Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-әдіс: тартылған күркетауықты тоңазытқышта еріту
• 3-тен 2-ші әдіс: түйетауықты микротолқынды пеште жібіту
• 3-тен 3-ші әдіс: ұнтақталған күркетауықты салқын сумен жібіту
• Ескертулер

Егер сіз күркетауықты жібіткіңіз келсе, зиянды бактериялардың көбеюіне жол бермеудің үш қауіпсіз әдісі бар. Күркетауықты ерітуге және ет пісіру уақытына байланысты сізге қай әдіс оңай болатынын таңдаңыз. Уақыт жетіспейтін болса, күркетауықты тікелей мұздатқыштан дайындауға болатындығын ұмытпаңыз!

Басу үшін

3-тен 1-әдіс: тартылған күркетауықты тоңазытқышта еріту

1. Мұздатылған күркетауықты орамына немесе тоңазытқыштағы тамшылатып ыдысқа салыңыз. Мұздату кезінде ағып кетпес үшін күркетауық тығыздалған ыдыста тұрғанына көз жеткізіңіз. Бірдеңе ағып кетсе, тартылған күркетауықты ыдысқа немесе полиэтилен пакетке салыңыз.
   • Ұнтақталған күркетауықты сөреде немесе тоңазытқыштың тартпасында, егер жеміс-жидектер мен көкөністер сияқты ашық тағамдардан аулақ болыңыз, егер бірдеңе ағып кетсе.
   • Мұздатылған күркетауықтың ешқашан үстелдің үстінде еруіне жол бермеңіз, өйткені алдымен ысыған еттің сыртқы қабатында бактериялар өсуі мүмкін.
2. Тоңазытқышта ұнтақталған күркетауықты ерігенше бір күнге дейін қалдырыңыз. Күркетауықтың еруі үшін қанша уақыт қажет, бұл тоңазытқыштың температурасына байланысты. Күркетауықтың жарты килосының өзі ерітуге 12-24 сағат кетеді.
   • Тоңазытқыштың артқы және төменгі жағы әдетте ең суық болады. Суық ауа түсіп, тоңазытқыштың есігін ашқан сайын, жылы ауа алдыңғы жаққа енеді.
3. Тартылған етті ерігеннен кейін 1-2 күн ішінде дайындаңыз. Күрке тауық еті ерігеннен кейін екі күнге дейін сақталады. Егер сіз бәрін пісіре алмасаңыз, осы уақыт аралығында қалған етті мұздатуға тура келеді.
   • Егер күркетауықтың толық ерігенін күткіңіз келмесе, күркетауықты ет жартылай немесе толығымен мұздатылған кезде де қауіпсіз дайындауға болады. Осылайша, ет ерігеннен гөрі оны пісіру шамамен 50% -ды алады.
   • Сондай-ақ, күркетауықтың соңғы бөлігін суық суға немесе микротолқынды пешке жібітуге болады.
   • Есіңізде болсын, егер сіз оны жиі жібітіп, мұздатып отырсаңыз, ет сапасы жоғалады. Бұл сұйықтықты еріткен сайын жоғалтуға байланысты.

