Мазмұны

• Басу үшін
• 5-тен 1-ші әдіс: Пештің үстінде
• 5-тен 2-ші әдіс: Пеште
• 5-тен 3-ші әдіс: күріш пешімен
• 5-тен 4-ші әдіс: Ақаулықтарды жою
• 5-тен 5-әдіс: Ұзын дәнді күрішті рецепттерде қолдану
• Кеңестер
• Ескертулер
• Қажеттіліктер

Күріш - бұл үйде дайындалатын ең қарапайым және жан-жақты тағамдардың бірі. Ұзын дәнді күрішті бірнеше қарапайым қадамдармен қалай дайындауға болатындығын біліп алыңыз. Бұл рецепт американдық ұзын дәнді күріш, басмати немесе жасмин күрішіне сай келеді.

Басу үшін

5-тен 1-ші әдіс: Пештің үстінде

1. Қажетті күріш мөлшерін өлшеп алыңыз. Пісіру кезінде ұзын дәнді күріштің көлемі шамамен үш есеге артады, сондықтан сізге қанша қажет екенін анықтаған кезде есте сақтаңыз.
2. Күрішті шайыңыз (міндетті емес) .Күрішті суық суға аз уақыт салып, содан кейін ағызып жіберсеңіз, борпылдақ крахмалды қоректік заттар жоғалтпастан алып тастауға болады. Бұл күріштің кейбір түрлерінде крахмал аз болғанымен, сізге құрғақ дән береді.
   • Егер сізде дуршель болмаса, суды төгіп тастай алатындай етіп, ыдысты қақпағы бар сәл еңкейтіңіз. Сондай-ақ, күрішті ағаш шпательмен тоқтатуға болады.
3. Күрішті жібітіңіз (міндетті емес) Кейбіреулер пісіру уақытын қысқартып, құрылымын жақсарту үшін күрішті сіңдіргенді ұнатады, бірақ сіз бұл қадамды өткізіп жіберіп, керемет нәтижеге қол жеткізе аласыз.
   • Күріштен екі есе көп суды қолданып, оны 20 минутқа батырыңыз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз.
4. Суды қайнатыңыз және күріш қосыңыз. Суды күріштен екі есе көп немесе аздап көп қолданыңыз.
   • Дәміне қарай тұз немесе май қосуға болады.
5. Қақпақты табаға салыңыз және өртті азайтыңыз. Күріш қосылған табаны 1 - 2 минут қайнатыңыз, қақпақты табаға салыңыз, содан кейін өртті мүмкіндігінше азайтыңыз.
   • Бу кастрюльде қалуы үшін қақпақтың дұрыс қосылғанына көз жеткізіңіз.
6. Оны 15-20 минут қайнатыңыз (егер сіз күрішті жібітсеңіз, 6-10 минут). Ұзын дәнді күріш, әдетте, 20 минутты алады, бірақ егер ол қатты пісіп жатыр деп қорқатын болсаңыз, оның бар-жоғын тексере аласыз. Аяқтағаннан кейін күріш қытырлақ емес, бірақ қатты болады. Егер дәндер құлап кетсе, ол тым пісіп кеткен.
   • Тексерген кезде ғана қақпақты табадан сәл көтеріп, буды ұстап тұру үшін оны тезірек орнына қойыңыз.
7. Күрішті дуршлаг арқылы төгіп тастаңыз. Сіз оны қазір қызмет ете аласыз немесе оны басқа рецептте пайдалана аласыз.
   • Май немесе орегано сияқты сары май немесе дәмді шөптер қарапайым күріштен жасалған тағамды дәмді етеді. Егер сіз қатты дәмді ұнататын болсаңыз, оны пісіру кезінде қосыңыз немесе күріш қайнатылғаннан кейін ғана қосыңыз.

5-тен 2-ші әдіс: Пеште

1. Пешті 175ºC дейін қыздырыңыз. Бұл әдіспен күріш өте біркелкі піседі, сонда оның түбі немесе бүйірлері аз күйеді.
2. Суды қайнатыңыз. Шайнектегі немесе ысқырғыш шайнектегі күріштен екі есе көп су қайнатыңыз. Үлкен кесе күріш 3-4 адамға жетеді.
   • Көбірек дәм алу үшін көкөніс немесе тауық етін пайдаланыңыз.
3. Күріш пен суды пештің табағына салыңыз. Сондай-ақ, қуыру табасын немесе қуыру табасын пайдалануға болады.
4. Ыдысты мықтап жауып, барлық сұйықтық сіңгенше пісіріңіз. Ұзын дәнді күріш 35 минутта жасалады, бірақ егер пеш онша жақсы болмаса, көп уақыт алуы мүмкін.
   • Егер пісіруге арналған ыдыстың қақпағы болмаса, оны алюминий фольгамен немесе пешке қауіпсіз үлкен табақпен жабуға болады.
5. Қызмет көрсетер алдында күрішті шанышқымен қопсытыңыз. Бұл ұсталған будың кетуіне мүмкіндік береді, әйтпесе күрішті тым көп пісіреді.

