Мазмұны

• Қадамдар
• 2 -ші әдіс 1: стандартты қанат кесу
• 2 әдісі 2: Француз тілінде қанатты кесу
• Саған не қажет

Тауықтың қанаттары әр түрлі ыдысқа қолданар алдында ашық түрде кесілуі керек. Мұны істеудің ең оңай жолы - әдеттегі әдіс. Бірақ егер сіз стандартты емес нәрсе алғыңыз келсе, оларды «француз тілінде» қысқартуға тырысыңыз.

Қадамдар

2 -ші әдіс 1: стандартты қанат кесу

1. 1 Толық тауық қанатының екі буынын табыңыз. Қанаттың үш бөлігін екі буын байланыстырады. Екі буын да айқын көрінеді.
   • Қанатшы буындар орналасқан екі жерде бүгілуі керек.
   • Дөңгеленген және тауық ұшасына жалғасқан қанаттың ұшы иық сүйегі деп аталады, ортаңғы бөлігі - ойық сүйек, ал ұшы - радиус.
   • Екі буынды да тауып, шұңқырларды саусақтарыңызбен сезіңіз. Бұл түйісу нүктелері. Дәл осы кезде қанатты кесу керек.
2. 2 Шынтақ пен иық бөліктерінің түйіскен жерінде қанатты дислокациялаңыз. Оны шеттерінен алыңыз. Иық пен шынтақ бөліктерін артқа қарай бүгіңіз.
   • Шынтақты бір қолыңызбен, екінші қолыңызбен алыңыз. Олар «V» әрпінің пішінін алуы керек. Қанаттың радиалды бөлігіне әлі қол тигізудің қажеті жоқ.
   • Қанат қақпағының екі жағын төмен қарай тартыңыз. Кішкене сүйек тері арқылы өткенше қайталаңыз.
3. 3 Буын кесіңіз. Тауық қанатын кесу тақтасына қойыңыз. Өткір пышақ буынның шығыңқы бөліктері арасында болуы керек. Қанатты бөліктерге бөліп, оны қысыңыз және кесіңіз.
   • Біз пышақпен күшпен басып, түйінді кесіп, теріні көрдік.
   • Сондай -ақ, оны өткір және таза ас үй қайшыларымен кесуге болады.
4. 4 Шынтақ пен радиалды бөліктер арасындағы буынды дислокациялаңыз. Бұл бөлікті қолыңызға алыңыз. Қосылысты жару үшін қанаттың ұшын орап, артқа бүгіңіз.
   • Бұл жұмсақ, сондықтан онымен жұмыс істеу әлдеқайда жеңіл.
   • Бір қолыңызбен шынтақтан ұстаңыз, екінші қолыңызбен қанаттың ұшын бұраңыз. Сипатталған сынуды естігенше жалғастырыңыз. Ашық сүйектерді көрмейінше, буынды артқа бүгіңіз. Кішісі қанат ұшына қосылған.
5. 5 Буын кесіңіз. Қанатты кесу тақтасына қойыңыз және шынтақтан радиалды бөлу үшін өткір пышақты қолданыңыз.
   • Бұл аймақты пышақпен оңай кесуге болады немесе ас үй қайшысын қолдануға болады.
6. 6 Қанаттардың бөліктерін қолданыңыз. Тауық қанаты рецептерінде шынтақ пен иық бөліктерін қолданыңыз. Кеңестерді тастаңыз.
   • Қанаттардың ұшында ет өте аз немесе мүлде жоқ, сондықтан оларды әдеттегі рецепттер үшін пайдаланбаған дұрыс. Егер оны тастау өкінішті болса, кейіннен тауық сорпасын дайындауға болады.

2 әдісі 2: Француз тілінде қанатты кесу

1. 1 Француз тілінде кесуден бұрын, қанатты әдеттегідей үш бөлек бөлікке бөлу қажет.
   • Кеңестерді тастаңыз. Тек иық пен шынтақ бөліктерін қолданыңыз.
   • Ет пен теріні сүйектен бөліңіз. Тауық қанаттың бір шетінде қалады, және сіз шығыңқы сүйекті саусақтарыңызбен ұстай аласыз.
2. 2 Қанаттың иығындағы теріні кесіңіз. Өткір пышақпен иықтың бүкіл тар бөлігін кесіңіз.
   • Шығарылған сүйекті бір қолыңызбен саусақтарыңызбен мықтап қысыңыз, екінші қолыңызбен теріні кесіп тастаңыз.
   • Теріні еттен ажырату үшін жұмсақ аралау қозғалысын қолданыңыз. Итермеңіз және пышақтың барлық жұмысты орындауына жол бермеңіз. Сүйектен арамай теріні алып тастаңыз.
3. 3 Етті сүйектің екінші шетіне жылжытыңыз. Оны пышақ жүзінің бір жағымен кең шетіне қарай жылжытыңыз.
   • Мұны сіздің қолыңызбен жасауға болады. Егер ет сырғып кетсе немесе қатты болса, пышақты қолданыңыз.
   • Өткір шеті сүйекке жеңіл тиетін етіп пышақты басыңыз. Етті жан -жақтан жұлып алу үшін қанаттың иығын бұрау кезінде басыңыз.
   • Жақсы нәтиже алу үшін кейде бірнеше сіңірді кесуге тура келеді.
4. 4 Етті бекітіңіз. Сүйектің бір шетінде тығыз түйінге айналған соң, саусақтарыңызбен сыртқа қарай бұраңыз.
   • Бұл қажет емес, бірақ осылайша бекітілген ет пісіру кезінде сүйектен төмен сырғып кетпейді.
5. 5 Қанаттың шынтақ бөлігімен де осылай жасаңыз. Шыққан сүйектен ұстап, етті қарама -қарсы жаққа қарай басыңыз. Оны бұрап, бекітіңіз.
   • Теріні сүйектен ажыратудың қажеті жоқ, өйткені ульнар қанаты ортасында.
   • Етті локтің тар шетінен жылжытыңыз, сол жақтағы сүйекті ашып, кең ұшында қалың түйін жасаңыз.
   • Ет түйінін ұстап тұру үшін ішке қарай бұруға болады. Бірақ бұл мүлде қажет емес.

Саған не қажет

• Өткір пышақ
• Ас үйге арналған қайшылар (міндетті емес)
• Кесу тақтасы