Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңестер
• Ескертулер

Өткір пышақ, дәлірек айтсақ, пышақ жақсы пышақтар жиынтығына жиі қосылады, бірақ оған арналған нұсқаулық сирек кездеседі. Дегенмен, дұрыс және жиі қолданғанда, тас тас сіздің пышақтарыңызды ұзақ уақыт сақтайды.

Қадамдар

1. 1 Есіңізде болсын, жалтырақ тас пышақты өткір етпейді. Қайрайтын тас - бұл өткір пышақтың күңгірттенуіне жол бермеу үшін қолданылатын қызмет көрсету құралы. Егер сіздің пышақтарыңыз түтіккен, тісшелі болса немесе серифтерді алдыңғы жиекте көрсеңіз, қайрайтын пышағыңызды кәсіби маманға апарыңыз.
2. 2 Қалтаны қолыңызбен мықтап ұстаңыз немесе оны жұмыс үстеліне басыңыз. Қауіпсіздік мақсатында қайрайтын тастың ұшын тік ұстау кезінде кесу тақтасына қою қолайлы.
3. 3 Пышақтың түбін (ұшын) тасқа соғыңыз деп тұрғандай қойыңыз.
   • Пышақты 22 градус бұрышқа қойыңыз. Бұл бұрыш стандартты болып саналады, дегенмен оны өткір жиектің төменгі бұрышына немесе доғал жиекке жоғары қоюға болады.
4. 4 Пышақты қайрайтын тастың бойымен тегіс түсіріңіз, егер сіз таяқшаны кесіп жатқандай болсаңыз. Пышақты жоғары және төмен жылжытыңыз, пышақтың ұшын қайрайтын пышақтың түбінде тоқтатыңыз. Пышақ пышақтың түбінен ұшына дейін біркелкі өткір болатындай жұмыс кезінде бұрышты сақтаңыз және қолыңызды біртіндеп жылжытыңыз.
5. 5 Пышақты төңкеріп, процедураны қайталаңыз, екінші жағын құрғатыңыз.
6. 6 Әр жағынан 3-6 рет қайталаңыз. Өткірлікті тексеріңіз және қажет болған жағдайда қайталаңыз. Сапа, қаттылық және бұрыннан бар өткірлік қажетті қозғалыстардың соңғы санын анықтайды.
7. 7 Пышақты таза сүлгімен немесе қағаз сүлгімен сүртіңіз. Қайрағаннан кейін қалуы мүмкін металл үгінділердің болуын болдырмау маңызды.

Кеңестер

• Қолданғаннан кейін пышақтарды жуып, дереу құрғатыңыз.Қышқыл немесе тұзды тағамдар пышақты, әсіресе осал, өте жұқа жиектерді зақымдауы мүмкін. Пышақтарыңыз ыдыс жуғышта жууға болатын болса да, қолмен жуыңыз, басқа металл ыдыстарға соғылмау үшін және пышақ зақымдалмауы үшін.
• Пышақтарды пышақ басқа металл заттарға (мысалы, басқа пышақтар) соғылмайтын етіп сақтаңыз. Пышақ блоктары бұл үшін өте қолайлы.
• Қалтаның жеткілікті ұзын екеніне көз жеткізіңіз. 12 «(30 см) пышақты 8» (20 см) қайрайтын пышақпен қайрауға болмайды.
• Тек металдан жасалған тасты қолданыңыз. Керамика немесе гауһар та бар, бірақ олар пышақты қайрайды (тастан айырмашылығы), ол әр өткізген сайын болатты алып тастайды және пышақтардың қызмет ету мерзімін қысқартады.
• Пышақ жүзін әр қолданар алдында немесе әр жуғаннан кейін қайраңыз.
• Тек ағаштан немесе пластикалық беттерден кесіңіз. Тас, шыны және плиткалар - бұл ас үйдің үстіңгі беті, оны кейде кесуге ыңғайлы деп санайды, бірақ пышағыңызды тез жояды.
• Жылдамдық маңызды емес. Қолыңызды тік бұрышта ұстауды және пышақтың бүкіл ұзындығын бір қозғалыспен жүруді үйренмейінше баяу жылжытыңыз.
• Қалтаны пайдалану қайрайтын пышақты қолданумен бірдей емес. Қайрайтын тас пышақтың жиегін ақырын итеріп, орнына қояды. Өткір пышақ металдың бір бөлігін алып тастап, мүлдем жаңа кесу жиегін жасайды.
• Кейбір сарапшылар бір мезгілде әр жақтан бір емес, бірнеше жолмен өтуді ұсынады немесе шоқты басқаша ұстайды. Сіз әртүрлі әдістерді қолдана аласыз. Егер олар пышақтың әр жағына бірдей назар аударса және пышақтың қайрау пышағына тұрақты бұрышын сақтаса, бәрі жұмыс істейді.
• Егер сіздің пышақтарыңыз түтіккен болса (олардың бәрі ақырында айналады, тіпті жиі қайралса да), оларды қайтадан қайраңыз. Үйде қайрау жүйелері бар, бірақ кәсіби қайрау - бұл сіздің ең жақсы ставкаңыз.

Ескертулер

• Қалтаны қолыңызбен тұтқаның ұшынан ұстаңыз. Қайрайтын тастардың көпшілігінде тұтқаның жоғарғы жағында күзетші қызметін атқаратын кең бөлім бар. Қолыңызды бұл қорғаныстан жоғары қоймаңыз.
• Әдеттегідей, ас құралдарын пайдалану кезінде қауіпсіздік ережелерін сақтаңыз.
• Тістелген жүздерді қайрауға тырыспаңыз.