Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңестер
• Ескертулер
• Кесте үлгісі

Біздің көпшілігімізде ас үйде өлшеу құралдары бар (өлшеуге арналған шыныаяқтар, құмыралар, қасықтар), бірақ оларды қалай қолдану керектігін бәрі біле бермейді.Бірақ ингредиенттер санына қатысты пропорциялар мен рецепт бойынша ұсыныстарды дәл орындау керемет нәтиже береді. Үлкейту үшін кез келген фотосуретті басыңыз.

Қадамдар

1. 1 Сұйық және қатты денелерді өлшеудегі айырмашылықты есте сақтаңыз және ингредиенттерді дұрыс өлшеңіз. Сұйық және сусымалы өнімдер бір көлемде болуы мүмкін, бірақ оларды әр түрлі әдіспен өлшеу керек.
2. 2 Сұйық өнімдер үшін сұйықтықты өлшейтін ыдысты қолданыңыз мысалы, сүт, су немесе өсімдік майы. Сұйықтықты шыныға қажетті белгіге құйыңыз, әйнекті тегіс көлденең бетке қойыңыз, сұйықтың қажетті көлем белгісіне сәйкес келетінін тексеріңіз. Қисық беттердегі сұйықтық көлемін тексермеңіз, нәтиже дәл болмауы мүмкін. Бұл әсіресе нан пісіру үшін өте маңызды, мұнда рецептте судың нақты мөлшері көрсетілген және бұл талапты орындау өте маңызды және тіпті маңызды.
3. 3 Құрғақ ингредиенттер үшін көлемді өлшеу құралдарын қолданыңызмысалы, қант, тұз, ұн, пісіру ұнтағы, сода және т.б. Тағамды өлшеуіш шыныаяққа құю үшін қасық немесе шпательді қолданыңыз, артық тағамды құмыраға немесе контейнерге қайтару үшін пышақ немесе ағаш шпательді қолданыңыз.
4. 4 Өлшеу қасықтарын толығымен сұйықтықпен толтырыңыз..
5. 5 Өлшеуіш қасықтарды көлемді өнімдермен толтырыңыз және тағамды пышақпен немесе ағаш шпатламен тегістеңіз. Консервілерге оралған кейбір сусымалы өнімдер үшін банканың жиегі артық ұнтақты кетіруге ыңғайлы етіп жасалған. Соңғы шара ретінде, жаппай өнімнің деңгейін қақпақтың шетіне қарай тегістеңіз.
6. 6 Егер рецепт «слайдпен» деп жазылса , артық өнімді сілкіп тастамаңыз.
7. 7 Шыны немесе қасық туралы - бұл нақты көлем емес, егер рецептте осылай жазылған болса, өлшегіш табақтардан өнімді шайқаңыз немесе аздап құйыңыз.
8. 8 Егер сізде дұрыс өлшеуіш қасық болмаса, біріктіріңіз, мысалы, өнімнің 13/4 шай қасық келесідей болды: 1 шай қасық плюс 1/2 шай қасық плюс 1/4 шай қасық.

Кеңестер

• Пісіру кезінде рецептті тексеріңіз. Егер сіз әлі пісірмеген жаңа рецептті өзгерткіңіз келсе, оны бірден жасамаңыз. Алдымен жағымсыз нәтижеге жол бермеу үшін рецептте көрсетілген тағам мөлшерін байқап көріңіз. Егер сіздің ашытқы рецептіңізде ½ шай қасық тұз болса, сонша қосыңыз.
• Мұнда азық -түлік коэффициенттері бар, қосымша ақпаратты интернеттен табуға болады, және тағамдарды өлшеу кестесін басып шығаруға және ас мәзірінде сақтауға болады, осылайша ол әрқашан қолында болады.

