Үйде сүт қалдықтарын жасаңыз - Кеңестер

Үйде сүт ақуыздарын қалай жасауға болады - Кеңестер

Мазмұны

Ресурстар
Қадамдар
Кеңес
Ескерту
Сізге не керек

Сарысу протеині - бұл ірімшік жасау процесінің өнімі. Ірімшік жасалғаннан кейін, сүзбеден шыққан сұйықтықты сарысу деп атайды. Бұлғанған кілегей табиғи түрде қоректік болып табылады, бірақ оның артықшылықтарын жақсартуға болады Көбірек кептіру арқылы. Сарысуды кептіруден кейін сіз алатын өнім - бұл сарысулық ақуыз. Сіз пюре болғаннан кейін, ақуыз коктейльдерін, смузи, кекстер және скайналар жасау үшін сарысу ақуызын қолдануға болады.

Ресурстар

Негізгі ингредиенттерден алынған ақуыз сарысуы

4 литр сүт
5 ас қасық (75 мл) лимон шырыны немесе ақ сірке суы

Йогурттан алынған ақуызды кілегей

2 кесе (500 г) йогурт немесе айран

Ақуызды сүт

3 кесе (240 грамм) майсыздандырылған құрғақ сүт, бөлек қойыңыз
1 кесе (80 г) дәстүрлі немесе тез кептірілген сұлы
1 кесе (140 г) бадам

Дәмі бар ақуыз ұнтағы

200 г ақуыз ұнтағы
Тәтті шөп қантының 3 стевия пакеті
Ваниль ұнтағы, даршын ұнтағы, матча жасыл шай және т.б.

Қадамдар

4-тен 1-әдіс: Негізгі ингредиенттерден сарысу ақуызын жасаңыз

Сүтті үлкен ыдысқа құйыңыз. Сізге 4 литр сүт қажет болады. Толық кремді шөппен қоректенетін сиыр сүтін қолданған дұрыс.
- Сондай-ақ, сіз 4 кесе (950 мл) сүт пен 2 кесе (480 мл) кілегей қолдануға болады.
Сүтті Цельсий бойынша 85 градусқа дейін қыздырыңыз. Температураны кастрюльге пісіру термометрін батырып, содан кейін кастрөлдің бүйіріне қысып өлшеуге болады. Егер сізде термометр болмаса, сүт қай уақытта қайнай бастаған кезде, ол Цельсий бойынша 85 градусқа жеткенде мұқият болыңыз.
- Термометрдің кастрөлдің түбіне тигізуіне жол бермеңіз.
5 ас қасық (75 мл) лимон шырынын араластырыңыз. Егер сізде лимон шырыны болмаса, ақ сірке суын қолдануға болады; дайын өнімнің дәмі шамамен бірдей болады. Бұл рецепт сонымен қатар рикотта ірімшігін шығарады. Егер сіз ірімшік жегенді ұнатсаңыз, онда сірке суын таңдағаныңыз жөн.
- Егер сүт пен кілегей қолдансаңыз, ас қасық (8г) тұз және 3 ас қасық (45 мл) лимон шырынын немесе сірке суын қолданыңыз.
Ерітінді 20 минут суығанша күтіңіз. Кәстрөлді мықтап жабыңыз. Кәстрөлді пештен алыңыз да, оны қол тигізбейтін жерге қойыңыз. 20 минут тұрыңыз.
Тостағанның үстіне қойылған дәке електен сүзбе мен сарысуды құйыңыз. Дәстүрлі матаны електің үстіне қойып, електі ыдыстың жоғарғы жағына қойыңыз. Қасық немесе қасық арқылы сүзбені електен алыңыз. Қалған сұйықтықты үлкен құмыраға немесе құмыраға құйып, тоңазытқышқа салыңыз.
Сарысу сүзбеден толығымен бөлінгенше күтіңіз. Бұл қадам тоңазытқышта жақсы сақталады. Сарысуды сүзуге кем дегенде 2 сағат кетеді, ал сіз сүттің бұзылғанын қаламайсыз.
Егер бар болса, сарысуды емдеу үшін тамақ кептіргішті қолданыңыз. Кептіргіш науаға сарысуды құйыңыз (банкада да, ыдыста да); Сізге бір науаға шамамен 1 кесе (240 мл) құю қажет. Сарысуды кептіргіштің нұсқауларына сәйкес құрғатыңыз. Әрбір бренд әртүрлі болуы мүмкін, бірақ көбінесе 12 сағат ішінде 58 ° C температурада құрғайды.
Егер сізде тамақ кептіргіш болмаса, сарысуды қолмен емдеңіз. Кәстрөлдегі сүттің кілегейін құйыңыз, орташа отта қайнатыңыз, содан кейін өртті қайнатыңыз. Кілегей қалыңдап, біртектес болғанша қыздырыңыз. Пергамент қағазымен немесе балауыз қағазымен қапталған науаны жайып, суытыңыз. Сарысуды сындырып, шамамен 24 сағат құрғатыңыз.
Кептірілген сүттің қоқысын ұнтаққа айналдырыңыз. Сіз араластырғышты немесе тағамдық процессорды, тіпті кофе тартқышты қолдана аласыз. Егер сарысу қолмен өңделсе және ұнтақталғаннан кейін ылғалды болса, оны қайтадан себуге тура келеді, тағы 24 сағат кептіруді күтіп, қайтадан араластырыңыз.
Ақуыз ұнтағын жабық ыдыста сақтаңыз. Бұл үшін тамақ банкалары өте қолайлы. Сіз протеин ұнтағын протеин коктейлін, кекстер, нан және т.б.

