшықпен айналысатын болсаңыз, келесі трюкті қолданыңыз: пісіру торын алюминий фольгамен жабыңыз, содан кейін барбекюді ең ыстық жерде (Цельсий бойынша 288 градус шамасында) жағыңыз. Грильдегі кір ысып кетсе, ол бұзылып, босап қалады.
2. Гриль жасау үшін филені таңдаңыз. Қатты балық грильге жақсы келеді, өйткені олар ыстыққа шыдайды және сіз оларды көтеруге тырысқанда бұзылмайды. Стейкке ұқсас қалың құрылымды тауып, оны қопсытқанда жай түсіп кететін қабыршақ, нәзік балықтардан аулақ болыңыз. Барбекюге арналған бірнеше керемет балық түрлері:
   • ақсерке
   • Тунец
   • Сутіл
   • Семсерші балық
3. Жаңа піскен балық сатып алыңыз. Тұтас балықтың кез-келген түрі барбекюде жақсы болады. Қуырар алдында тұтас балық фольгамен оралғандықтан, қатты еті бар балық туралы алаңдаудың қажеті жоқ. Көгерген немесе түсі өзгермеген дақтары жоқ, жарқын көздері мен жылтыр қабыршықтары бар жаңа балықты іздеңіз.
   • Балықты тазалап, оны балық сатушыға масштабтауды тапсырыңыз. Ішек пен қабыршақтарды үйге келген кезде балық гриль жасауға дайын болатындай етіп алып тастайды.
   • Егер сіз тұтас балықты қуырғыңыз келсе, сәл әрі қарай жоспарлауыңыз керек. Тұтас балық филеге қарағанда үш есе көп уақытты алады.
4. Балықты табаққа салыңыз. Балықты тордан және табаққа мұқият көтеріп, лимон сыналары мен шөптермен безендіріңіз. Қызмет көрсетер алдында етті сүйектен алыңыз да, балықты бөліктерге бөліңіз, немесе қонақтар өздері қызмет етсін.

Кеңестер

• Тұтас балық - бұл басқа нәрсе - қуырар алдында балықты да, барбекюді де майлағаныңызға көз жеткізіңіз. Тұтас балықтың пісірілген-піспегенін білудің жалпы ережесі өте қарапайым, өйткені сіз көп уақыт күте аласыз.
• Филе жасалынғанын аздап ашып, ортасына қарап білуге ​​болады. Егер ет жаңа ғана мөлдірден мөлдір емеске айналса, ет керемет пісірілген. Егер сіз ет кесуді қаламасаңыз, ет пісірілген-піспейтінін анықтайтын тағы бір әдіс - бұл ет қаншалықты берік екенін білу. Дайын болған кезде ол берік болады, бірақ аздап береді.

Ескертулер

• Барбекюге мұқият болыңыз және барбекюде балалар арасында бос болмайтындығына көз жеткізіңіз.