Мазмұны

• Құрамы
• Қамырға қуырылған треска
• Қуырылған треска
• Пісірілген треска
• Бумен пісірілген треска
• Микротолқынды пеш
• Қадамдар
• 5-ші әдіс 1: Қамырға қуырылған код
• 5-ші әдіс 2: қуырылған треска
• 5 -ші әдіс 3: пісірілген треска
• 5 -ші әдіс 4: буға пісірілген треска
• 5 -ші әдіс 5: микротолқынды код
• Кеңестер
• Саған не қажет
• Қамырға қуырылған треска
• Қуырылған треска
• Пісірілген треска
• Бумен пісірілген треска
• Микротолқынды пеш

Cod - бұл өте кең таралған, әмбебап балық, оны көптеген тәсілдермен дайындауға болады. Міне жаңа піскен және мұздатылған тресканы дайындау үшін қолдануға болатын бірнеше негізгі әдістер.

Құрамы

Қамырға қуырылған треска

4 қызмет етеді

• 450 гр.треска филесі, жаңа немесе еріген, 4 бөлікке кесілген
• 1/2 кесе (125 мл) ұн
• 1/4 кесе (60 мл) сүт
• 1/4 кесе (60 мл) су
• 1 ас қасық. l. (15 мл) пісіру ұнтағы
• 1/2 шай қасық (2,5 мл) тұз
• 2 б. өсімдік майы

Қуырылған треска

4 қызмет етеді

• 2 ас қасық. l. (30 мл) сары май
• 450 гр. треска филесі
• Тұз және бұрыш дәміне қарай

Пісірілген треска

4 қызмет етеді

• 450 гр. треска филесі, 4 бөлікке кесіңіз
• 2 ас қасық. l. (30 мл) лимон шырыны
• 1 ас қасық. l. (15 мл) зәйтүн майы
• 1 шай қасық (5 мл) дәмдеуіш қоспасы

Бумен пісірілген треска

4 қызмет етеді

• 450 гр. треска, жаңа немесе еріген
• 1/2 шай қасық (2,5 мл) сарымсақ ұнтағы
• 1/2 шай қасық (2,5 мл) ұнтақталған имбирь
• 1 ас қасық. l. (15 мл) соя тұздығы
• 1 ас қасық. l. (15 мл) алкогольсіз аспаздық шарап

Микротолқынды пеш

6 порцияға арналған

• 675 гр. треска филесі, жаңа немесе еріген
• 1/2 кесе (125 мл) тауық немесе көкөніс сорпасы
• 2 ас қасық. l. (30 мл) лимон шырыны
• Қара бұрыш, дәміне қарай
• 1 ас қасық. l. (15 мл) туралған жаңа ақжелкен

Қадамдар

5-ші әдіс 1: Қамырға қуырылған код

1. 1 Үлкен шойын кастрюльде майды қыздырыңыз. Табаны ауыр шойын кастрюльге 2 литр (2 литр) өсімдік немесе рапс майын құйыңыз және май 190 ° C жеткенше орташа отта қыздырыңыз.
   • Сіз сондай-ақ табаны ауыр кастрюльді немесе терең қуырғышты пайдалана аласыз.
   • Майдың температурасын өлшеу үшін кәмпит термометрін қолданыңыз.
2. 2 Қамырдың ингредиенттерін бірге шайқаңыз. Таяз ыдыста ұнды, пісіру ұнтағын және тұзды біркелкі бөлінгенше араластырыңыз. Содан кейін сүт пен суды қосып, қамыр араласқанша шайқаңыз.
   • Есіңізде болсын, қамыр дайын болған кезде кесек болады. Барлық түйіршіктерді кетіру үшін қамырды қатты ұсақтамаңыз.
3. 3 Кодты қамырмен жабыңыз. Әр треска филесін қамырға батырып, барлық жағын жақсылап жағыңыз.
   • Сіз тресканың әрбір бөлігін қуырар алдында ғана ұрып -соғуға немесе барлық бөліктерді бірден жауып, қуыруға дайын болғанша ұнның жұқа қабаты бар пісіру парағына қоюға болады. Бірінші нұсқа қамырдың жоғалуына жол бермейді, ал соңғысы ыңғайлы.
4. 4 Кодтың әр бөлігін 7-8 минут қайнатыңыз. Кодтың әрбір бөлігін ыстық майға салыңыз да, қамыр қара алтынға дейін бірте -бірте қуырыңыз.
   • Қамырдың бір бөлігін бір табақ қамырдың үстіне қойып, артық ағып кетуіне мүмкіндік беру арқылы қуырар алдында артық қамырды шайқаңыз.
   • Балық қуыру кезінде майдың температурасын бақылаңыз. Температураны 190 ° C ұстап тұру үшін жылуды көбейтіңіз немесе азайтыңыз.
   • Әр бөліктің ішкі жағы мөлдір емес және шанышқымен деламинирленген болуы керек.
5. 5 Қызмет көрсетер алдында майды ағызыңыз. Балықтың әр бөлігін майдан алу үшін ыстыққа төзімді ойық қасықты қолданыңыз және тресканы қағаз пакеттерге немесе қағаз сүлгілерге бірнеше минут құрғатыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.

