Шехита кошер әдісімен сиырды қалай дұрыс сою керек

Мазмұны

Қадамдар
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

Шехитах (She-hi-tax)-бұл еврейлердің кошер деп саналатын мал мен құсты сойу рәсімі. Кашрутты сақтау - иудаизмді ұстанудың маңызды аспектісі, себебі ол ақылға, тәнге және жанға пайдалы. Алайда, тек еврейлер ғана емес, косердің етін дайындау ерекшеліктеріне байланысты тұтынады. Шехита ең сапалы ет береді, сойған кезде мал ауыртпайды. Бұл өте күрделі процесс және көп жылдық тәжірибені, библиялық заңдылықтарды кеңінен білуді және жануарлар анатомиясының тәжірибесін қажет етеді. Сіз мұны өз бетіңізше жасай алмасаңыз да, бұл арнайы дағдыларды қажет ететіндіктен, сізге бұл процестің қалай жүргізілетіні қызықты болуы мүмкін және сіз косер етінің неге қымбат екенін түсінесіз.

Қадамдар

1 Тиісті өлшемдегі пышақты таңдаңыз (Чалиф деп аталады). Пышақтың ұзындығы жануардың мойнының енінен екі есе үлкен болуы керек.
2 Соймас бұрын малды мұқият тексеріңіз. Егер жануар ауырса немесе жараланса, ол енді косер болып саналмайды. Бұл жерде 2 принцип бар. Біріншісі - ет сапасының кепілі, егер мал ауырса немесе жараланса, оны жеуге болмайды. Ал екіншісі - косер фермаларына басқа фермаларға ет сатуға кедергі, себебі сіз ауру малдың етін жей алмайсыз.
3 Малды дұрыс және ауыртпалықсыз соя алатындай етіп ұстаңыз. Егер сіз жануарды ұстау кезінде жарақаттасаңыз, ол енді косер болып саналмайды.
4 Пышақ пышағын тексеріңіз. Онда дақтар мен соққылар жоқ екеніне көз жеткізіңіз.Пышақты өткір қайрау керек, егер Шойхет кездейсоқ саусағын кесіп алса, ол ауырмайды.
5 Өңешті, ұйқы артерияларын және мойын тамырларын бір күрт қозғалыста кесіңіз. Үзілістер болмауы керек. Егер дұрыс жасалса, жануар 2 секунд ішінде өледі.
6 Барлық қанды толығымен ағызыңыз. Қан ішу кошер емес, өйткені қанда жануардың жаны бар.
7 Жануарлардың негізгі мүшелерін зерттеңіз. Сүтқоректілерде (сиыр, қой, ешкі және т.б.) ақаулар жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Өкпені қажетсіз тесіктер мен ауру белгілерін тексеру үшін үрлеу керек. Егер тесіктер немесе ауру белгілері болса, жануар енді косер болып саналмайды.
8 Жануардың артқы жағынан косерсіз бөліктерді алып тастаңыз. Оларға қан тамырлары мен жүйке нерві жатады. Өкпені де шығарыңыз, бірақ бұл тек сүтқоректілерге қатысты.
9 Барлық маңызды мүшелерді қоршап тұрған майды алып тастаңыз. Еврей тілінде «чейлев» деп аталатын ішкі май косер емес.

Кеңестер

Таң қалу кашрут заңына қайшы келеді, бірақ сою алдында жануарды таңдандыру адамгершілікке жатпайды.
Заң бойынша, кошер қасапшы адал және мейірімді адам болуы керек. Қатыгез адам Шойхет бола алмайды.
Шойхет болу үшін адам раввиндік билік тарапынан арнайы дайындықтан өтіп, сертификат алуы керек.
Бұл әдіс жануар үшін неғұрлым гуманистік немесе аз ауыртатыны туралы ешқандай дәлел жоқ.
Көптеген адамдар еврейлерге косерсіз ет жеуге тыйым салудың себебі-көптеген жануарлардың қалдықтардың барлық түрін жеуі немесе олардың анатомиялық ерекшеліктеріне байланысты оларды ауруға осал етеді деп санайды, ал шын мәнінде Кашрут заңдарында жинақ бар еврей халқына берілген өсиеттер, онда кез келген ғылыми түсініктеме пост -фактумнан кейін жасалады.

Ескертулер

Сиырдың сою алдында және кейін косер екенін мұқият тексеру қажет.
Сіз осы мақаланы оқу арқылы сиырды кошердің барлық заңдарына сәйкес сойа алмайсыз.
Шойхет болу үшін сертификат алу керек.