Мазмұны

• Қадамдар
• 3 -ші әдіс 1: 1 -бөлім: Негіздерді үйрену
• 3 -ші әдіс 2: 2 -бөлім: Сушиге тапсырыс беру
• 3 -ші әдіс 3: 3 -бөлім: Суши жеп қойыңыз
• Кеңестер
• Ескертулер

Егер сіз бұрын суши жеп көрмеген болсаңыз, бірақ дәмін татып көргіңіз келсе, сізге бейтаныс тағамдар, қызмет көрсету мен дәстүрлер аздап қорқытуы мүмкін. Сушидің дәмі (және сіздің әсеріңіз) көбінесе тағамның қалай дайындалатынына ғана емес, сонымен қатар оны қалай жейтініңізге де байланысты. Бұл кеңестер сізге не күтетінін және бірінші рет сушиден қалай ләззат алу керектігін білуге ​​көмектеседі.

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: 1 -бөлім: Негіздерді үйрену

1. 1 Құрметті суши барын таңдаңыз. Бұл әсіресе сушиді бірінші рет жеген адам үшін өте маңызды. Нашар пісірілген балық тәжірибені бұзуы мүмкін және сіз ешқашан суши жегіңіз келмейді, әсіресе егер сіз теңіз өнімдерін ұнатпайтын болсаңыз. Сушиде бірнеше оң тәжірибе болғаннан кейін, сіз суши барларымен тәжірибені жалғастыра аласыз, бірақ жаңадан бастаған кезде тәуекел етпеңіз.
   • Кеңес сұраңыз. Егер сіз баға диапазонындағы жақсы мейрамханаға сенімді болмасаңыз, достарыңыздан немесе басқа жергілікті тұрғындардан кеңес сұраңыз.
   • Баға сапаны білдіреді деп ойламаңыз. Суши әдетте басқа мейрамханалардағы тағамнан қымбат болса да, сіз бір адамға 100 доллар жұмсамай -ақ сапалы суши жеуіңіз керек (сіз тұратын жеріңізге байланысты).
2. 2 Сушидің негізгі түрлерін қарастырыңыз. Әрбір суши -барда сізде сашими, нигири, маки және темаки болуы керек.
   • Макиді «суши ролл» деп те атайды.Мака әдетте күрішпен қуырылған теңіз балдырының парағына оралған және кішкене сопақшаға кесілген балық пен көкөністердің бір немесе екі түрінен тұрады. Бұл әдетте шикі балықты жеуге ұялатындар үшін ең жақсы орын.
   • Нигири - күріш шарындағы шикі балық кесектері. Олар суши аспазының тапсырысы бойынша дайындалады және қызмет етер алдында әдетте аздап васаби мен соя тұздығымен дәмделеді.
   • Сашими - бұл күрішсіз тарелкаға салынған шикі балық кесектері. Жалпы, бұл сушиді жеудің ең қарапайым және ең таза тәсілі, бірақ ол жаңадан бастаушыларға сәйкес келмеуі мүмкін.
   • Темаки - макиге ұқсас, тек иноксидтер теко тәрізді жейтін және конустыққа оралған.
3. 3 Мәзірден сапа жақсы болмауы мүмкін екенін ескерту белгілерін тексеріңіз. Кейде сапасыз ингредиенттерді ұсынатын жақсы мейрамхананы айту қиын болуы мүмкін. «Сіз жаңа балыққа қызмет етесіз бе?» сәл дөрекі болуы мүмкін, сондықтан белгілерді өзіңіз тануды үйреніңіз. Төмендегілер жақсы емес суши-бардың белгісі болуы мүмкін:
   • Белгіленген бағамен «қанша жеуге болады» суши
   • мәзір элементтері жапон тілінде көрсетілмеген
   • мәзірдегі элементтердің көпшілігі - «Шығыс ләззаты» сияқты атаулары бар орамалар.
   • мейрамхана қытай немесе тай сияқты басқа да тағамдарды ұсынады
   • ингредиенттердің жартысынан көбі термиялық өңдеуден өтеді
4. 4 Сіздің дәмдеуіштеріңізді біліңіз. Әдетте, суши табағына васаби (жасыл макарон), маринадталған имбирь (жұқа қызғылт тілімдер) және сушиді соя тұздығына батыруға арналған кішкене табақ кіреді. Соя соусын осы кішкене табаққа құйыңыз, жартылай толық немесе аз.

