Мазмұны

• Ескерту =
• Саған не қажет

1 Скумбрияны қалай қуыруға болады

• Қуыруға арналған скумбрия - оны дайындаудың жылдам әрі қарапайым әдісі. Күнбағыс майын құйыңыз немесе майды алдын ала қыздырылған табаға ерітіңіз. Балық бөліктерін табаға салыңыз. Егер филе қолдансаңыз, тілімдерді терісін төмен қаратып қойыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. 5 минуттан кейін балықты аударып, тағы 5 минут пісіріңіз.

2 Скумбрияны қалай пісіруге болады

• Скумбрияны пеште пісіруге болады. Күнбағыс майын пісіру парағына құйып, пешті алдын ала қыздырыңыз. Пісірме табаққа скумбрия кесектерін немесе филе жағыңыз (терісін төмен қаратып қойыңыз), тұз бен бұрыш және қаласаңыз басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Шырынды болу үшін балықтың үстіне еріген сары майды себіңіз. Содан кейін шанышқымен оңай ашылатынша 10 минут пісіріңіз.

3 Скумбрияны қалай грильдеуге болады

• Скумбрияның еті қатты болғандықтан, оны жұмсақ балықтың орнына грильдеуге болады. Балық кесектерін немесе филе ыстық грильге қойыңыз және скумбрия шанышқымен оңай ашылғанша әр жағын 5 минут пісіріңіз. Егер сіз тым пісірілмеген балықты ұнатсаңыз, оларды грильге қоймас бұрын фольгаға ораңыз.

4 Көкөністер қосылған скумбрия порциясы

• Күнбағыс майымен майланған фольгаға скумбрияның бір бөлігін салыңыз. Аспарагус, сәбіз, пияз сияқты туралған көкөністерді қосыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Күнбағыс немесе еріген сары маймен аздап сулаңыз және фольгаға ораңыз. Алдын ала қыздырылған пеште балық піскенше және көкөністер жұмсақ болғанша 15 минут пісіріңіз.

5 Салаттардағы скумбрия

• Скумбрия филесін табаға қуырыңыз немесе пеште пісіріңіз. Содан кейін оны шанышқымен кесіңіз немесе бөліңіз. Скумбрияға шөптерді, көкөністерді және сүйікті салат қоспасын қосыңыз.

6 Скумбрияны қалай дәмдеу керек

• Тәтті скумбрияны табаға салыңыз, үстіне ақ шарап немесе көкөніс қайнатпасы құйыңыз, сонда балық толығымен (немесе мүмкіндігінше) сұйықтықпен жабылады. Пульпа шараптың немесе сорпаның барлық хош иісін сіңіретіндей етіп, филе жағын төмен қаратып қойыңыз. Табаны баяу отқа қойып, қоспаны қайнатпаңыз. Жұмсақ болғанша қайнатыңыз (шамамен 5 минут).

7 Пісірудің әр түрлі әдістерін қолданып көріңіз.

• Сізге қайсысы ұнайтынын білу үшін скумбрияны әртүрлі тәсілдермен пісіріп көріңіз. Қатты және қатты балық гриль жасау үшін жақсы, бірақ олар табада немесе пеште де дәмді болады, сондықтан сіз эксперимент жасай аласыз, айтпақшы, жұмсақ және нәзік балықпен қиындау.

Ескерту =

• Пісіру кезінде скумбрияны шамадан тыс салмаңыз, әйтпесе ол кеуіп кетуі мүмкін. Пісіру уақыты балық кесектерінің қалыңдығына байланысты өзгеруі мүмкін. Бірақ, негізінен, скумбрия филесі әр жағынан 5 минут піседі. Ақыр соңында оны шанышқымен оңай сындыру қажет. Содан кейін скумбрияда ақ, мөлдір емес целлюлоза болады.

Саған не қажет

• Скумбрия немесе филе кесіңіз
• Тұз бұрышы
• Сарымай
• Күнбағыс майы
• Лимон шеңберлері немесе басқа әшекейлер
• Теңіз өнімдеріне арналған дәмдеуіштер