4-тен 2-әдіс: Йогурттен сарысу ақуызын жасаңыз

Дәптерді елекке салыңыз да, електі ыдыстың жоғарғы жағына қойыңыз. Дәке ағартылмағанына көз жеткізіңіз. Сондай-ақ, дәптің орнына таза матаны қолдануға болады. Електі орналастырып, 1 кесе (240 мл) сұйықтық ұстайтындай терең ыдысты қолданғаныңызды ұмытпаңыз.
Йогурт немесе айранды дәке елегіне қосыңыз. Сіз дүкеннен сатып алынған йогуртты немесе үйдегі йогуртті пайдалана аласыз. Егер сіз коммерциялық йогурт қолдансаңыз, онда міндетті түрде құрамында желатин немесе пектин жоқ йогуртты таңдаңыз.
- Ақ йогурт немесе айран қолданыңыз; Дәмі бар заттарды қолданбаңыз.
Йогурт ыдысын тоңазытқышқа салыңыз да, сұйықтықтың ыдысқа ағып кетуіне жол беріңіз. Бұл 24 сағатқа созылуы мүмкін. Егер сіз йогурт қолдансаңыз, сізде қаймақ електе қалады. Тостағанды тоңазытқышта осы уақыттан ұзақ ұстауға болады; Бұл сізге сарысуды көбірек береді және йогуртты кілегейлі ірімшікке айналдырады.
Сүзілген сүт қалдықтарын су ыдысына құйыңыз. Кесекті дәкеге қалдырыңыз. Йогурт / айранды сүзу кезеңіне байланысты сізде грек йогурты, қаймақ немесе қаймақ ірімшігі болады! Осы сәтте сіздің сарысуыңыз аяқталды. Сарысуда ақуыз көп, бірақ егер сіз көбірек ақуыз алғыңыз келсе, оны кептіруге тура келеді. Кептіру процесінде суды алып тастағаннан кейін сарысу тығыз болады.
Егер бар болса, құрғақ сарысуды тамақ кептіргішпен құрғатыңыз. Кептіргіш науаға 1 кесе (240 мл) сұйық сарысуды құйыңыз. Құрғақ сарысуды машинаның нұсқаулығына сәйкес құрғатыңыз. Көптеген машиналар мен сүт өнімдері үшін кептіру температурасы Цельсий бойынша 58 градус болады, кептіру процесі шамамен 12 сағатты алады.
Егер сізде тамақ кептіргіш болмаса, қолмен емдеу. Барлық алынған сарысуды үлкен ыдысқа төгіп тастаңыз. Сарысуды орташа қатты отта қайнатыңыз, содан кейін өртті қайнатыңыз. Сарысу қалыңдағанша пісіруді жалғастырыңыз. Сарысуды пергамент қағазымен немесе балауыз қағазымен қапталған науаға жіберіп, суытыңыз. Сарысуды сындырып, шамамен 24 сағат құрғатыңыз.
Құрғақ сүттің қоқысын ұнтаққа айналдырыңыз. Сіз блендермен, кофе тартқышпен немесе тағамдық блендермен ұнтақтай аласыз. Қолмен өңделген сарысу ылғалды болуы мүмкін. Егер солай болса, сізге бұл процедураны қайталау қажет: сарысуды қайтадан таратып, 24 сағат күтіңіз, содан кейін оны қайтадан араластырыңыз.
Сүт ұнтағын сақтау және пайдалану. Сарысуды тамақ ыдысы сияқты жабық ыдысқа салыңыз. Сарысуды протеин коктейлі немесе смузи түрінде араластырыңыз. Сіз сондай-ақ оны пісіру рецептерінде, мысалы, кекстер, кекс, торттарда қолдануға болады. жарнама

