Қуырылған тауықты көкөністермен қалай жасауға болады: 15 қадам (фотосуретпен) - Кеңестер

Вызшақ: Корей тілінде Фунзза. Ең кішкентай корей фунцазасын қалай пісіруге болады.

Мазмұны

Ресурстар
Қадамдар
Кеңес
Ескерту
Сізге не керек

Көкөністермен қуырылған тауық еті - бұл дәмді, пайдалы және тез емдеу. Сіз бұл тағамды бір адамға арналған кішкене бөліктерде немесе бүкіл отбасы үшін үлкен бөліктерде қуыруға болады. Сонымен қатар, сіз әрқашан дәмдеуіштерді кез-келген талғамға сай реттей аласыз. Мұнда көкөністермен бірге қуыруға арналған тауық етінің қарапайым рецепті және қопсытқыш жасауға арналған бірнеше нұсқаулық бар.

Ресурстар

0,5 кг тауық еті, терісі мен сүйегі, талшықтарға бөлінген
1 ас қасық жержаңғақ майы
2-ден 3-ке дейін ұсақталған сарымсақ түйіршіктері
1 ас қасық туралған жаңа зімбір
1 орташа пияз, туралған
2 кесе сәбіз
1 қызыл болгар бұрышы тұқымдарды алып тастап, жіңішке жіптерге бөледі
2 кесе жасыл бұршақ
400гр-ға жуық жас жүгері
2 кесе брокколи
2 шай қасық жүгері крахмалы
1 кесе тауық шырыны
1/4 кесе соя тұздығы

Қадамдар

2-ден 1-ші әдіс: қарапайым көкөністерден қуырылған тауық етін дайындаңыз

Жылу майы. Жержаңғақ майын кастрюльге орташа ыстықта қыздырыңыз. Көпіршіктерді көргенде май ыстық болады.
Сарымсақ пен зімбірді қосыңыз. Табаға тартылған сарымсақ пен зімбірді қосып, бір минуттай араластырыңыз.
Қуырылған тауық. Тауық етін табаға жұқа қабатқа салыңыз да, ол қызарғанша күтіңіз. Тауықты пісірген кезде тауықты бірнеше рет айналдырмаңыз, тек пісіру процесінде тауықты бір рет араластырып, екі жақтың да біркелкі пісуіне көз жеткізу керек.
- Тауықты екі жағынан алтын қоңыр, ал ортасы ақ түске боялған кезде дайындайды.
- Тауық еті қайнатылған кезде етті қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз.
Көкөністерді қуырыңыз. Қажет болса, табаға 1/2 ас қасық жержаңғақ майын қосыңыз. Табаға туралған пиязды, сәбізді және болгар бұрышын қосып, екі минуттай араластырыңыз. Осыдан кейін жасыл бұршақ, жүгері және брокколи қосуды жалғастырыңыз.
- Барлық көкөністер жұмсақ болғанша ағаш қасықпен араластырыңыз.
Тұздық жасаңыз. Жүгері крахмалынан, соя тұздығынан және тауық шырынынан кішкене ыдыс алыңыз. Жүгері крахмалының енді түйіліп қалмауын қамтамасыз ету үшін жақсылап араластырыңыз.
- Тағы бір нұсқа - құмай, күріш шарабы немесе коммерциялық тұздық тәрізді шай қасық хош иістендіргіш.
Тауықты табаға салыңыз. Тауықты кастрюльге салғаннан кейін тұздықты қосасыз. Көкөністер мен тауықты араластырып, барлық ингредиенттердің тұздықпен жабылғандығына көз жеткізіңіз. Өртті орташа температураға дейін төмендетіп, тұздық сәл қалыңдағанша араластыруды жалғастырыңыз.
Күріш немесе кеспе дайындаңыз. Күріш пісіріңіз, макарон қайнатыңыз немесе араластырғышпен жейтін кез-келген тағамды дайындаңыз. Сіз дайын тауыққа күріш немесе макарон өнімдерін қосып, оны тауықпен қуыруға немесе гарнирді гарнирдің бетіне қоюға болады.
Қуырылған картопқа арналған декорация. Қуырмаңызды қосымша ингредиенттермен безендіріңіз - жаңғақтар (кешью сияқты), бірнеше тілім тарақ, өскіндер немесе жаңа туралған кинза - бұлардың бәрі жақсы. жарнама

