Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

Егер сіздің аң аулау сәтті болса және сіз бұғы алсаңыз, онда сізге «оны қалай сою керек?» Деген өте маңызды сұрақ туындайды. Бұл мақалада, шын мәнінде, біз бұғы өлекселерін қалай сою туралы айтатын боламыз.

Қадамдар

1. 1 Ұшаның басын жоғары көтеріңіз.
2. 2 Резеңке қолғап киіңіз.
3. 3 Темірқағазды алыңыз және бұғының аяқтарын тізе буынының астында ғана көріңіз.
4. 4 Кеуде қуысының ортаңғы сызығына қарай әр аяқтың ішкі жағынан өткір кесу жасау арқылы ұшаны жаңартыңыз. Мойыннан бұғының жамбас сүйегіне қарай кесу жасаңыз. Мойын айналасында кесу жасаңыз.
   • Теріні мойыннан жұлып алуды бастаңыз. Пышақ теріні бұлшықеттерге бекітетін дәнекер ұлпаны кесуге болады.
5. 5 Маралдың алдыңғы аяқтарын денесінен бөліңіз. Аяқтарды қабырға мен иық буынына дейін ұстап тұрған бұлшықеттер арқылы кесіңіз. Аяғыңызды бос қолыңызбен ұстаңыз.
6. 6 Жотаның екі жағынан мойыннан жамбасқа дейін кесу арқылы филе кесіңіз. Еттің ұзын, тар бөлігін жасау үшін қабырғаның түбін кесіңіз. Бұлшықеттерді сүйектен ажырату үшін қабырға мен жотаның жоғарғы жағын кесіңіз.
   • Дәнекер ұлпасының жоғарғы қабатын ойықтың жоғарғы жағынан алып тастаңыз.
   • Ет мойынға неғұрлым жақын болса, соғұрлым тар және жұқа болады.
   • Сақтау үшін филені үштен бір бөлікке кесіңіз.
7. 7 Артқы аяқтары денеге бекітілген буынды табыңыз.
8. 8 Маралдың артқы аяқтарын кесіңіз. Аяқ пен жамбас буыны арасында ойық жасаңыз. Етті аяқтың жоғарғы жағынан өзіңіз қалағандай кесіңіз. Сіз сүйекті темір арамен көре аласыз.
9. 9 Бас сүйегінің түбіндегі жотадан бұғының басын алу үшін темір араны қолданыңыз. Сонымен қатар, мойынды да кесуге болады.
   • Мойын бұқтырылған тағамдар мен сорпалар үшін өте қолайлы.
10. 10 Етті екі қабатты жақсы сапалы қан өткізбейтін қағазға ораңыз (қалың пергамент).
11. 11 Етті мұздатыңыз, бұрын мұздату күнін қағазға маркермен жазыңыз. Етті алты ай ішінде пайдалану керек.

Кеңестер

• Ең бастысы - сіз ұстаған бұғы ауру емес екеніне көз жеткізу.

Ескертулер

• Киіктің аяқтарындағы иіс бездерін байқаусызда ашпаңыз - бұл етті бұзады!

Саған не қажет

• Ұшаны ілуге ​​арналған орын
• Латекс қолғаптары
• Hacksaw
• Өткір пышақ
• Сүйек көрді
• Қалың пергамент
• Қалам немесе маркер