Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• Кеңестер
• Ескертулер

Брокколи немесе кез келген басқа жасыл көкөністерді дайындау кезінде дайын өнімнің бозғылт түсінен жаман ештеңе жоқ. Бірақ көкөністердің жарқын түсін сақтауға болады. Сіз ойлағаннан да жеңілдетеді

Құрамы

• Жаңа брокколи немесе кез келген басқа жасыл көкөністер
• Үлкен ыдыс су
• Тұз

Қадамдар

1. 1 Жасыл көкөністерді буға айналдырудан абай болыңыз. Жасыл көкөністердің құрамында хлорофилл бар. Хлорофилл пісірілген кезде көмірқышқыл газын шығарады. Көкөністерді бумен пісіру кезінде біз оларды жабамыз, хлорофилл сұр түске айналады. Көкөністерді тұзды суға қайнатып алдын алуға болады.
2. 2 Кәстрөлге көп су құйыңыз, содан кейін тұз қосыңыз. Рецепт әр 4 кесе суға шамамен 30 грамм тұз алуды ұсынады. Тұз көмірқышқыл газына тосқауыл болып табылады, сондықтан хлорофилл сақталады және көкөніс жасыл болып қалады.
3. 3 Көкөністерді қоспас бұрын әрқашан суды қайнатыңыз. Бұл көкөністердегі тесіктерді жабуға және дәрумендер мен минералдардың жоғалуын болдырмауға көмектеседі.
4. 4 Көкөністерді өзіңіз қалағанша пісіріңіз. Көкөністерді асып кетпеу үшін пісіру процесін бақылаңыз. Брокколиді шамамен 5-7 минут, жасыл бұршақты 10-12 минут пісіру керек. Дайындықты шанышқымен тексеріңіз.
5. 5 Көкөністер дайын болғаннан кейін пісіру процесін тоқтату да маңызды. Мұны істеудің ең жақсы әдісі - мұзды ванна. Көкөністерді дуршлагқа салып суды төгіп тастаңыз, содан кейін оларды өте суық суға батырыңыз. Бұл пісіру процесін тоқтатады.
6. 6 Көкөністерді асқазанды да, көзді де қуанту үшін қалағаныңызша пісіріңіз.

Кеңестер

• Жасыл көкөністерге қызмет етудің ең жақсы тәсілі - зәйтүн майы мен тұз себу. Бұл олардың жарқын түсі мен хош иісін жақсартады.

Ескертулер

• Қайнаған сумен абай болыңыз.