2-ден 2-ші әдіс: Қуыруға арналған жалпы нұсқаулық

Тауықты дайындаңыз. 4 порцияны жасау үшін сізге 0,5 кг-ға жуық кеуде немесе сүйексіз тауық жамбастары қажет. Дәстүрлі картоп әдетте етке емес, көкөністерге назар аударады, бірақ сіз өз қалауыңыз бойынша таңдай аласыз.
- Алдымен тауықты міндетті түрде суық сумен шайыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатып, таза кесу тақтасына салыңыз.
- Майды кесу үшін пышақты қолданыңыз, содан кейін етті қалыңдығы шамамен 0,5 см етіп тураңыз.
- Қосымша дәм алу үшін тауықты пісірер алдында маринадтаңыз. Маринад жасау үшін 1 ас қасық ұсақталған сарымсақ, 1,5 шай қасық жүгері крахмалы, 2 шай қасық соя тұздығы, 2 ас қасық күріш шарабы немесе шерри және 3/4 шай қасық тұзды араластырыңыз. Содан кейін, тауыққа тұздық құйып, жақсылап араластырыңыз. Етті дайындағанға дейін оны кем дегенде 5 минуттан бір сағатқа дейін маринадтаңыз (тоңазытқышта).
Тағамды дайындау үшін қолданылатын құралдарды таңдаңыз. Шойын табасы - қуырғышты пісіруге арналған ең қолайлы құрал. Сіз кәдімгі жалпақ табаны пайдалана аласыз, бірақ тағамды терең ыдыс сияқты өңдеу үшін табаны пайдалана алмайсыз. Ингредиенттер көп мөлшерде қопсытқыш дайындауға тура келгенде табадан түсіп кетуі мүмкін.
- Жабыспайтын табаларды сатып алмаңыз. Жабыспайтын табалар көбінесе тағамды жоғары температурада қуыру үшін тиімсіз, сонымен қатар қауіпті. Табада жабыспайтын жабын, әдетте, жоғары температураға төзімді емес, бірақ қуыруға арналған тағам жоғары жылуды қажет етеді.
- Тағамды араластыру үшін ойық жарма немесе икемді, ауру құмды ұнтақты қолданыңыз.
Көкөністерді таңдаңыз. Қуыруға арналған көкөністердің кез-келген түрін біріктіруге болады, сондықтан сіздің талғамыңыз бен жеке талғамыңызға бейімделу оңай. Кейбір аспаздар қуыруға арналған көкөністердің 2-3 түрін таңдауға кеңес береді, өйткені олар ингредиенттер неғұрлым қарапайым болса, ыдыс онша ретсіз болады және оны дайындау көп уақытты қажет етпейді деп санайды. Кейбір адамдар, әдетте, кез келген ингредиенттерді таңдайды. Өзіңізге ұнайтын немесе ас үйде бар нәрсені таңдаңыз.
- Дайындық кезінде көкөністерді бірдей мөлшерде кесектерге кесу керек. Бұл көкөністердің біркелкі емес пісуіне жол бермейді.
- Кейбір көкөністердің мөлшерінен басқа өңдеу уақыты да әр түрлі болады. Сондықтан, сіз барлық туралған көкөністерді әр ыдысқа өңдеу уақытына бөліп салыңыз. Осылайша, көп уақытты қажет ететін көкөністерді кастрюльге бір уақытта салуға болады, ал тез өңделгендер кейінірек қалдырады. Егер сіз әр көкөністі қанша уақыт пісіретініне сенімді болмасаңыз, келесі жалпы нұсқаулықпен танысыңыз:
  - Саңырауқұлақтар мөлшері мен түріне байланысты 5-тен 10 минутқа дейін созылады.
