Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

Ащы қытырлақ фишкалар мен фри картобы - бұл нағыз қарын тойы!

Қадамдар

1. 1 Мұздатылған картоп чиптерін (бұл тезірек болады) немесе жаңа картоп чиптерін дайындайтындығыңызды анықтаңыз. Бұл әдіс чиптердің екі түріне де сәйкес келеді.
2. 2 Егер сіз жаңа картоптан чипсы жасайтын болсаңыз, суы аз «картоп» сортын таңдаңыз. Чипсы мен қуырылған картоп үшін Sante, Fresco, Zarya, Effect, Zavorovsky, Ilyinsky, Ramensky, Kalinka сияқты сорттар қолайлы. Сатушыдан көмек сұраңыз.
3. 3 Келесі нұсқауларға сәйкес картопты аршып, чипсиге кесіңіз:
   • Қуырылған картоп үшін картоп кесектерін ені ½ см болатын картоптың ұзындығына кесіңіз.
   • Чиптің ені мен биіктігі 1,5 см немесе картоптың ұзындығы болуы мүмкін.
   • Сыналар үшін картоп алдымен 2,5 см қалыңдықта, содан кейін диагональ бойынша кесіледі, осылайша кесіндіде үшбұрыш кесіледі.
   • Картопты дәл сызғышпен кесудің қажеті жоқ.
4. 4 Табаны маймен қыздырыңыз - бұл мақсат үшін жержаңғақ, рапс, өсімдік майлары өте жақсы, себебі олар қыздырылған кезде жанбайды.
5. 5 Қалың фишкалар мен сыналар үшін температура 150 мен 160С аралығында болуы керек. Сіз майдың температурасын пісіру термометрімен немесе нанның бір бөлігімен өлшей аласыз. Нанның бір бөлігін майға батырыңыз, кішкене көпіршіктер бірден пайда болуы керек, нан 1 минут ішінде қызаруы керек.
6. 6 Пісірілмеген үлкен фишкалар мен сыналар үшін оларды майға батырыңыз. Сіз алдымен картопты шаюға болады, бірақ олар қағаз сүлгімен кептірілуі керек, әйтпесе олар күйіп кетеді.
7. 7 Чиптерді ақшыл алтынға айналдырғанда алып тастаңыз, бұл 5 минуттан кейін болуы мүмкін. Картоп жақсы дайындалуы керек.
8. 8 Қуырылған картоп (шикі), мұздатылған немесе жаңа фишкалар үшін майды 175С дейін қыздырыңыз (бір тілім нан сары майға 10-20 секунд қызаруы керек), чиптерді қосып, қытырлақ және қызарғанша пісіріңіз.
9. 9 Дәмдеуіштермен дәмдеңіз және қызмет етіңіз. Ас болсын!

Кеңестер

• Сіз арнайы картопты ұсақтағышты немесе үгіткішті сатып алып, картопты өте жақсы турай аласыз!
• Чиптің бірінші партиясынан кейін майды төгіп тастамаңыз, әр жолы ол «чипті» дәмге ие бола отырып, дәмі жақсарады. Сіз бір майға 5 порция чипс дайындауға болады, содан кейін ғана оны өзгерте аласыз.
• Оны жеңілдету үшін бөліктерде пісіріңіз.
• Егер сіз дайын мұздатылған чиптерді қолдансаңыз, оларды алдын ала жібітіңіз, әйтпесе олар майды суытады және қуырмайды.
• Картоп кесектері неғұрлым үлкен болса, соғұрлым олар май сіңірмейді.

Ескертулер

• Майды шашыратпау үшін терең табаны таңдаңыз және оны жартысынан көбіне толтырыңыз.
• Мұнай шашылып кетсе, табаның қақпағын дайын ұстаңыз. Жылуды дереу өшіріңіз.

Саған не қажет

• Мұнай
• Терең табаға
• Отқа төзімді ойық қасық немесе зығыр
• Картоп немесе мұздатылған чиптер (алдын ала жібіту)
• Картопты кептіруге арналған қағаз сүлгілер
• Тұздықтар мен дәмдеуіштер