3-тен 2-ші әдіс: түйетауықты микротолқынды пеште жібіту

1. Ұнтақталған күркетауықты микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа немесе контейнерге салыңыз. Күркетауықты орамынан шығарып, табаққа немесе ыдысқа салыңыз. Ыдыс-аяқтың немесе науаның күркетауық пен қабырғалардың арасында кем дегенде 2-3 см бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз, сонда ылғал шетінен тамшыламайды.
   • Күркетауықты әдеттегі контейнерге микротолқынды пешпен жібермеңіз, себебі ол балқып немесе өртеніп кетуі мүмкін.
2. Күркетауықты фунтына екі минут ішінде 50% қуатпен жібіту керек. Ұсақталған күркетауықты микротолқынды пешке салыңыз да, қуаттылықты 50% -ға орнатыңыз немесе жібіту функциясын қолданыңыз. Егер ет бірінші пісірілген уақыттан кейін ерімеген болса, ерітуді бір минуттық сеанстарда жалғастырыңыз.
   • Егер сіз ұзақ ерітуіңіз керек болса, етті алғашқы екі минуттан кейін микротолқынды пешке аударыңыз. Бұл етті біркелкі ерітуге көмектеседі, өйткені микротолқынды пештер кейбір аудандарда басқаларға қарағанда ыстық.
3. Ерітілгеннен кейін ұнтақталған күркетауықты дайындаңыз. Бактериялардың көбеюіне жол бермеу үшін ұнтақталған сиырды микротолқынды пеште ерігеннен кейін тез пісіру керек. Дайын болғаннан кейін қалдықтарды тоңазытқышта сақтауға немесе мұздатуға болады.
   • Микротолқынды еріту кезінде күркетауықтың бөліктері пісе бастайды, сондықтан бактериялар осылайша еріген етке оңай өседі.
   • Егер күркетауық ішінара еріген болса, сіз оны бір фунт ет үшін екі минуттың орнына бір минуттан бастауға болады.

3-тен 3-ші әдіс: ұнтақталған күркетауықты салқын сумен жібіту

1. Ұнтақталған күркетауықты полиэтилен пакетке салыңыз. Күркетауылды түпнұсқалық орамынан алып, қайта жабылатын немесе герметикалық жабылатын басқа полиэтилен пакетке салыңыз. Еттің ішіне бактериялар мен судың түсуіне жол бермеу үшін оның қапқа толығымен салынғанына көз жеткізіңіз.
   • Бұл әдіс етті тоңазытқышта ерітуге қарағанда әлдеқайда жылдам, бірақ процесте көп көңіл бөлуді қажет етеді.
   • Суық суда ұнтақталған күркетауықты еріту микротолқынды пешке қарағанда біршама ериді, өйткені температура барлық жерде бірдей.
2. Күркетауық сөмкесін үлкен ыдысқа немесе басқа ыдысқа салыңыз да, оны салқын сумен толтырыңыз. Тостағанның немесе ыдыстың күркетауық сөмкесін толығымен суға батыратындай үлкен екеніне көз жеткізіңіз. Контейнерді суық сумен толығымен толтырып, раковинаға немесе үстелдің үстіңгі жағына қойыңыз.
   • Күркетауықты жібіту үшін ешқашан ыстық суды пайдаланбаңыз, себебі бұл зиянды бактериялардың пайда болу қаупін едәуір арттырады.
3. Күркетауықты кем дегенде бір сағатқа отырғызып, суды әр 30 минут сайын ауыстырып отырыңыз. Жібіту күркетауық фунтына шамамен бір сағатты алады. Суды салқындату үшін және бактериялардың көбею қаупін азайту үшін суды әр жарты сағат сайын өзгертіңіз.
   • Күркетауықты тексеріп, суды ауыстыру керектігін ескерту үшін телефонға немесе сағатқа дабыл қойыңыз.
   • Егер күркетауық жартылай еріген болса, суық суға ерітуге 30 минуттай уақыт кетуі мүмкін.
4. Күркетауықты толық еріген бойда дайындаңыз. Бактериялардың көбеюіне жол бермеу үшін сіз шұңқырлы күркетауықты тез арада дайындауыңыз керек. Пісірілген қалдықтарды тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз.
   • Есіңізде болсын, егер сіз күркетауықты әлі толық жібітпеген болсаңыз, оны өте жақсы дайындауға болады. Мұздатылған бөліктерді пісіру үшін тағы біраз уақыт қажет, сондықтан егер сіз бәрін ерігенше күткіңіз келмесе, мұны жасай аласыз.
   • Егер күркетауық суда тез ерімейтін болса, сіз микротолқынды пеште ерітуді аяқтай аласыз.

Ескертулер

• Ешқашан ұнтақталған күркетауықтың сөреде немесе ыстық суда еруіне жол бермеңіз. Тоңазытқышта жібітуге жол бермесеңіз, оны әрдайым ерігеннен кейін бірден дайындаңыз.