Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңес
• Ескерту
• Сізге не керек

Туған жері Оңтүстік-Шығыс Азия, манго - бұл бейімделетін жеміс және бүгінде Оңтүстік Америка, Мексика және Кариб теңізі сияқты тропикалық аймақтарда өсіріледі. Мангоды өздігінен жеуге болады, немесе сальса, салат, коктейльдерде немесе басқа көптеген тағамдарда жеуге болады. Манго талшықтарға, калийге, бета-каротинге, А және С дәрумендеріне бай. Манго құрамындағы ферменттер ас қорыту катализаторы қызметін атқарады. Піскен манго жасылдан қызылға немесе сарыға айналғанда. Жасыл мангоның дәмі қышқыл болса да, оны жеуге болады, ал піскен манго тәтті болады. Манго пісетін кеңестер.

Қадамдар

4-тен 1-әдіс: Піскен манго

1. 

   Қағаз пакетте немесе газетте піскен манго. Манго сөмкесін түнде стол үстінде қалдырыңыз және таңертең пісетіндігін тексеріңіз. Қағаз пакетке оралған манго пісу процесін тездететін иісі жоқ этилен шығарады.Ораманы алып тастаңыз, манго хош иісті болған кезде жеуге дайын болады, ал жеңіл сығылған кезде жұмсақ болады, әдетте кейін бір күндік инкубация (немесе жылдамырақ).
   • Манго қағаз пакеттерге немесе газетке орап жатқанда, оларды толық жаппағаныңызға көз жеткізіңіз. Газдар мен ауаны шығару керек немесе көгеру немесе ылғал пайда болады.
   • Сөмкеге алма немесе банан қосу да тез пісуге көмектеседі. Осы жемістерден этиленді көбірек қосқанда пакеттегі этилен көбейеді, манго тезірек піседі.

2. 

   
   
   Манго күріш немесе жүгері дәндері бар ыдысқа салыңыз. Бұл қулық Индиядағы ескі үй шаруасындағы әйелдерден келеді, онда аналар күріш пакеттеріне шикі манго пісіреді. Мексикада бұл қулық ұқсас, күріштің орнына мексикалықтар жүгері дәндерін пайдаланады. Ингредиенттер әр түрлі болуы мүмкін, бірақ процесі мен нәтижелері бірдей: мангоның дұрыс пісуін үш күнге дейін күтудің орнына табиғат, олар бір-екі күнде, мүмкін одан да тезірек піседі.
   • Піскен мангоның себебі қағаз қапшық әдісімен бірдей: күріштің немесе жүгерінің дәндері мангоның айналасында этилен газын ұстайды, нәтижесінде пісу процесі әлдеқайда жылдам болады.
   • Шындығында, бұл әдістің тиімділігі соншалық, кейде сіздің мангоңыз пісіп кеткен немесе батып кеткен. Сенімді болу үшін әр 6 немесе 12 сағат сайын тестілеуден өткізіңіз. Тек мангоны бір ыдысқа күрішке қалдырмаңыз, сізде дәмді піскен манго болады.

3. 

   
   
   Піспеген мангоды бөлме температурасында үстелге қойыңыз. Бұл әдісті қолдану үшін сізге тек уақыт пен шыдам керек. Манго, басқа жемістер сияқты, бірнеше күн пісуі мүмкін, бірақ бұл созылмалы, шырынды және жеуге жарамды мангоның ең табиғи тәсілі. Манго жұмсақ және хош иісті сығу кезінде оны қолданыңыз. жарнама

4-тен 2-әдіс: Жетілуді анықтау

1. 

   
   
   Хош иіс - бұл ең байқалатын нәтиже. Сол сабағынан иіс шығарыңыз. Егер мангода тимьян тәрізді күшті, тәтті хош иіс болса, манго піскен. Мангоңыз піспеген кезде мұндай хош иісті алу өте қиын.

2. 

   Иіс сезгеннен кейін аздап қысыңыз. Мангоны ақырын басыңыз. Егер ол жұмсақ және икемді болса, бұл піскен манго. Піскен манго піскен шабдалы немесе алмұрт сияқты сезіледі. Егер манго қатты және икемді емес сезінсе, бұл оның әлі піспегендігін білдіреді.

3. 

   Мангоның жетілуіне баға беру үшін түске сенбеңіз. Піскен мангоның көпшілігі ашық жасылға қарағанда қою қара қызыл түске және қою сары түске ие болғанымен, піскен манго әрдайым қызыл және сары бола бермейді .. Сондықтан мангоның көрінісін ұмытыңыз. жетілу. Оның орнына маркер ретінде иіс пен жұмсақтықты қолданыңыз.

4. 

   Манго қабығының бетінде бірнеше қара дақтар болса, үрейленбеңіз. Кейбіреулер сол мангода қандай да бір дақ, қара дақтар бар деп қорқады. Бұл қара белгілер, әдетте, мангоның пісуге дайын екендігін білдіреді. Манго өте тез бұзылатыны белгілі болғанымен, бұл қара дақтар мангоның дәмді еместігін білдірмейді. Іс жүзінде, бұл мангоның құрамында қант көп екенін хабарлайды.
   • Егер сол қара дақтар өте жұмсақ болса, мангоны ашық етіп кесіңіз де, түстің қараңғы жерлерін іздеңіз. Бұл мангоның бүлінгендігінің белгісі, сондықтан оны тастаған дұрыс.
   • Мангоның бірнеше қара дақтары болған кезде өз сезімдеріңізді пайдаланыңыз: егер ол тым көп болмаса, жағымды хош иіс болса, қабығы жақсы созылып, жарқырап тұрса, манго әлі де жақсы.
   жарнама

4-тің 3 әдісі: Мангоның сақталуы

1. 

   Манго толығымен піскен кезде тоңазытқышта сақтаңыз. Манго тоңазытқышта болған кезде орау немесе консервілеу қажет емес. Мангоның тоңазытқышта сақталуы мангоның одан әрі жетілуін бәсеңдетеді. Барлық піскен мангоны тоңазытқышта 5 күн ұстаңыз.
   • Манго ешқашан піспегенше тоңазытқышта сақтамаңыз. Тропикалық жемістер сияқты, манго піскенге дейін оларды тоңазытқышта ұстауға болмайды, өйткені олар суық температурада бұзылып, суық температура пісу процесін тоқтатады.

2. 

   Қажет болса, піскен мангоның қабығын аршып, кесіңіз. Мангоның піскен кесегін жабық ыдысқа салыңыз. Қорапты тоңазытқышта бірнеше күн ұстаңыз. Піскен манго кесілген ыдыстарда мұздатқышта 6 ай бойы сақталады. жарнама

4-тен 4-ші әдіс: манго сорттары

Кеңес

• Дөңгелек мангоның еті түзу, жіңішке мангодан гөрі аз талшықты және талшықты болады.
• Мангоның түсі мангоның пісіп-жетілмегендігінің сенімді белгісі емес. Мангоның пісетіндігін анықтау үшін иіс пен жұмсақтықты қолданыңыз.

Ескерту

• Піспеген мангоны тоңазытқышта сақтамаңыз. Жасыл манго тоңазытқышта піспейді.

Сізге не керек

• Манго
• Қағаз пакеттер
• алма
• Ауа өткізбейтін қорап
• Тоңазытқыш