5-ші әдіс 2: қуырылған треска

1. 1 Үлкен табада майды қыздырыңыз. 2 ас қасық қыздырыңыз. l. (30 мл) сары май үлкен табада ерігенше орташа отта. Табаны май түбіне дейін жабылғанша алға -артқа жылжытыңыз.
   • Егер сіз сау балама алғыңыз келсе, зәйтүн немесе рапс майын маймен алмастыруға болады.
2. 2 Триске тұз бен бұрыш себіңіз. Триса филесінің екі жағын дәмдеңіз.
   • Назар аударыңыз, сіз жаңа піскен және мұздатылған филе қолдана аласыз, бірақ соңғысы пісіруге көп уақытты алады.
   • Тұз мен қара бұрыш сіздің талғамыңызға сәйкес қосылуы керек, бірақ егер сіз қанша қосуға болатынын білмесеңіз, әрқайсысын 1/2 шай қасықтан қолданып көріңіз. (2,5 мл.) Олардың әрқайсысынан.
   • Сіз басқа треска дәмдеуіштерін пайдалана аласыз. Мысалы, 1/4 шай қасық қосып көріңіз. (1,25 мл) сарымсақ ұнтағы, 1/2 шай қасық. (2,5 мл) ұнтақталған паприка, 1 шай қасық. (5 мл.) Дайын дәмдеуіш қоспасы немесе 2 шай қасық. (10 мл) құрғақ туралған ақжелкен.
3. 3 Кодты жұмсақ болғанша пісіріңіз. Кәдімгі треска филесін балқытылған сары май қосылған табаға қосып, әр жағынан 4-5 минут қайнатыңыз немесе балық бұлтты болып, шанышқымен оңай қабыршақтанғанша пісіріңіз.
   • Егер мұздатылған балықты қолдансаңыз, әр жағынан 6 -дан 9 минутқа дейін гриль жасаңыз.
   • Балықты аудару үшін шпатлонды қолданыңыз. Қысқыштарды пайдаланбаңыз, себебі қысқыштарды пайдалану балықтың құлауына әкелуі мүмкін.
4. 4 Ыстық қызмет етіңіз. Пісірілген балықты табадан алыңыз да, табақтарға салыңыз. Ләззат алыңыз.

5 -ші әдіс 3: пісірілген треска

1. 1 Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Бұл кезде жабыспайтын спрейі бар 35 х 25 см пісіру парағын дайындаңыз.
   • Немесе пісіру парағына алюминий фольга немесе пергамент қағазын қоюға болады, бірақ бұл балықты пісіргеннен кейін шырын алуды қиындатады.
2. 2 Кодты дайын пісіру парағына салыңыз. Садақ филесін дайындалған пісіру парағына бір қабатқа салыңыз.
   • Балықты бірнеше қабатқа қоймаңыз. Бұл балықтың біркелкі емес пісуіне әкелуі мүмкін.
3. 3 Филе дәмін татыңыз. Лимон шырыны мен зәйтүн майын трескаға біркелкі құйыңыз. Соңында дәмдеуіш қоспасын балықтың үстіне себіңіз.
   • Егер сізде дәмдеуіш қоспасы болмаса немесе дәмдеуіштерді ұнатсаңыз, қоспаны басқа дәмдеуішпен ауыстырыңыз. Әрқайсысын 1/2 шай қасықтан қолданып көріңіз. (2,5 мл) тұз және қара бұрыш, 1/4 шай қасық. (1,25 мл) сарымсақ ұнтағы және 1 шай қасық. (5 мл.) Кептірілген ақжелкен немесе 1 шай қасық. (5 мл) паприка.
   • Біркелкі хош иіс үшін, треска филесінің екі жағын дәмдеңіз.
4. 4 15-20 минут пісіріңіз. Сорпа филесін пешке салыңыз да, балық қызарып, шанышқымен оңай қабыршақтанғанша пісіріңіз.
   • Жаңа немесе еріген балықтың орнына мұздатылған балық филесін қолданғанда, жалпы пісіру уақытына тағы 5-10 минут қосыңыз.
5. 5 Пісіру парағынан тұздықпен қызмет етіңіз. Пісіру парағынан треска филесін алыңыз және бөлек қызмет көрсететін табақтарға жіберіңіз. Сорпаға треска себу үшін қасық немесе печенье щеткасын қолданыңыз.

