Мұздатылған лососьді өңдеу - Кеңестер

Вызшақ: Редмонд баяу пісіргішіндегі ет пен күріш қосылған өте дәмді бұрыш

Мазмұны

Ресурстар
Қадамдар
Кеңес
Сізге не керек

Жаңа және мұздатылған теңіз өнімдері бірдей. Теңіз өнімдерінің көп бөлігі паразиттерді өлтіріп, балғындықты сақтау үшін аяздан бастайды. Осы жылдам мұздату процесінің арқасында жұмсақ теңіз өнімдерін де мұздатқыштан тыс жерде өңдеуге болады. Мұздатылған лососьді кастрюльмен, пешпен және көмір пешімен дайындауға болады.

Ресурстар

Кейбір лосось филелері
2 ас қасық зәйтүн / рапс майы
Дәміне қарай дәмдеуіштер

Қадамдар

3-тен 1-ші әдіс: Мұздатылған лососьді кастрюльмен өңдеңіз

Лосось филесін мұздатқыштан алыңыз. Балық етінде пайда болған мұзды кетіру үшін суық сумен шайыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Лосось филесінің екі жағына зәйтүн майын немесе сүйікті майыңызды жағыңыз. Сары май немесе кокос майын қолданудан аулақ болыңыз, өйткені бұл екеуі жоғары температурада тез тұтанады.
Үлкен кастрюльді орташа жоғары температурада қыздырыңыз.
Лосось филесін табаға терісін жоғары қаратып салыңыз. 3-4 минут күтіңіз. Балықтың үстіне филе және сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
Табаны жауып, пешті орташа отқа бұраңыз. Балықты табада 6 - 8 минутқа қалдырыңыз. Балық бозғылт қызғылт түске айналған кезде өңдеу аяқталады. жарнама

3-тен 2-ші әдіс: Мұздатылған лососьті пешке салыңыз

Пешті 230 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
Лосось етін мұздатқыштан алыңыз. Балықты суық сумен жуыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Лососьтің екі жағына зәйтүн, рапс, жержаңғақ немесе жүзім майын жағыңыз. Сары май немесе жүгері майын қолданудан аулақ болыңыз, себебі екі күн тез тұтанғыш.
Арқан балықты жабыспайтын ингредиенттермен жабылған немесе фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз.
Лососьді пеште шамамен 4 минут пісіріңіз. Бұл қадам балықтың бетіндегі судың ағуына әкеледі.
Пісіру парағын алып, оны пештің үстіне қойыңыз. Балықтың бетіне май, дәмдеуіштер, тұздықтар салыңыз. Лососьдің кез-келген әдеттегі рецептін қолдануға болады.
Пісірме табақты пешке қайтарыңыз. Балықтың мөлшеріне байланысты балықты тағы 10-15 минут пісіріңіз. Балықтың үлкен бөліктерін пісіру ұзаққа созылады. жарнама

3-тен 3-ші әдіс: көмір пешін пайдаланып мұздатылған лососьді өңдеңіз

Көмір пешін 200 ° C дейін қыздырыңыз.
Балық етін мұздатқыштан алыңыз. Мұзды кетіру үшін балықты суық сумен жуыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Үлкен фольга бөлігін үстелге қойыңыз. Қағазға жабыспайтын өнімді шашыратыңыз. Лососьді терісіне астымен қағазға салыңыз.
Балықтың екі жағына зәйтүн немесе рапс майын жағыңыз.
Фольганың шеттерін бүктеп, төменгі жағын балықты жабатын етіп бірнеше рет бүктеңіз.
Лосось бумасын көмір пешіне шамамен 10 минут қойыңыз, астына жиырылатын жиегі бар. Балықты көмір пешінен шығарып, фольганы ашыңыз.
Дәмдеуіштерді, тұздықтарды немесе маринадтарды қосыңыз. Балықты ораңыз.
Балық пакетін көмір көпіршіктеріне салыңыз. Пісіруді 10 минуттай жалғастырыңыз.
Балықты көмір пешінен шығарып алыңыз. Балықтың етінің ашық қызғылт екенін тексеріңіз. Балықтың үлкен бөліктерін ұзағырақ пісіру керек болады. жарнама

Кеңес

Лососьді пеште пісірген кезде, балықтың бетін ашық қоңыр түспен пісіру үшін оны соңғы 2 - 5 минутқа қалдырыңыз.
Сіз бұл кеңестерді басқа лосось рецептілерін іздемей-ақ қолдана аласыз. Тек аздап тұз, бұрыш, ұсақталған сарымсақ, лимон шырыны және 1 немесе 2 ас қасық капер себіңіз.