3 -ші әдіс 2: 2 -бөлім: Сушиге тапсырыс беру

1. 1 Мүмкіндігінше барға отырыңыз. Бұл сізге суши -аспазмен қарым -қатынас жасауға және балықтың сапасын тексеруге мүмкіндік береді, ол дисплейде болуы керек және құрғақ немесе басқаша жарамсыз болып көрінуі керек.
2. 2 Сушиге аспазшыдан тікелей тапсырыс беріңіз. Қалғанының барлығын даяшыдан тапсырыс беріңіз. Одан не ұсынатынын сұраңыз, егер сіз оның ең жаңасы деп тапсырыс бере алсаңыз. Суши құрамында шикі балық болғандықтан, оның дәмі неғұрлым жаңа болса, соғұрлым жақсы болады.
   • «Бұл жаңа ма?» бұл қорлайтын болуы мүмкін, себебі кейбір балықтар ескірген болуы мүмкін. Тек одан не ұсынатынын сұраңыз. Егер ұсынылған тағамдар сізге ұнамаса, сізді қызықтыратын нәрсеге тапсырыс беріңіз. «Дұрыс тапсырыс» жоқ.
3. 3 Әртүрлілікке ұмтылыңыз. Егер суши аспазы тым бос болса немесе сіз барда отыра алмасаңыз, сізге ұнайтын нәрсе туралы түсінік алу үшін әр түрлі сушиге тапсырыс беріңіз. Нигириге, макиге бірнеше тағамға тапсырыс беріңіз, егер мүмкіндік алғыңыз келсе сашимиді қолданып көріңіз. Сізге не ұнайтынын немесе сізге не ұнайтынын тапсырыс беріңіз. Егер балықтардың көпшілігі жапон тілінен аударусыз тізімделген болса (және бұл жақсы мейрамханада болуы мүмкін), төменде балықтың кейбір жалпы түрлерінің аудармасын қараңыз:
   • Шейк - жаңа лосось
   • Магуро - көкшіл тунец
   • Гамачи - сары құйрықты тунец
   • Эби - қайнатылған асшаяндар
   • Унаги - тұщы су жыланбалығы
   • Тай - мексикалық снайпер
   • Такко - сегізаяқ
   • Тамаго - тәтті жұмыртқа
   • Масаго - капелин уылдырығы
4. 4 Даяшыдан жеңіл тағамдар мен сусындарға тапсырыс беріңіз. Егер сіз суши дайындалып жатқан кезде бірдеңе жегіңіз келсе, edamame (қайнатылған соя), суимоно (мөлдір сорпа) немесе мисоширу (ашытылған соя бұршақ сорпасы) сұраңыз. Сіз жасыл шай, сыра, саке немесе су іше аласыз; алкогольсіз сусындар нәзік суши хош иісін басады.

3 -ші әдіс 3: 3 -бөлім: Суши жеп қойыңыз

1. 1 Суши жемес бұрын қолыңызды жуыңыз. Көптеген суши -барлар тамақтанар алдында осы мақсат үшін дымқыл ыстық сүлгімен қамтамасыз етеді. Көптеген адамдар таяқшаны қолданғанды ​​жөн көргенмен, сушиді қолмен жеуге әбден болады, сондықтан бастамас бұрын қолды мұқият жуған дұрыс, әсіресе егер сіз табақшаны достарыңызбен бөліссеңіз.
2. 2 Соя соусын дайындаңыз. Соя соусының аз мөлшерін батырмалы табаққа құйыңыз.Кейбір адамдар соя тұздығына аздап васаби араластыруды ұнатады, ал басқалары оны құрметтемейді. Егер сіз сенімді болмасаңыз, суға түсу керек пе, официанттан немесе суши аспазшысынан сұраңыз, ал егер қаласаңыз, балыққа васабиді тікелей қосып көріңіз.
   • Нигириді соя тұздығына батырғанда абай болыңыз. Күрішті емес, балықты батырып алу кесектердің тұзды соя тұздығына сіңіп кетуіне жол бермейді. Оны асыра алмаңыз. Алдымен дәмдеуіштерсіз көріңіз.
   • Егер сушиде соус болса, оны соя тұздығына батырмаңыз. Суши аспазшы қосқан дәмдеуіштерден ләззат алуға тырысыңыз.
   • Сонымен қатар, сіз зімбірді таяқшалар көмегімен соя тұздығына батыруға болады, содан кейін балықты тұздыққа батырмастан, оны тұздықпен сіңдіру үшін қолданыңыз. Бұл тек зімбірдің «дәмін» береді, ал имбирдің өзін жеудің қажеті жоқ.
   • Сушиді толықтай жеп қойыңыз. Егер кесек тым үлкен болса, оны екі рет шағып жеу керек. Дәміне де, текстурасына да назар аударыңыз. Сіз балықтың жұмсақ және нәзік екеніне таң қалуыңыз мүмкін. Есіңізде болсын, сіз дәмнің күшіне бой алдырмауыңыз керек, бірақ тепе -теңдік дәм мен текстуралар. Олардан баяу ләззат алыңыз.
3. 3 Зімбір тілімімен ауыз қуысын жаңартыңыз, әсіресе суши арасында. Оны суши сияқты толық жеуге болмайды, және имбирдің үлкен шарларын бірден жеуге болмайды.
4. 4 Табақшаңыздың бәрін жеуге болмайды. Барлығын жеуді дөрекі деп санауға болады, өйткені бұл аспаздың жеткіліксіз жасағанын білдіреді. Немесе, егер сіз тамақты ысырап еткіңіз келмесе, бәрін жеп, аспазға дәмді болғанын және қанық екеніңізді айтыңыз.
5. 5аяқталды>

Кеңестер

• Суши аспазшысын немесе суши мәдениетін кездейсоқ ренжітпеу үшін кешкі ас алдында суши этикетін оқыңыз.
• Жоғары сапалы маринадталған имбирь ақ болады. Қызғылт түс консервіленген алдын ала маринадталған зімбірден жасалған, оған тағамдық бояғыш қосылған. Екі нұсқа да (әдетте) дәмді болғанымен, ақшыл имбир нәзік және толық болады.
• Нағыз васаби өте қымбат. Бұл іс жүзінде тамыр және кесілген кезде тілімдерге ұқсайды. Сонымен қатар, ол жасыл макарон сияқты өткір болмайды. Жасыл макарон - бұл тағамдық бояғыштар қосылған желкек.

Ескертулер

• Шикі балық, моллюскалар мен етті жеу тамақтан улану, гепатит, паразиттер мен бауырдың зақымдалуын қоса алғанда, тағамдық ауыр ауруларды тудыруы мүмкін. Бұл құрметті суши мейрамханаларында орын алуы екіталай болса да, фуршетте белгісіз уақыт болған және белгісіз біреу жасаған сушиді жеу алдында екі рет ойланыңыз.