Таңғы асқа шұжық пісіріңіз - Кеңестер

Вызшақ: Оладьи. Құймақ. Казакша рецепт. Идеальный рецепт. Пышные оладьи. Pancakes.

Мазмұны

Кеңес
Ескерту
Сізге не керек

Сіз шұжық ағашын және тілімдерін осылай жасай аласыз. Өңдеу уақыты сәл өзгеше, бірақ қадамдар бірдей.
Сондай-ақ, осы әдісті пайдаланып шұжық орамдарын жасауға болады, бірақ қуыру алдында қалыңдығы шамамен 1,3 см кесектерге кесіңіз. Бұл шұжық кесектерін алдын ала кесілген шұжық тілімдері сияқты пісіріңіз.

Шұжық дайын болғанша қуырыңыз. Өсімдік шұжығы шамамен 12-16 минутта піседі; Шеңберлік шұжықтар 10-12 минутта піседі.

Шұжыққа қарамастан, қуыру барысында шұжықты үнемі айналдырып отыру керек, сонда алтын барлық жағынан біркелкі болады.
Егер сіз еріген емес, мұздатылған шұжықтарды қолдансаңыз, 2 минут.
Шұжықты жан-жағынан аздап қызартып, ішкі температурасы 70 градус Цельсийге дейін жеткізу керек.

Майды ағызып, үстелге қызмет етіңіз. Шұжықты ыстық табадан шығарып, қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз. Майдың ағып кетуіне 1-2 минуттай уақыт беріңіз және ыстық күйінде қызмет етіңіз.

Қалған шұжықтарды тоңазытқышта 1-2 күн сақтаңыз. Сондай-ақ, қалған шұжықтарды 30 күнге дейін мұздатуға болады.

жарнама

5-тен 2-ші әдіс: қайнатылған және қуырылған

Шұжықты сумен толтырыңыз. Шұжықтарды орташа кастрюльге салыңыз, содан кейін табаға ¼ кесе (60 мл) су құйыңыз.
- Дос болмауы керек шұжықтың үстіне жоғары су құйыңыз.
- Техникалық тұрғыдан алғанда, сіз осы әдісті қолданып таңғы шұжықтардың кез-келген түрін жасай аласыз, бірақ тазартылған шұжықтарды немесе «жаңа» шұжықтарды қолданған дұрыс. Бұл әдіс қабығы немесе шұжықтары бар шұжықтарға сәйкес келмеуі мүмкін.
Суды жылытыңыз. Табаны орташа қатты отқа қойыңыз.Шұжықты 6-7 минут немесе су буланғанға дейін қайнатыңыз.
- Су кеткенге дейін пісіруді жалғастырыңыз. Жоқ табаны төгіп тастаңыз. Сол, ұқсас, жасамаңыз Егер ол тезірек буланса, көбірек су құйыңыз.
- Емес Кәстрөлді жабыңыз, өйткені осылайша бу баяу буланып кетуі немесе сыртқа шықпауы және өңдеуді баяулатуы мүмкін.
Шұжықты 6-7 минут қуырыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, шұжықты қақпағы жоқ табада қуыруды жалғастырыңыз және оны тағы 6-7 минут немесе толық дайын болғанға дейін бұраңыз.
- Кейде қуыру кезінде шұжықты аудару үшін қысқыштарды қолданыңыз. Осылайша шұжық барлық жағынан сарғайып кетеді.
- Сізді ұмытпаңыз болмауы керек Қуыру процесінде май немесе май қосыңыз, өйткені еріген шұжық жеткілікті.
- Аяқтағаннан кейін шұжық алтынды біркелкі қырып алады, ал шұжықтан су мөлдір болады. Егер сіз ішкі температураны тексерсеңіз, онда ең қалың шұжықтың ортасы Цельсий бойынша 70 градустан кем болмауы керек.
Майды ағызып, қызмет етіңіз. Шұжықты кастрюльден алыңыз да, майды сіңіру үшін бірнеше қағаз сүлгілерге салыңыз. 1-2 минуттан кейін шұжықты табаққа салып, рахаттаныңыз.
- Етілмеген шұжықтарды 1-2 күнге дейін тоңазытқышта немесе 30 күнге дейін мұздатуға болады.
жарнама