4-тің 3 әдісі: Сарысу ақуызын тез жасаңыз

Әрқайсысы тең мөлшерде құрғақ сүтті, сұлы мен бадамды араластырыңыз. 1 кесе (80 г) майсыз құрғақ сүтті блендерге салыңыз.Блендерге 1 кесе (80 г) дәстүрлі сұлы немесе тез дайындалған сұлы мен 1 кесе (140 г) бадам қосыңыз. Барлық ингредиенттерді ұнтақ түрінде ұнтақтаңыз.
- Сүтке су қоспаңыз.
- Ұнтақ сүтте сарысу бар.
Қалған сүтті ұнтақтаңыз. 2 кесе (160гр) майсыз құрғақ сүтті блендерге салыңыз. Қоспаны тегіс етіп араластыру үшін араластырғышты қайтадан қосыңыз.
Ақуыз ұнтағын үлкен ыдыстарда сақтаңыз. Тағамға арналған контейнер сияқты тығыз қақпағы бар ыдысты қолданыңыз. Салқын температурада сақтаңыз және 2 апта қолданыңыз. Егер сіз осы уақыт ішінде бәрін пайдаланбасаңыз, бадамның бұзылып кетпеуі үшін оны тоңазытқышта сақтаңыз.
Ақуыз коктейлінде ақуыз ұнтағын қолданыңыз. Блендерде in кесе (45г) ақуыз ұнтағын өлшеп алыңыз. 1,5 кесе (350 мл) сүтті (немесе басқа сұйықтықты) қосыңыз. Қоспаны 5-10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін эссенцияны, жемісті немесе йогуртті қалауыңызша қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз, содан кейін ішіңіз.
- Сұлы паста болып жұмсаруы үшін сіз ақуыз ұнтағын 5-10 минут ұстаңыз.
жарнама

4-тің 4 әдісі: хош иісті ақуыз ұнтағын жасаңыз

Ақуыз ұнтағы мен стевиядан негіз жасаңыз. Флаконға 200 г ақуыз ұнтағы мен 3 стевия пакетін салыңыз. Әрі қарай, келесі қадамдардың ішінен дәмнің бірін таңдаңыз. Ақуыз коктейльдеріндегідей ақуыз ұнтақтарын қолданыңыз.
Француз ванильінің хош иісі үшін ваниль тұқымының ұнтағын қолданыңыз. Дүкеннен ваниль ұнтағын сатып алуға немесе 2-3 құрғақ дәнімен 12 кептірілген, үгітілген ваниль тұқымын ұнтақтау арқылы өзіңіз жасай аласыз. Осы ұнтақты 1 ас қасық құмыраға салыңыз, бетін жауып, жақсылап шайқаңыз.
Тәтті қант қоспасын жасау үшін даршын ұнтағы мен ваниль ұнтағын қосыңыз. Құмыраға 1,5 шай қасық даршын ұнтағы мен 1 шай қасық ваниль ұнтағын қосыңыз. Ингредиенттерді араластыру үшін құмыраны жауып, шайқаңыз.
Шоколадтың дәмін келтіру үшін какао ұнтағын пайдаланыңыз. ¼ кесе (25 г) жоғары сапалы қара какао ұнтағын банкке салыңыз. Қақпақты жауып, қоспаны шайқаңыз, сонда барлық ингредиенттер араласады.
- Мока хош иісі үшін 1 ас қасық (3 г) эспрессо еритін кофе ұнтағын қосыңыз!
Мата жасыл шай ұнтағымен ерекше дәмді жасаңыз. Жасыл шай ұнтағын сатып алыңыз, банкке 1,5 ас қасық (9гр) өлшеңіз. Флаконды жауып, жақсылап араластыру үшін шайқаңыз. жарнама

Кеңес

Сіз ақуызды коктейльдер, кекстер, қопсытқыштар, тіпті шай жасау үшін сарысу ақуызын пайдалана аласыз!
Таңғы асқа ақуыз коктейлі сарысуын ішуге болады.
Егер сіз бұлшықет салғыңыз келсе, жаттығудан 1 сағат бұрын протеин коктейлін сумен ішіңіз. Судың орнына соя сүтін немесе майсыз сүтті қолдануға болады.
Қуатты қалпына келтіру үшін жаттығудан кейін бірден протеин коктейлін ішіңіз.
Егер сізге салмақ қосу керек болса, ұйықтар алдында құрамында сүті бар ақуызды ішу керек.

Ескерту

Егер сіз бұлшықет салғыңыз келсе, сарысулық протеин пайдалы болуы мүмкін, бірақ егер сіз дұрыс жаттығу жасамасаңыз, ол сізді артта қалдыруы мүмкін. арттыру таразы.
Жүректің айнуын болдырмау үшін ақуыз коктейлін баяу ішіңіз.