Бұрышты қалай дайындау керек

Вызшақ: Қолөнер. Қағаздан куб жасау. №2 сабақ.

Мазмұны

6 -ның 2 әдісі: Гриль жасау
6 -ның 3 -әдісі: Қуыру
6 -ның 4 әдісі: қайнатыңыз
6 -ның 5 -әдісі: Бумен пісіру
6 -ның 6 әдісі: микротолқынды пеште пісіру
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет
Жаттығу
Пісіру
Гриль жасау
Қуыру
Қайнау
Бумен пісіру
Микротолқынды пеште пісіру

1 Пешті алдын ала қыздырыңыз. Бұрыштың кез келген түрін пісіруге немесе қуыруға болады. Әдетте, үлкен болгар бұрышын алдын ала 220 ºС дейін қыздырылған пеште, ал кішісін - 5-10 минут бойы алдын ала қыздырылған торға пісіру керек.

Қалай болғанда да, пісіру парағын дайындап, оны алюминий фольгамен салыңыз.
Егер сіздің пеште жоғары және төмен температура болса, алдын ала қыздыру үшін Жоғары температура параметрін қолданыңыз.

2 Бұрышты ұсақтап тураңыз немесе тұтас қалдырыңыз. Кішкене бұрыш толығымен пісірілген болуы керек. Болгар бұрышы сияқты үлкен бұрышты пісіру процесін жылдамдату үшін жартыға немесе төрттен бөлуге болады.

Туралған бұрышты дайындалған табаға салыңыз, бетін төмен қаратып тураңыз.

3 Бұрышты пісіру спрейімен себіңіз. Әр бұрышқа пісіру спрейін себіңіз немесе теріні аздап зәйтүн майымен сүртіңіз. Бұл бұрыш фольгаға немесе пісіру парағына жабысып қалмас үшін.

4 Бұрышты пісірілгенге дейін пісіріңіз. Уақыт бұрыштың мөлшеріне және дайындау әдісіне байланысты: әдетте, болгар бұрышын алдын ала қыздырылған пеште 20-25 минут пісіру керек, ал кішкене ащы бұрышты әр жағынан 5-10 минут пісіру керек.

Бұрышты мезгіл -мезгіл айналдырыңыз, осылайша қабығы барлық жағынан біркелкі қуырылады.
Бұрыш пісірілген кезде қабығы қараңғы және көпіршікті болады.

5 Ыстық қызмет етіңіз. Бұрыштарды алюминий фольгаға 10-15 минутқа орап, суығанша күтіңіз және қол тигізуге ыстық емес. Фольганы алып тастаңыз. Осыдан кейін бұрышты жеуге немесе басқа тағамдарға қосуға болады.

Қызмет көрсетер алдында бұрышты қолмен тазалаңыз. Егер бұрыш фольгада суыған болса, бұл қиын болмайды.

6 -ның 2 әдісі: Гриль жасау

1 Грильді алдын ала қыздырыңыз. Көмірді немесе газды грильді қолданғаныңызға қарамастан, орташа отты қосыңыз.
- Көмірге грильге аздап көмір қосыңыз, оны жағыңыз және от сөнгенше және көмір ақ күлмен жабылғанша күтіңіз. Бұрышты ыстық көмірдің үстіне қойыңыз.
- Егер сізде газ грилі болса, оны жоғары температурада қыздырыңыз, содан кейін орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Бұл жағдайда бұрышты ыстық жерге қою керек.
2 Бұрышқа сары май жағыңыз. Әрбір бұрышты зәйтүн майымен сүртіңіз немесе барлық жағынан пісіру спрейімен себіңіз. Бұл бұрыштың торға жабысуына жол бермеу үшін. Сонымен қатар, зәйтүн майы бұрышқа жағымды хош иіс береді. Назар аударыңыз, туралған бұрышты емес, тұтас бұрышты грильдеу керек.
3 Бұрышты барлық жағынан қуыру арқылы пісіріңіз. Дайындалған бұрышты грильге қойып, мезгіл -мезгіл айналдырыңыз, сонда олар барлық жағынан біркелкі қуырылады. Үлкен болгар бұрышы шамамен 25-30 минутты алады. Кішкене бұрыш әдетте 8-12 минутты алады.
- Егер сіз көмір грилін қолдансаңыз, оны жаппаңыз. Егер сіз газды грильде бұрыш қайнатсаңыз, оларды жабыңыз.
4 Қызмет көрсетер алдында бұрыш сәл қайнатыңыз. Грильдегі бұрышты алып тастап, алюминий фольгаға ораңыз. Оны қолыңызбен ұстамайынша, шамамен 15 минут баяу суытыңыз.
- Егер сіз бұрышты алюминий фольгада пісірген болсаңыз, сіз салқындағаннан кейін саусақтарыңызбен күйдірілген қабықты оңай алып тастап, нәзік, хош иісті етті көрсете аласыз.