• • Су: 3 шай қасық = 1 ас қасық = 15 мл
  • Су: 16 ас қасық = 1 кесе = 240 мл
  • Ұн: 1 ас қасық = 20 грамм, 1 шай қасық = 9 грамм, 1 кесе = 130 грамм
  • Қант: 1 ас қасық = 13 грамм, 1 шай қасық = 5 грамм, 1 кесе = 200 грамм
• Рецепттерде қабылданған қысқартулар:
  • 1 грамм - 1 г (нүкте жоқ!)
  • 1 келі - 1 кг
  • 1 дана - 1 дана
  • 1 литр - 1 литр
  • 1 ас қасық - 1 ас қасық. l. немесе 1 ас қасық. қасық
  • 1 шай қасық - 1 шай қасық немесе 1 шай қасық
  • 1 стақан - 1 стек.
• Үш ас қасық сары май. Сары май әдетте ас қасық немесе граммен аталады. 1 ас қасық май = 25 грамм. Барлық өндірушілер дерлік май жапсырмасында граммен орталық шкаланы береді, сондықтан оны өлшеу ыңғайлы. Сары майды өткір пышақпен кесіңіз.
  
• Ұн жақсы өлшенеді. Ас қасықтағы ұн шамамен 20 грамм, егер ұн слайдсыз құйылса, 25 грамм, егер ол слайд болса. Ұн тығыздығына байланысты өте ауыр. Егер ұн еленген болса, онда ол әлдеқайда жеңіл болады. Сүзілген бидай ұны ас қасықта 10-15 грамм. Ұнтақталған ұнды өлшеуді ұсынамыз.
• Үштен бір шыныаяқ қоңыр қант. Қантты шыныаяққа мықтап құйыңыз, оны қасықпен тегістеңіз.
  
• Үгітілген ірімшікті, туралған жаңғақтарды өлшеу үшін оларды шеткі астындағы құрғақ өлшеуіш контейнерге салыңыз.
• Жарты кесе жержаңғақ майы. Майды шпатламен құрғақ өлшегіш ыдыстарға салыңыз. Оны шпателмен де шығарыңыз.
  
• Май қоспас бұрын өлшеуіш шыныаяқпен пісіру спрейімен ылғалдандырыңыз (желіде бар). Бұл майды өлшеу ыдыстарына жабысып қалудан сақтайды.
  • Міне, маргаринді, сары майды «орын ауыстыру» әдісімен қалай өлшеуге болады.Үлкен өлшегіш ыдысты алыңыз, мысалы, 500 мл құмыра. Оған 250 мл су құйыңыз және маргарин сияқты өлшегіңіз келетін өнімді суға салыңыз. Су деңгейі көтерілді. Мысалы, ол 350 мл болды. Майдың көлемі - 100 мл.
• Өлшеуіш шыныаяқтың немесе оқтың көлемі шамамен 3 ас қасық.
• Сіз бізді көрдіңіз бе? «Тад», «сызықша», «шымшу» және «смидген». Тамақтың аз мөлшерін өлшеуге арналған қасықтар бар, мысалы:
  • Тамшы: 1/4 шай қасық.
  • Тамшы: 1/8 шай қасық.
  • Шымшу: 1/16 шай қасық.
  • Аз: 1/32 шай қасық.
    
• «Аз мөлшер» нақты көлем емес. Сұйықтықтың «тамшысынан» және бос заттарды «пышақтың ұшынан» бастаңыз. Көріңіз, содан кейін дәмін реттеңіз.

Ескертулер

• Ылғал немесе майлы қасықты құрғақ тағам салынған контейнерге салмаңыз. Шатасу болады. Мүмкін болса, алдымен құрғақ тағамдарды өлшеңіз. Немесе өлшегіш ыдыстарыңызды жуып кептіріңіз.

Кесте үлгісі

1/5 шай қасық = 1 мл 1 шай қасық = 5 мл 1 ас қасық = 15 мл 1/5 кесе = 50 мл 1 стакан = 250 мл 1 литр - 4 стақан