Мазмұны

• Кеңес
• Ескерту
• Сізге не керек

• Егер қабығы қажет болмаса, картопты таза сумен мұқият жуыңыз.
• Егер сізге қабықты алу қажет болса, сыртқы қабықты алып тастау үшін қабығын немесе өткір пышақты пайдаланыңыз. Картопты оңай тазарту үшін ыдысқа немесе пакетке салу керек. Картопты қабығынан кейін жуған дұрыс.

Қажет болса, картопты текшелерге кесіңіз. Картоптың пісуіне көп уақыт кетеді, сондықтан ақшылдау керек. Картопты ағарту кезінде біркелкі пісіру үшін оны текшелеп тураңыз. Егер біркелкі емес кесілген болса, картоптың үлкен бөліктерін пісіру ұзаққа созылуы мүмкін.

• Жалпы, кесілген картоп неғұрлым аз болса, соғұрлым тез піседі. Егер картоп үлкен болса, ағарту уақытын қысқарту үшін оны 4 бөлікке бөліңіз.

жарнама

3-тен 2-бөлім: Браконьерлік картоп

1. 

   
   
   Кәстрөлді салқын сумен және картоппен толтырыңыз. Біркелкі пісуі үшін су картоптың үстінен шамамен 2 см жабылуы керек.
   • Картоптың жуылғанына және біркелкі жуылғанына көз жеткізіңіз. Мүмкіндік болса, біркелкі пісіру үшін картопты бір рет ақтарыңыз.

2. 

   Суды қайнатыңыз. Орташа картопты 7-10 минут, ал үлкен картопты 12-15 минут ақшылдау керек.
   • Кейбір адамдар су қайнатылғанға дейін қайнатады, содан кейін отты өшіріп, картопты ыстық суға қалдырады. Әдетте бұл әдіс 15 минутты алады, бірақ жақсы, өйткені картоп қайнатпайды.

3. 

   
   
   Белгіленген уақыт аяқталғаннан кейін пешті өшіріңіз. Егер сіз картоптың әлі «піскеніне» сенімді болмасаңыз, оны шанышқымен шаншыңыз. Картопты жақсы пісіріп, ортасында тірі қалдыру керек. Түйнек әлі де берік болуы керек, ал шанышқыны енгізгенде ортасы біршама қатты болуы керек.
   • Немесе картоптың айналасын кесу үшін пышақ қолдануға болады. Егер түйнектің айналасындағы целлюлозаны кесу оңай болса, мақта тегіс, ал ортасы сәл ақ, қатты және сәл пісірілмеген болса, картоп дұрыс браконьерленген.

4. 

   Картопты бірден суық суға батырыңыз. Бұл картоптың пісу процесін тоқтатады. Осы уақытта сіз дайындалған картопты қажетті рецепт бойынша пайдалана аласыз.
   • Браконьерлік картоп ұзаққа созылмайды, сондықтан оны 1-2 күн ішінде қолданыңыз. Боялған картопты полиэтилен пакеттерге емес, ыдысқа салыңыз (конденсация оларды жұмсартады) және тоңазытқышта сақтаңыз.
   жарнама

3-тен 3-бөлім: Браконьерлік картопты пайдалану

1. 

   
   
   Грильде шарланған картоп. Пісіру - браконьерлік картопты дайындаудың дәмді тәсілі. Қысқа уақыт ішінде бланкіленіп, содан кейін пісірілген картоптың дәмі сезіледі, оның сырты қытырлақ болады, ал іші жұмсақ болады.
   • Сіз қытырлақ пісірілген картоптың рецептері туралы басқа мақалаларды таба аласыз.

2. 

   Тұздалған картоп. Ботташық әлдеқайда ұзақ піскен Басқа көкөністермен салыстырғанда, қуырылған көкөністерді дайындағыңыз келсе, алдымен картопты ақшылдау керек. Осыдан кейін сіз барлық ингредиенттердің жақсы дайындалғандығына көз жеткізе отырып, картопты көкөністермен бірге қуыруға қосуға болады.

3. 

   Үгітілген картоп торты. Супермаркеттен мұздатылған жоңқалар сатып алудың орнына, өз қолыңызбен үйде жасай аласыз. Картоптың дәмді ұнтақталған торттарын жасаудың құпиясы картопты ақшылдау болып табылады. Пісірілген картоп сияқты, алдын ала ақшылданған картоптан жасалған пирожныйлар сыртынан қытырлақ, ал ішкі жағынан жұмсақ болады.

4. 

   Тәтті картопты қуырыңыз. Тәтті картопты және сәбіз сияқты басқа крахмал түйнектерін де картоп сияқты ақшылдатуға болады. Боялған және пісірілгеннен кейін тәтті картоп және басқа крахмал түйнектері де қытырлақ және дәмді болады. жарнама

Кеңес

• Кейбір рецептерде ақшыл картопты алдын-ала кесу қажет. Сондықтан қалай кесуге және қашан ақтауға болатыны туралы нұсқауларды орындаңыз.
• Браконьерлік картоп - пиццаға, карри, салатқа немесе қуырылған тағамға француз фриі сияқты қосылатын керемет ингредиент. Сонымен қатар, картопты пісірместен бұрын ақшылдатуға болады.
• Бланшинг картоптың дұрыс түрін қолданған кезде жақсы жұмыс істейді. Картоптың кейбір түрлері тым крахмалданған немесе жұмсақ және оларды ақшылдағанда қабыршақтануы мүмкін.

Ескерту

• Картоп тым қатты піскен кезде ағарту процесін тоқтату керек. Басқа рецепттер үшін артық пісірілген картопты пайдалану керек.

Сізге не керек

• Көкөністерді тазарту (міндетті емес)
• Кәстрөл
• Салқын су ыдысы
• Пышақ