5-тен 3-ші әдіс: күріш пешімен

1. Күріш пісіруге арналған нұсқаулықты оқыңыз. Келесі қадамдар да жақсы жұмыс істейтін шығар, бірақ егер сізде өзіңіздің моделіңізде арнайы нұсқаулар болса, оларды ұстанған жөн.
2. Күрішті шайыңыз (міндетті емес). Ұзын дәнді күріштің көпшілігі жууды қажет етпейді, бірақ оның таза екендігіне көз жеткізгіңіз келсе, күріш табасын суық судың астына жіберіп, араластырып, содан кейін ағызып жіберуге болады.
3. Күріш пешіне күріш пен суық су құйыңыз. Сіз күріштің қаншалықты құрғақ болуын қалайтындығыңызға байланысты күріштен 1,5 - 2 есе көп суды пайдалана аласыз.
   • Күріш пісіргіштен ұзын дәнді күрішті қолдансаңыз, оны толтырудың жолын көрсететін сызықты іздеңіз.
4. Қосымша ингредиенттерді қосыңыз. Май мен тұз - қарапайым дәмді жақсартқыштар. Лавр жапырағы немесе кардамон үнді тағамдарында кеңінен қолданылады.
5. Қақпақты жауып, оны қосыңыз. Дайын болғанға дейін қақпақты шешпеңіз.
6. Күріш пісіргіштің сөнгенін күтіңіз. Күріш пісіргіштердің көпшілігінде күріш дайын болған кезде сөнетін шамдар бар. Кейбір модельдерде қақпақ автоматты түрде ашылады.
   • Көптеген күріш пештері сіз күрішті жегенше жылы ұстайды.
7. Оны 10 минутқа қалдырыңыз (міндетті емес). Сіз оны бірден жей аласыз, бірақ егер сіз күріштің қақпағын ашпас бұрын оны біраз қоя тұрсаңыз, ол біркелкі піседі.

5-тен 4-ші әдіс: Ақаулықтарды жою

1. Пісірілген, бірақ құрамында су бар күрішпен не істеу керектігін біліңіз. Күрішті електен төгіп алыңыз немесе судың булануы үшін соңғы бірнеше минут ішінде қақпақты алыңыз.
2. Пісіруге тура келетін кез-келген күрішті аяқтаңыз. Біраз көбірек су құйыңыз (аздап бу шығару үшін) және оны тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
3. Қызыл күйдірілген күріш! Пісіруді тоқтату үшін кастрөлдің түбінен суық суды ағызыңыз (буға назар аударыңыз). Енді жақсы күрішті орталықтан мұқият сыпырып алыңыз.
4. Әрдайым жабысқақ немесе тым жұмсақ болатын күрішті жақсартыңыз. Суды аз пайдаланыңыз (су: күріштің коэффициенті 1,5: 1 немесе 1,75: 1 болады). Немесе оны аз уақыт пісіріңіз.
5. Күрішті жағудан аулақ болыңыз. Күрішті қақпақсыз пісірудің жарты уақытына дейін пісіріңіз, содан кейін оны өрттен алып, үстіне тығыз жабыңыз. Бу енді күрішті 10-15 минут ішінде күйдірмей пісіруі керек.

5-тен 5-әдіс: Ұзын дәнді күрішті рецепттерде қолдану

1. Палауды дайындаңыз. Ұзын дәндерді оңай ажыратуға болады, бұл оны қуырылған күріштің рецептін жасауға өте қолайлы етеді.
2. Толтырылған бұрыш жасаңыз. Испан тағамдары ұзақ дәнді күрішті кеңінен қолданады. Тай тағамдары үшін үнді тағамы мен жасмин күріші бар басмати күрішін қолданыңыз.
3. Джамбалайда күрішті қолданыңыз. Ұзын дәнді күріштің құрамында крахмалдың құрамында дөңгелек күріштен гөрі әлдеқайда аз, бұл оның құрамына бұқтырылған тағамдар мен сорпалардан көп дәмді сіңіруге мүмкіндік береді. Күрішті қоспас бұрын оны толығымен дайындамаңыз; ол сорпаға пісіруді жалғастырады.
4. Пісірілген күрішті тұтынудың жолдарын табыңыз. Егер сіз оларды дұрыс ыдысқа қолдансаңыз, жұмсақ, сынған дәндер дәмді бола алады.
   • Артық ылғалдың булануы үшін оны қуырыңыз.
   • Оны тәтті шөлге айналдырыңыз.
   • Оны сорпаға, балаларға арналған тағамға немесе үйдегі ет шарларына қосыңыз

Кеңестер

• Тазартылмаған ұзын дәнді күріш судың басқа мөлшерін және басқа пісіру уақытын қажет етеді.
• Дөңгелек күрішті дәл осылай дайындауға болады, бірақ ол өте жабысқақ болады, өйткені құрамында крахмал көп.
• Ұзын дәнді күріш өте аз мөлшерде крахмал шығарады, сондықтан оны да араластырудың қажеті жоқ.

Ескертулер

• Шаю кезінде абай болыңыз. Дәндерді сындырмауға тырысыңыз.
• Егер қайнаған суға арналған табаны немесе табақты ұстау қажет болса, сүлгімен немесе пештен жасалған митені қолданыңыз.
• Барлық кірді және пестицидтерді шайып тастау үшін күрішті жақсылап шайыңыз.

Қажеттіліктер

• Қақпақты табаға салыңыз
• Пеш
• Су
• Тұз, май және дәмдеуіштер (міндетті емес)