6 -ның 3 -әдісі: Қуыру

1 Табада аздап майды қыздырыңыз. Үлкен табаға 1-2 ас қасық (15-30 миллилитр) өсімдік майын құйыңыз. Табаны орташа отта бірнеше минутқа алдын ала қыздырыңыз.
2 Бұрышты кішкене бөліктерге кесіңіз. Бұрышты қуырмас бұрын сақинаға, жолақтарға немесе кішкене бөліктерге кесу керек. Әдетте ащы бұрыш сақиналарға, ал тәтті бұрыш жолақтарға немесе кішкене тілімдерге кесіледі.
- Назар аударыңыз, кесектердің мөлшері пісіру уақытын анықтайды. Қалың сақиналар, сабандар немесе 2-3 сантиметрден асатын тәтті бұрыш тілімдері жұқа сақиналардан немесе 2 сантиметрден кіші тілімдерден 1-2 минут ұзағырақ қуырылуы керек.
3 Бұрышты ыстық майға қуырыңыз. Туралған бұрышты ыстық майға салыңыз да, жиі араластыра отырып, шамамен 4-7 минут немесе бұрыш қызарғанша пісіріңіз.
- Қабық пен ет күйіп кетпес үшін бұрышты жиі араластырыңыз. Егер сіз бұрышты ұзақ араластырмасаңыз, ол табаға жабысып, күйіп кетуі мүмкін.
4 Бұрышты жалғыз жеңіз немесе басқа тағамдарға қосыңыз. Қуырылған бұрыш әдетте басқа ингредиенттермен дайындалады, бірақ оларды жалғыз жеуге немесе әр түрлі тағамдарға қосуға болады.
- Жылдам қосалқы тағам немесе жеңіл түскі ас үшін сіз қайнатылған күрішке бұрыш қосып, сүйікті соя тұздығымен, итальяндық тұздықпен немесе басқа нәрсемен тамшылай аласыз.

6 -ның 4 әдісі: қайнатыңыз

1 Судың аз мөлшерін қайнатыңыз. Үстіңгі жағы 3-5 сантиметр болатындай етіп үлкен табаға су құйыңыз және орташа отта қыздырыңыз. Су қайнағаннан кейін шамамен 1 ас қасық (20 грамм) тұз қосыңыз.
- Тұз бұрыштың дәмін жақсартады, бірақ егер сіз оны қайнатпастан бұрын қоссаңыз, су қайнағанша ұзақ күтуге тура келеді.
2 Бұрышты сақиналарға немесе жолақтарға кесіңіз. Егер сіз кішкене ыстық бұрыш дайындап жатсаңыз, оны сақинаға, ал үлкенін сақиналарға немесе жолақтарға кесіңіз.
- Есіңізде болсын, үлкен кесектерді дайындау кішкене бөліктерге қарағанда ұзағырақ болады. Бұрышты шамамен бірдей тілімдерге кесуге тырысыңыз.
3 Бұрышты қайнаған суға пісіріңіз. Бұрышты қайнаған суға салып, 5-7 минут немесе сәл жұмсақ болғанша жиі араластыра отырып пісіріңіз.
- Бұрышты аздап қысып көріңіз, бірақ өзегі қайнағанға қарағанда әлдеқайда жұмсақ.
4 Ыстық қызмет етіңіз. Оны жалғыз жеуге болады немесе кез келген тағамға қосуға болады.

