T bonesteak дайындаңыз

Вызшақ: Просто жесть! 🤬 Грибок ногтей на ногах 😱 Почему нельзя красить онихолизис ногтей? nail влог

Мазмұны

Басу үшін
5-тен 1-ші әдіс: стейкіңізді дайындаңыз
5-тен 4-ші әдіс: гриль жасау
5-тен 5-ші әдіс: Табада қуырыңыз, содан кейін пешке қуырыңыз
Кеңестер
Қажеттіліктер

Т-сүйекті стейк - бұл сиырдың сиротынан (энтрекоттан) және жұмыртқасынан кесілетін стейк түрі. Стейк Т-тәрізді сүйекпен сипатталады, ол оның атауына міндетті. Т-сүйегінің мөлшері, оның құрамында сиыр етінің ең қымбат екі кесектерін бар екендігімен бірге, стейкті қол жетімді ең сапалы стейктердің біріне айналдырады. Пісірудің қай әдісін қолдансаңыз да, еттің температурасы келесідей болуы керек: сирек: 51ºС; орташа сирек: 55ºC, орташа: 60ºC.

Басу үшін

5-тен 1-ші әдіс: стейкіңізді дайындаңыз

Жақсы сапалы стейк сатып алыңыз. Қатты, ашық қызыл стейк жұмсақ, қою түсті стейкке қарағанда балғын. Сондай-ақ, эбру деп аталатын ет бетіндегі майдың ақ сызықтарын қараңыз. Бұл май жіптері етді ерітіп, ылғалдандырады, бұл стейкті жұмсақ әрі хош иісті етеді.
- Қалыңдығы шамамен 3 см стейк сатып алыңыз.
- Қаптаманы тексеріп, еттің оралған күніне қарап, жарамдылық мерзімін тексеріңіз.
Стейкіңізді жібітіңіз. Егер сіз мұздатылған стейк сатып алсаңыз, алдымен етті бөлме температурасына дейін жылытуыңыз керек. Стейкті тікелей мұздатқыштан немесе тоңазытқыштан дайындауға тырыспаңыз, бұл ет тартылып, қатайып кетеді.
Барбекюді қосыңыз. Сіз көмір барбекюін, газ барбекюін немесе электр барбекюін қолданасыз ба, маңызды емес. Барбекюді шамамен 260 ºC дейін қыздыру керек.
Торды алдын-ала өңдеңіз. Егер сіз жабыспайтын жабыны бар торды қолдансаңыз, онда сізге басқа ешнәрсе істеудің қажеті жоқ, бірақ барлық басқа жағдайларда етді торға жабысып қалмас үшін торды өсімдік майымен майлау керек.
Стейкке гриль жасаңыз. Стейкті грильдің ең ыстық бөлігіне қойыңыз, ол әдетте орталығы болып табылады. Біртүрлі болу үшін стейкті екі жағынан 2 минуттай грильдеңіз, содан кейін етті аз қыздырылған жерге апарыңыз, ол көбінесе шеттері болып табылады, және ет мезгіл-мезгіл бұрылып, тағы 6 - 8 минутқа қойыңыз. Орташа сирек кездесетіндер үшін 1-ден 3 минутқа дейінгі қосымша дайындық уақытын, ал 3-тен 5 минутқа дейінгі қосымша дайындықты ескеріңіз.
Стейкке қызмет көрсетер алдында демалуға рұқсат етіңіз. Ет дұрыс піскенге дейін грильдегі стейкті алыңыз. Стейктің ортасында кішкене өткір пышақпен кішкене шегініс жасаңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін, дәмді араластырып, тұндыру үшін етті тағы 10-15 минут қоя тұрыңыз. Егер ет жеткіліксіз дайындалған болса, оны барбекюге тағы 1 немесе 2 минут қойыңыз. Стейкке тұтастай немесе жолақ түрінде беріңіз.

5-тен 4-ші әдіс: гриль жасау

Пешті гриль параметріне қойыңыз. Грильді қосып, пешті 290ºС дейін қыздырыңыз. Торды гриль элементінен 12 см қашықтықта орналастырыңыз.
Стейкті тексеріп, етге қызмет етіңіз. Пештен стейкті алып, дұрыстығын тексеріңіз. Стейктің ортасында кішкене өткір пышақпен кішкене шегініс жасаңыз. Стейк аяқталғаннан кейін сіз стейкке бірден қызмет ете аласыз. Егер ет жеткіліксіз дайындалған болса, грейк астына стейкті тағы бір минут қойыңыз. Содан кейін стейкке дереу қызмет етіңіз. Стейкке тұтастай немесе жолақ түрінде беріңіз.

5-тен 5-ші әдіс: Табада қуырыңыз, содан кейін пешке қуырыңыз

Маймен отты табаға салыңыз. 1 ас қасық зәйтүн майы, рапс майы немесе басқа өсімдік майын қосып, шойын табасын немесе басқа ауыр табаны қатты отқа қойыңыз.
Стейкке қызмет көрсетер алдында демалуға рұқсат етіңіз. Ет дұрыс піскенге дейін стейкті пештен алыңыз. Стейктің ортасында кішкене өткір пышақпен кішкене шегініс жасаңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін, дәмді араластырып, тұндыру үшін етті тағы 10-15 минут қоя тұрыңыз. Егер ет жеткіліксіз дайындалған болса, оны пешке тағы 1 немесе 2 минут қойыңыз. Стейкке тұтастай немесе жолақ түрінде беріңіз.

Кеңестер

Кәстрөлде стейкті қуыру - бұл ең қарапайым әдіс, бірақ оны кастрюльге қуырып, содан кейін пешке қуырған дұрыс. Қолдану құрғақ жылу арқылы жасалады, сіз майды аз қолданасыз және етдің ішкі жағы жақсырақ дайындалады.
Кәстрөлде пісіру, содан кейін пешті аяқтау - бұл ең күрделі және ұзақ уақытты қажет ететін әдіс, өйткені сіз пісіру табасы мен пешті қолданасыз. Бірақ артықшылығы - сырты жағылған кезде сырты қытырлақ болады, ал іші жақсы пісіп, пеште шырынды болып қалады.