Мазмұны

• Құрамы
• Классикалық тауық еті
• Фильмдегі қуырылған тауық еті
• Кілегейде немесе сүтте қуырылған тауық еті
• Қадамдар
• 3 -ші әдіс: классикалық тауық еті
• 3 -ші әдіс 2: Қапқа салынған тауық еті
• 3 әдісі 3: кілегей немесе сүтте бұқтырылған тауық еті
• Саған не қажет

Тауық бұқтырмасы дәмді, оңай дайындалады, ең бастысы сау. Оны негізгі тағам ретінде беріңіз немесе оны үйдегі сорпаларға қосыңыз. Міне, дәмді тауық бұқтырудың үш әдісі.

Құрамы

Классикалық тауық еті

• 4 қабықсыз және сүйексіз тауықтың төс еті (әрқайсысы 200 г)
• ½ пияз
• 1 орташа сәбіз
• 1 балдыркөк сабағы
• 2 түйір сарымсақ
• 1/2 лимон (міндетті емес)
• 1 шай қасық ірі тұз
• 1 ас қасық қара бұрыш
• 3 бұтақ тасшөп немесе ақжелкен

Фильмдегі қуырылған тауық еті

• 1 терісі жоқ тауықтың төс еті (200 г)
• 2 ас қасық лимон шырыны
• Бірнеше шымшым тұз
• Бірнеше шөкім кептірілген шөптер (эстрагон, орегано, насыбайгүл немесе тимьян, зире және паприка)

Кілегейде немесе сүтте қуырылған тауық еті

• Тауық төсі
• 2 ас қасық май
• 2 стакан кілегей немесе 2% сүт
• Төмен калориялы нұсқа үшін кілегей немесе толық сүттің орнына майсыз сүтті қолданыңыз.

Қадамдар

3 -ші әдіс: классикалық тауық еті

1. 1 Көкөністер мен тауықты ұсақтап тураңыз. Ұсақтау тақтасы мен өткір пышақты қолданыңыз. Пышақты абайлап ұстаңыз. Тауықты соңғы рет тураңыз. Пісіру алдында шикі тауық немесе тауық шырыны басқа ингредиенттермен жанаспайтынына көз жеткізіңіз
   • Пиязды екіге бөліңіз. Сізге тек жартысы қажет.
   • Сәбізді үштен бір бөлікке кесіңіз.
   • Балдыркөк сабағын үш бөлікке кесіңіз.
   • Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз.
   • Лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз. Лимон қосу міндетті емес.
2. 2 Тауықтан басқа барлық ингредиенттерді кастрюльге немесе табаға салыңыз. Суды ингредиенттерді сантиметрге жабатын етіп құйыңыз.
3. 3 Суды және ингредиенттерді қайнатыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз.
4. 4 Қақпақты шешіп, тауықтың төсін қосыңыз. Кәстрөлді қайтадан отқа салыңыз, бірақ жаппаңыз. Тағы үш минут пісіріңіз.
5. 5 Кәстрөлді жабыңыз және оттан алыңыз. Табаны 15-18 минутқа қалдырыңыз, бірақ тауықты 8 минуттан кейін аударуды ұмытпаңыз. Осы уақыт ішінде тауық толығымен дайын болады.
6. 6 Тауықтың толығымен бұқтырылғанына көз жеткізіңіз. Ет ақшыл болуы керек. Сорпадан алыңыз және қызмет етіңіз.