6 -ның 5 -әдісі: Бумен пісіру

1 Қос қазандықта суды қайнатыңыз. Бумен пісіргішке су құйыңыз, ол түбін 2-3 сантиметрге жабады. Үстіне ыдыс қойыңыз (асты суға тиіп кетпеуін қадағалаңыз) және суды қатты отта қайнатыңыз.
- Егер сізде бумен пісіргіш болмаса, оның орнына үлкен кастрюль мен металл ілгекті қолдануға болады. Сүзгі кастрюльге мықтап кіріп, оның түбіне тимеуі керек. Сондай -ақ, дуршлагты қақпақпен жабуға болатындығына көз жеткізіңіз.
2 Бұрышты кішкене бөліктерге кесіңіз. Кішкене бұрышты сақинаға, ал үлкен бұрышты сақиналарға немесе жолақтарға кесіңіз.
- Бөлшектердің мөлшері мен пішіні шамамен бірдей екеніне көз жеткізіңіз - бұл жағдайда олар біркелкі піседі.
3 Бұрышты жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бұрышты бумен пісіру себетіне салыңыз. Қақпақты жауып, 10-15 минут қайнатыңыз.
- Пісіру кезінде кастрюль қақпақпен жабылуы керек, ол үшін бу шығып кетпес үшін. Қақпақты жиі көтеру бу шығарады және пісіруге ұзақ уақыт кетеді.
4 Ыстық қызмет етіңіз. Бұрышты бумен пісіргіштен алып тастаңыз және өздігінен жеп қойыңыз немесе алдын ала дайындалған бұрышты қажет ететін кез келген тағамға қосыңыз.

6 -ның 6 әдісі: микротолқынды пеште пісіру

1 Бұрышты кішкене бөліктерге кесіңіз. Бұрышты сақиналарға, жолақтарға немесе кішкене бөліктерге кесіңіз. Кішкене ащы бұрыш әдетте сақина түрінде кесіледі, ал үлкен болгар бұрышын кез келген әдіспен турауға болады.
- Бөлшектер шамамен бірдей мөлшерде екеніне көз жеткізіңіз. Әйтпесе, үлкен бөліктерді пісіру ұзаққа созылады, ал кіші бөліктерді сіңіруге көп уақыт кетуі мүмкін.
2 Туралған бұрышты микротолқынды пешке салып, аздап су құйыңыз. Бұрыш кесектерін микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа құйып, 2 ас қасық (30 мл) су қосыңыз - бұл түбін жабу үшін жеткілікті және бұрышты толық жабуға болмайды.
3 Микротолқынды бұрыш жұмсақ болғанша. Пластинаны және микротолқынды пешті жоғары қуаттылықта бір шыныаяққа (250 мл) бұрышқа 1,5-2 минут жабыңыз. Процестің жартысында бұрышты араластырыңыз.
- Бұрыштар негізінен бумен пісіріледі, сондықтан буды ұстап тұру үшін табаққа қақпақ қойыңыз.
4 Ыстық қызмет етіңіз. Қалған суды ағызып, бұрышты өз бетіңізше жеп алыңыз немесе оны басқа ыдысқа қосыңыз.

Кеңестер

Бұрыш тәтті және ащы болуы мүмкін, сондықтан сатып алу кезінде абай болыңыз және қажет нәрсені таңдаңыз. Әдетте үлкен бұрыш тәтті болады, ал кіші бұрыш ыстық болады.
Бұрыш қатты және ашық түсті болуы керек.
Тамақтанар алдында бұрышты ағынды сумен жуып, таза қағаз сүлгімен құрғатып сүрту керек.
Бұрыштың өткірлігін тексеру үшін оның кішкене бөлігін кесіп, шанышқының үстіне қойып, тілмен ұстаңыз. Сіз оның қаншалықты күшті болатынын сезінесіз.
Болгар бұрышын әрдайым дерлік тазартуға болады.
Ащы бұрыш сәл өткір болу үшін қабығын аршып, қабығын аршыңыз.