5-тен 3-ші әдіс: Пеш

Шұжық толық дайын болғанға дейін пісіріңіз. Шұжық науасын қыздырылған пешке салыңыз. Шұжық кесектерін 15-16 минут пісіріңіз; Өсімдік шұжығын 20-25 минут пісіріңіз.
- Ағаш шұжықты да, кесілген шұжықты да жарты уақытта бір рет аударып, екі жағын да қызартып алу керек.
- Аяқтағаннан кейін шұжық аздап қызарып, су таусылып тұруы керек. Шұжықтың ортасындағы ішкі температура кем дегенде 70 градус Цельсий болуы керек.
6 минут ыстықта пісіріңіз. Шұжықты қатты отта 3 минут пісіріңіз, содан кейін екінші жағын аударыңыз. Пісіруді тағы 3 минут немесе су ағып, ортасындағы ет қызғылт болмайынша жалғастырыңыз.
- Жоғарыда пісіру уақыты шұжықтар мен дөңгелек шұжықтарға пайдалы, бірақ шұжық әдетте ыңғайлы, кейде тезірек болады.
- Екі шұжықтың ішкі температурасы пештен шығар алдында кем дегенде 70 градус С болуы керек.
Микротолқынды пеште шұжықтарды жылытыңыз. Шұжықтарды микротолқынды пеште максималды қуаттылықта және топтамада әр уақытта 10-15 секунд қыздырыңыз.
- Бұл әдіс үйде жасалған және өңделген шұжықтарға қолданылады. Қисық және айналма шұжықтарды осылай жасауға болады.
- Шұжықтарды бір қабат етіп қағаз сүлгімен қапталған микротолқынды төселген ыдысқа салыңыз. Шұжықтың шашырап кетуіне жол бермеу үшін қосымша мата парағын жабыңыз.
- Еріген шұжықты бір таяқшаға 10 секунд қыздырыңыз немесе шұжықты тіліңіз, ал мұздатылған шұжықта 15 секунд қыздырыңыз. Нақты жылыту уақыты микротолқынды пештің сыйымдылығына байланысты өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз.
Пісірілген шұжықты жылытудың тағы бір тәсілі - оны пешке жылыту. Шұжықты орташа температурада 8-10 минут сіңдіріңіз.
- Микротолқынды әдіске ұқсас, сіз бұл әдісті таңертең дайындалған шұжықтардың кез-келген түрін жылыту үшін қолдана аласыз: ыстық немесе суық шұжықтар, үйдегі немесе алдын ала дайындалған шұжықтар, және еріген. немесе әлі де қатып қалған.
- Өсімдіктерді салыңыз немесе шұжықты жабыспайтын табада қабатқа кесіңіз. Кәстрөлді жауып, оны орташа отқа пештің үстіне қойыңыз.
- Шұжықты жібіткен жағдайда 8 минут немесе мұздатылған кезде 10 минут қыздырыңыз. Шұжықты қыздырып жатқанда оны төңкеруге болмайды. Аяқтағаннан кейін шұжық біркелкі жылы болуы керек.
Аяқталды. жарнама

Кеңес

Шикі шұжықтарды әдетте тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтауға болады. Егер 3 күн болмаса, шұжықты мұздатып, бір ай ішінде қолданыңыз.
Шұжықты біркелкі қыздыру үшін оны қыздырмас бұрын еріткен дұрыс.
Шұжық орамдарын кесектерге кесу кезінде 450 г шұжық орамы 6 порцияны құрайтынын ескеріңіз. Шұжықты қалыңдығы шамамен 1,3 см кесектерге кескенге дейін және кесілген шұжықтар сияқты өңдегенге дейін 10-15 минут мұздатыңыз.