Мазмұны

• Қадамдар
• 3 бөліктің 1 бөлігі: Жасыл шай ішу
• 3 -тің 2 -ші бөлімі: Жасыл шайды тамақпен ішу
• 3 бөліктің 3 бөлігі: Жасыл шайды қайнату және қызмет ету

Жасыл шай ыстық сусыннан әлдеқайда көп. Жасыл шайдың әр шыныаяқында антиоксиданттар бар, олар жүрек ауруларының алдын алуға, мидың жұмысын жақсартуға және қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің қаупін төмендетуге көмектеседі. Бірақ көк шайды дұрыс қызмет ету және ішу өте маңызды - сонда ғана сіз бұл сусынның барлық артықшылықтарын ала аласыз.

Қадамдар

3 бөліктің 1 бөлігі: Жасыл шай ішу

1. 1 Шай кесені оң қолыңызбен ұстаңыз, сол жақ түбіңізбен. Бір кесе шай немесе жапонша «юноми» екі қолмен ұсталуы керек. Жапон этикетіне сәйкес, кесені екі қолмен ұстау керек.
2. 2 Шайыңызды тыныш ішуге тырысыңыз. Шайды салқындату үшін үрмеуге тырысыңыз - бұл әдепсіздік деп саналады. Оның орнына шыныаяқты үстелге қойып, шайдың суығанын күтіңіз.
3. 3 Шайдың дәмі мен хош иісінен ләззат алыңыз. Сізге шайды ұнату керек, ол сізге ащы немесе тәтті, жеңіл немесе күшті дәмді ұнататыны маңызды емес. Шай сіздің талғамыңызға сай болуы өте маңызды.

3 -тің 2 -ші бөлімі: Жасыл шайды тамақпен ішу

1. 1 Жасыл шайды дәмі жоқ тағамдар немесе тәттілермен бірге беріңіз. Жасыл шай кәдімгі сүт печеньесімен, қарапайым кекстермен немесе тортпен, мочи мен кішкене күріш крекерімен жақсы үйлеседі.
2. 2 Тұздан гөрі тәттіге артықшылық беріңіз. Жасыл шай тәтті тағамдармен жақсы үйлеседі, себебі ол тағамға қарағанда ащы, сондықтан тағамның тәттілігін жұмсартады.
3. 3 Мочи қосылған жасыл шайды қолданып көріңіз. Мочи - бұл жапондық күріштен жасалған күріш торты. Ол әдетте дөңгелек және әр түрлі түстерде болады.
   • Мочи тәтті және дәмді. Дайфуку деп аталатын тәтті мочи қызыл немесе ақ бұршақ пастасы сияқты тәтті ингредиенттері бар жабысқақ күріштен жасалған.

3 бөліктің 3 бөлігі: Жасыл шайды қайнату және қызмет ету

1. 1 Жасыл шайды дұрыс жолмен қайнатыңыз. Суды қайнатыңыз, оттан алыңыз және сәл салқындағанша 30-60 секунд күтіңіз.
   • Шай қайнату үшін пайдаланылатын судың температурасы мен сапасы өте маңызды, себебі ол шайдың дәміне тікелей әсер етеді.
2. 2 Шәйнекті (керамикалық шәйнек) ыстық сумен шайыңыз. Бұл шайнекті «жылыту» үшін жасалуы керек. Шайнекті жылыту қажет, сондықтан қайнату кезінде су шайнектің өзіне байланысты салқындатпайды.
3. 3 Шай жапырақтарын алдын ала қыздырылған шайнекке салыңыз. Мүмкіндігінше бос шайды қолданыңыз, себебі ол әдетте шай пакеттерінен айырмашылығы жоғары сапалы.
   • Ең кең таралған ұсыныс - әрбір 230 мл суға бір шай қасық (3 грамм) шай жапырақтарын қолдану. Егер сіз өзіңізге шай дайындап жатсаңыз, онда бір шай қасық шай құйыңыз. Шай қайнататын адамға байланысты аз немесе көп қосыңыз.
4. 4 Шай жапырақтарына қайнаған су құйып, қайнатыңыз. Қайнату уақыты сіз қабылдаған жасыл шайдың түріне байланысты. Әдетте көк шайды 1-3 минут қайнату керек.
   • Шай қайнатылған кезде, жапырақтардан құтылу үшін оны сүзіңіз.
   • Егер көк шай ұзақ уақыт қайнатылса, оның дәмі ащы және теңгерімсіз болады, сондықтан оны уақытында сүзуге тырысыңыз.
   • Егер шай әлсіз болса, шай жапырақтарын қосыңыз немесе тағы бір минут қайнатыңыз.
5. 5 Керамикалық шыныаяқтар жиынтығын алыңыз. Дәстүр бойынша, жапондық жасыл шай ақ түсті керамикалық шыныаяқтарда беріледі, осылайша сіз шайдың түсін көре аласыз. Керамикалық шыныаяқтарды қолдану өте маңызды, себебі бұл шайдың дәміне әсер етеді.
   • Дәстүрлі жапон шай рәсімінде шәйнек, салқындатқыш ыдыс, шыныаяқтар, шыныаяқ ұстағыштар мен майлық науаға қойылады.
   • Шыныаяқтардың көлемі де өте маңызды: жалпы алғанда, шай сапасы жоғары болған сайын, шыныаяқтар да кішірек болады.
6. 6 Шайды шыныаяқтарға құйыңыз, шамамен үштен бірі. Бірінші шай соңғыға қарағанда әлсіз, сондықтан дәм барлық шыныаяққа біркелкі таралуы үшін алдымен барлық шыныаяқтардың үштен бірін толтырыңыз. Содан кейін бірінші шыныаяққа оралыңыз және барлық шыныаяқтарды толтырылғанша толтырыңыз. Бұл «топтамалық құю» деп аталады.
   • Жапонияда толық кесе шай құю әдепсіздік болып саналады. Ең дұрысы, шыныаяқ шамамен 70% толуы керек.
7. 7 Жасыл шайды қантсыз, сүтсіз немесе басқа қоспаларсыз ішіңіз. Жасыл шай өте күшті дәмге ие және оны дұрыс қайнатқанда дәмді болады.
   • Егер сіз үнемі тәтті шай ішсеңіз, сізге бастапқыда «таза» жасыл шайдың дәмі ұнамауы мүмкін. Сізге қайсысы ұнайтынын шешпес бұрын бірнеше рет көріңіз.
8. 8 Қайнатылған шайды қайта қолданыңыз. Әдетте көк шайды үш рет қайнатуға болады. Шай жапырағын ыстық сумен толтырып, дәл сол уақыт қайнатыңыз.