5 -ші әдіс 4: буға пісірілген треска

1. 1 Кодты маринадтаңыз. Пісіру шарабын, соя соусын, имбирь мен сарымсақты үлкен пластикалық пакетке салыңыз. Кодты маринадталған сөмкеге қосыңыз, сода толығымен жабылған етіп сөмкені жабыңыз және ақырын бұраңыз. Бетін жауып, тоңазытқышқа 30-120 минут қоямыз.
   • Торды маринадтау үшін кішкене шыны пісірме табақты қолдануға болады. Тұздықты табаққа салып шайқаңыз және барлық жағын жағу үшін треска филесін батырыңыз.
2. 2 Үлкен кастрюльде аздап су қайнатыңыз. Табаны ауыр кастрюльге шамамен 2,5 см жылы су қосыңыз. Су қайнағанша пеште орташа отта қыздырыңыз.
3. 3 Кодты пароход себетіне салыңыз. Маринадтың ағып кетуіне жол бермей, маринадтан тресканы алыңыз да, тресканы бумен пісіру себетіне салыңыз. Маринадты құйыңыз.
   • Маринадты сақтамаңыз. Шикі етпен немесе балықпен байланыста болған жағдайда, сіз маринадты пісірілген тағамға ешқашан қайта маринадтауға немесе қолдануға болмайды.
   • Бумен пісіруге арналған себеттің сіз су қайнатқан кастрөлге сәйкес келетініне көз жеткізіңіз.
4. 4 Балықты 10 минут қайнатыңыз. Бумен пісіру себетін кастрөлге салыңыз және қақпағын жабыңыз. Балықты бұлтты болғанша және шанышқымен оңай қабыршақтанғанша пісіруге рұқсат етіңіз.
   • Себет суға тиіп кетпеуі керек. Ол судың үстінде орналасуы керек, сонда балық бумен пісіріледі және суға қайнатылмайды.
   • Бу кетпеуі үшін қақпақтың мықтап жабылғанына көз жеткізіңіз.
5. 5 Дереу қызмет етіңіз. Балық бу себетінен алынғаннан кейін, тресканы бөліп, ләззат алыңыз.

5 -ші әдіс 5: микротолқынды код

1. 1 Кодты микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа салыңыз. Садақ филесін бір қабатта 30 х 18 см табаққа салыңыз. Ыдысты қақпақпен, қағаз сүлгімен немесе микротолқынды пешке қауіпсіз пластик қаптамамен жабыңыз.
   • Кодты табаққа бір қабатта сақтаңыз. Филе бірнеше қабатқа жиналмаңыз, себебі бұл біркелкі емес пісіруге әкеледі.
   • Егер бұл тағамдар микротолқынды пеш үшін тым үлкен болса, сізге кішкене контейнерде тресканы бірнеше партияда дайындау қажет болуы мүмкін.
2. 2 Жоғары температурада 6 минут пісіріңіз. Ыдыс жабылған кезде, тресканы 6 минут бойы толық қуатында пісіріңіз.
   • Егер микротолқынды пеште бұрылмалы табақ болмаса, пісіруді 3 минутқа кідіртіп, табақты 180 градусқа бұрыңыз.
3. 3 Сорпа, лимон шырыны мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Ыдысты микротолқынды пештен алыңыз да, қақпағын алыңыз. Сорпа мен лимон шырынын пісіру парағына құйыңыз да, шанышқымен немесе шпатламен филе екі жағына жабылғанша аударыңыз. Әр шағуға бұрыш пен ақжелкен себіңіз.
   • Қажет болса, басқа дәмдеуіштерді қолдануға болады, мысалы 1/4 шай қасық. (1,25 мл) сарымсақ ұнтағы, бұрыш пен ақжелкенмен бірге.
4. 4 Жоғары қуатта 4-5 минут пісіріңіз. Ыдысты жауып, балықты тағы 4-5 минут қайнатыңыз, ол мөлдір болады және шанышқымен оңай қабыршақтанады.
   • Егер сіздің микротолқынды пеште бұрылмалы табақ болмаса, пісіруді ортасында тоқтатып, ыдысты 180 градусқа бұрыңыз.
5. 5 Қызмет көрсетер алдында балықты қайнатыңыз. Пісірілген треска филесін бөлек қызмет көрсететін табақтарға салмас бұрын 5 минут күтіңіз.

Кеңестер

• Егер жаңа треска қолдансаңыз, қатты және серпімді тресканы таңдаңыз. Ол жұмсақ балық иісі болуы керек; қатты иісі бар филені қолданбаңыз.

Саған не қажет

Қамырға қуырылған треска

• Қуырғыш, кастрюль немесе фритюр
• Кәмпит термометрі
• Corolla
• Пісірме табақ
• Терең ыдыс
• Қағаз сүлгілер немесе қоңыр сөмкелер
• Скиммер

Қуырылған треска

• Үлкен қуыру табасы
• Скапула

Пісірілген треска

• Пісірме табақ
• Жабыспайтын спрей

Бумен пісірілген треска

• Қайта жабылатын пластикалық пакет немесе шыны ыдыс
• Corolla
• Қақпағы бар үлкен кастрюль
• Пароход себеті

Микротолқынды пеш

• Микротолқынды пеш ыдыстары