Брюссель өскіндерін қалай қатыруға болады

Мазмұны

2 -ші әдіс 2: Ағарту және мұздату
Саған не қажет
Жаңа мұздату
Ағарту және мұздату

1 Брюссель өскіндерін сабағынан алып тастаңыз. Егер қырыққабат бұған дейін қатып қалған болса, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз. Қырыққабаттың басын алыңыз да, бір діңі қалғанша жапырақтарды алып тастаңыз. Қоқысты қоқысқа тастаңыз.

2 Брюссель өскіндерін жылы суға 10 минут жібітіңіз. Қырыққабатты мұздатудан бұрын кірден тазарту үшін сіңдіру қажет. Су қырыққабат жапырағынан кірді кетіреді.

3 Брюссельді суық сумен жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Сүлгіні алып, әр басын ақырын құрғатыңыз. Егер бұл жасалмаса, қырыққабат мұздату кезінде аязға айналады.

4 Брюссель өскіндерін пластмассалы мұздатқыш пакеттерге салыңыз. Егер сізде қырыққабат көп болса, сізге бірнеше пакет қажет болуы мүмкін. Қырыққабатты қапқа салғаннан кейін қаптан артық ауаны шығарып, тығыздау керек.

Қырыққабатты «бір пакет - бір порция» негізінде пакеттерге салуға болады. Сіз қырыққабат пісіргіңіз келсе, порцияны санаусыз бір пакетті аласыз.

5 Әр қапқа қатып қалу күнін өшірілмейтін маркермен жазыңыз. Күнді көрсете отырып, сіз қырыққабаттың мұздатқышта қанша уақыт сақталатынын біле аласыз. Сіз сондай -ақ қырыққабатты дайындағыңыз келген сайын мұздатылған күннен бастап қанша ай өткенін есептемеу үшін жарамдылық мерзімін жаза аласыз.

6 Қапталған Брюссель өскіндерін мұздатқышта 12 айға дейін сақтаңыз. 12 айдан кейін қырыққабат өзінің бастапқы дәмі мен құрылымын жоғалтуы мүмкін. Егер қырыққабатты мұздатқыштан алып тастағаннан кейін оның құрғақ және бозғылт екенін байқасаңыз, бұл оның үсік алғанын білдіруі мүмкін. Бұл қырыққабат әлі де жеуге жарамды, бірақ ол соншалықты дәмді болмауы мүмкін.

Егер сіз Брюссель өскіндерінің түсі, дәмі мен тағамдық құндылығын мүмкіндігінше ұзақ сақтағыңыз келсе, мұздату алдында оларды тазартыңыз.

2 -ші әдіс 2: Ағарту және мұздату

1 Кәстрөлде суды қайнатыңыз және Брюссель өскіндерін мөлшері бойынша бірнеше үйіндіге бөліңіз. Қырыққабат басын үш үйіндіге бөліңіз: кіші, орташа және үлкен. Ағартудың ұзақтығы бастың мөлшеріне байланысты.
- Егер барлық қырыққабат шамамен бірдей мөлшерде болса, оларды бір үймеге салыңыз.
2 Терең ыдысты суық сумен толтырып, мұз қосыңыз. Қырыққабатты қайнаған судан кейін бірден мұзды суға көшіру қажет болады. Ыдыс -аяқтың 3/4 бөлігін сумен толтырыңыз және оған шамамен 1 табақ мұз текшесін қосыңыз.
3 Кішкене Брюссель өскіндерін 3 минут бойы тазалаңыз. Кәстрөлдегі су қайнаған кезде, оған қырыққабаттың кішкене бастарын мұқият салыңыз. Табаны жабық күйде қалдырыңыз және 3 минутқа қойыңыз.
4 Кішкене Брюссель өскіндерін қайнаған судан мұздай суық суға ауыстырыңыз. Шөмішті алыңыз, табадан бірнеше қырыққабатты мұқият алып тастаңыз және оларды бірден мұзды суға тостағанға аударыңыз. Қырыққабатты 3 минут суытыңыз.
5 Мұзды судан Брюссель өскіндерін алып тастап, сүлгімен құрғатыңыз. Қырыққабат мұздату алдында толық құрғақ болуы керек.
6 Қалған Брюссель өскіндерімен қайталаңыз, ағарту уақытын көбейтіңіз. Орташа қырыққабатты 4 минутқа, ал ірі қырыққабатты 5 минут қайнатыңыз. Қуыру уақыты біткенде, бірден қырыққабаттың басын мұзды суға батырыңыз. Қырыққабатты мұзды суға салқындатыңыз, ол қайнаған суда қанша уақыт болса. Қырыққабатты мұзды судан алып тастап, сүлгімен құрғатыңыз.
7 Ағартылған Брюссель өскіндерін қысқышпен жабылатын пластикалық пакеттерге салыңыз. Сізге енді қырыққабатты мөлшеріне қарай реттеудің қажеті жоқ. Қырыққабатты қапқа салғаннан кейін қаптан артық ауаны шығарып, тығыздау керек.
8 Мұздату күнін сөмкелерге өшірілмейтін маркермен жазыңыз. Осылайша сіз мұздатқышта Брюссель өскіндерінің қанша уақыт болғанын біле аласыз. Сіз сондай -ақ қырыққабаттың қаншалықты жаңа екенін анықтауға көмектесу үшін жарамдылық мерзімін жаза аласыз.
9 Брюссель өскіндерін мұздатқышта 12 айға дейін сақтаңыз. Осы уақыт ішінде қырыққабат өзінің дәмі мен құрылымын сақтауы керек. Ұзақ сақтау кезінде қырыққабатты қатыру қаупі бар, соның арқасында ол бастапқы дәмін жоғалтады. Егер қырыққабатты мұздатқыштан шығарғаннан кейін, сіз оны құрғақ және ақшыл деп тапсаңыз, бұл аяздың белгісі болуы мүмкін.