  - Қырыққабат, шпинат немесе басқа жасыл жапырақты көкөністер шамамен 4-тен 6 минутқа дейін созылады.
  - Қояншөп, брокколи, сәбіз және жасыл бұршақ сияқты басқа тамырлы көкөністер шамамен 3-5 минутты алады.
  - Болгар бұрышы, бұршақ, цуккини және асқабақ шамамен 2-3 минутты алады.
  - Өркендер пісірудің ең қысқа уақыты, әдетте бір минуттан аспайды.
Тұздықты таңдаңыз. Сіз әртүрлі тұздықтарды көре отырып, көкөністермен бірге тауыққа әр түрлі дәм қосуға болады. Қуырылған картопқа арналған тұздықтардың ащы, тәтті, тұзды немесе жаңғақ дәмі бар, әрі пайдалы, бірақ тартымсыз араластырғышты бай және дәмді қуыруға айналдырады. Сіз тұздықты супермаркеттен сатып ала аласыз немесе үйде өзіңіз жасай аласыз. Келесі кеңестердің кейбіріне назар салыңыз:
- Әк тұздығы:
  - 1/4 кесе лимон шырыны
  - 1 шай қасық лимон қабығы
  - 1/4 кесе тауық шырыны
  - 1 ас қасық соя тұздығы
  - 2 ас қасық қант
- Тәтті және қышқыл тұздық:
  - 1/4 кесе тауық шырыны
  - 2 ас қасық соя тұздығы
  - 2 ас қасық алма сірке суы
  - 1 ас қасық қоңыр қант
  - 1/2 шай қасық ұнтақталған кептірілген чили
- Сатай тұздығы:
  - 4 ас қасық тұқымдары бар жержаңғақ майы
  - 3 ас қасық концентрацияланған соя тұздығы (Тамари соя тұздығы)
  - 3 ас қасық бал
  - 1 зімбір тамыры шамамен 2,5 см, қабығы аршылған және ұсақталған
  - 1 сарымсақ қалампыры
  - 1 шай қасық ұнтақталған чили
  - 1/2 апельсин, сығылған шырын
Қуыруға арналған гарнирді таңдаңыз. Көкөністермен бірге қуырылған тауық еті тағамды толығырақ ету үшін крахмалданған тағамдармен жиі ұсынылады. Крахмал тағамдарын қопсытқышпен араластыруға немесе жай ғана жеуге болады. Сізде гарнирмен гарнирге арналған көптеген нұсқалар бар.
- Қоңыр күріш, бұл ең пайдалы нұсқа
- Буға пісірілген күріш жасмин күрішінен немесе басмати күрішінен дайындалады.
- Жұмыртқа кеспесі немесе күріш кеспесі.
- Макарон.
- Ештеңемен тамақтанбаңыз! Қуырудың өзі өте дәмді болды. Бұл көмірсулардың мөлшерін шектегіңіз келетін тамаша нұсқа.
Сәндік ингредиенттерді таңдаңыз. Тағамды аяқтағанға дейінгі соңғы қадам - бұл безендіру. Декорация ыдысқа түс, дәм немесе құрылым қосып, оны көз тартарлық етеді.
- Кешью немесе қуырылған күнжіт тұқымы, туралған қырыққабат немесе бұрыш, шикі өскіндер немесе пияз, кинза немесе насыбайгүл сияқты туралған жаңа кориандр - бұл керемет сәндік ингредиенттер.
Аяқталды. жарнама

Кеңес

Вегетариандық тағам жасағыңыз келсе, тауықтың орнына тофу қолданыңыз.
Басқа еттерді көріңіз, мысалы, күркетауық немесе қой еті.

Ескерту

Бұл тағамды кейбір тағамдарға аллергиясы бар адамдарға дайындаған кезде ескеріңіз, өйткені соя тұздығы мен терияки тұздығында бидай / глютен бар, ал жаңғақ немесе сатай тұқымға аллергиясы бар адамдарға қауіпті болуы мүмкін.
Қайнаған сумен жұмыс жасағанда абай болыңыз.