3 -ші әдіс 2: Қапқа салынған тауық еті

1. 1 Сапалы пластикалық қаптаманы немесе жеңді сатып алыңыз. Жоғары температураға төзімді пленканы таңдаңыз. Егер қаптамада оны микротолқынды пеште қолдануға болады деп жазылған болса, оны қауіпсіз түрде сатып алуға болады. Ол ыстыққа төтеп беруі керек, өйткені пленка қайнаған суда болады.
2. 2 Тауықтан барлық майды алып тастаңыз. Егер сіз өңделген тауық филесін сатып алсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады. Тауықты ұзындығы бойынша кесіңіз.
3. 3 Ыдысқа лимон шырынын, тұзды және шөптерді араластырыңыз. Тұз бен шөптерді ыдысқа толығымен тарату үшін жақсылап араластырыңыз. Тауықтың төс еті бөліктерін ыдысқа қосыңыз. Олардың лимон қоспасымен толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз. Қоспадағы бөліктерді бірнеше минут бойы маринадтаңыз.
4. 4 2,5 литр суды қатты қайнатыңыз.
5. 5 Үлкен пленка немесе сөмкені жыртып алыңыз. Бұл тауықтың көлемінен екі есе көп болуы керек. Тауықты лимон қоспасынан алып тастап, оны полиэтилен пакеттің ортасына салыңыз.
6. 6 Тауықты полиэтилен пакетіне немесе сөмкеге ораңыз. Сөмкені айналдырған кезде, сөмке мен тауықтан мүмкіндігінше ауаны шығарыңыз. Пластик тауыққа мықтап бекітілген болуы керек, сондықтан тауық дұрыс бұқтырылады.
7. 7 Пластикалық пакеттің екі ұшын илектеу түйреуішпен шығарғыңыз келгендей ұстаңыз. Тауықты сөмкеге орама түйреуішті қолданғандай тегіс жерге (мысалы, кесу тақтасына) айналдырыңыз. Бұл пластикті тауықтың айналасына көбірек айналдырады.
8. 8 Фильмнің ұштарын қос түйінге мықтап байлаңыз. Екінші кеудеге де солай жасаңыз.
9. 9 Кәстрөл қатты қайнай бастаған кезде отты өшіріңіз. Кәстрөлді пештен шығармаңыз. Пластмассадан оралған тауық бөліктерін суға батырыңыз. Өзіңізді ыстық сумен күйдіріп алмаңыз.
10. 10 Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз. Тауықты 15 минут қайнатыңыз. Егер тауықтың бөліктері өте үлкен болса немесе сіз тауықты пісірер алдында толық ерітпесеңіз, сізге біраз уақыт қажет болуы мүмкін.
11. 11 Тауықты алып тастау үшін шөмішті немесе шөмішті қолданыңыз. Фильмді алып тастау үшін тауықты пешке арналған митрі бар табаққа салыңыз.
12. 12 Пластикалық пакеттің ұштарын қайшымен кесіңіз. Сөмкеде дәмді шырындар қалады, сондықтан оларды алдын ала дайындалған ыдысқа жинау қажет болады.
13. 13 Тауыққа қызмет етіңіз. Қосымша дәм алу үшін оны шырынмен себуге болады.

3 әдісі 3: кілегей немесе сүтте бұқтырылған тауық еті

1. 1 Пешті жоғары температураға қосыңыз. Табада 2 ас қасық майды ерітіңіз немесе жабыспайтын спреймен бүркіңіз.
2. 2 Тауықтың төс етін табаға салыңыз. Тауық толығымен сұйықтықпен жабылуы үшін табаға 2 кесе сүт немесе кілегей құйыңыз. Сүт немесе кілегей қайнатыңыз.
3. 3 Температураны орташа деңгейге дейін төмендетіңіз. Мұны сүт немесе кілегей қайнаған кезде ғана жасаңыз. Емшекті тағы 20 минут қайнату үшін қалдырыңыз.
   • Егер сізде пісіру термометрі болса, ішкі температурасы 74 ° C дейін қаңқа.
4. 4 Пісірілгенін тексеру үшін тауықты ең қалың жерге кесіңіз. Шырын мөлдір болуы керек, ал ет ақшыл-сұр болуы керек.
5. 5 Дайын болғаннан кейін тауықты табадан алыңыз. Теңгерімді диетаны сақтау үшін көмірсулар немесе крахмал (макарон немесе картоп) мен көкөністермен (мысалы, жасыл бұршақтармен) қызмет етіңіз.
6. 6 Дайын!

Саған не қажет

• Үлкен кастрюль немесе кастрюль
• Пластикалық пленка
• Үлкен кастрюль, диаметрі 25 см, тереңдігі кемінде 5 см.
• Табаның қақпағы
• Ет термометрі (міндетті емес)
• Пышақ