Әкелерді қалай жасауға болады

Вызшақ: МИНИ БЛОКНОТ из ОДНОГО листа бумаги / ЛЁГКИЙ Блокнот БЕЗ КЛЕЯ

Мазмұны

Құрамы
Әке
Гарнир
Тұздық
Қадамдар
3 бөлімнің 1 бөлігі: Әкелерді дайындау
3 бөліктің 2 бөлігі: гарнирді дайындау
3 бөліктің 3 бөлігі: Тұздық дайындау
Кеңестер
Ескертулер
Қосымша мақалалар

Пап - Оңтүстік Африканың дәстүрлі тағамы. Дұрыс дайындалған тағам керемет дәмге ие болады және ұзақ уақыт бойы қанықтылық пен қанағат сезімін қалдырады. Әдетте әкеге томат соусы немесе ащы африкалық көкөніс чакалака салаты беріледі. Бұл тағам барлық нәсілдік және мәдени кедергілерді бұзады. Папа бұрын көптеген африкалықтар үшін негізгі тағам болды, бірақ 19 ғасырда ақ қоныстанушылар рецептке аздаған өзгерістер енгізді.Бұл өте тез дайындалатын тағам.

Құрамы

Әке

2 - 2 1/2 кесе су
1 шай қасық тұз
2-3 кесе жүгері ұны
Сары майдың аз мөлшері

Гарнир

2 пияз
2 ас қасық зәйтүн майы
Кішкене қызғылт қызанақтың 20-30 жартысы
1/2 кесе құрғақ ақ шарап
2 шай қасық Вустер соусы
3 ас қасық туралған көк
2 шай қасық қоңыр қант
1 шай қасық тұз
Ұнтақталған бұрыш аз мөлшерде.

Тұздық

1 алма
1 бас тәтті пияз
Бірнеше түйір сарымсақ
2 ас қасық зәйтүн майы
1 ас қасық қант
Томат тұздығының кішкене банкі
2 ас қасық соя соусы
Бір шымшым тұз бен бұрыш.

Қадамдар

3 бөлімнің 1 бөлігі: Әкелерді дайындау

1 Алюминий ыдысты алыңыз. Оны пешке қойыңыз. Пешті орташа отқа қойыңыз. Бұл тағамды дайындауға тікелей кіріспес бұрын, табаны қыздырыңыз.
- Егер сіз газ плитасында тамақ пісірсеңіз, оны орташа отта қосыңыз. Газ плитасы электр плитасына қарағанда әлдеқайда тез қызады.
- Сіз сондай -ақ мыс немесе болат сияқты басқа материалдан жасалған кастрюльді пайдалана аласыз. Алайда, алюминий жылуды жақсы өткізеді, сондықтан бұл табалардағы тағам өте тез піседі.
2 Кәстрөлге су құйыңыз. Сіз ағын суды немесе тазартылған суды пайдалана аласыз. Кәстрөлге шамамен 2 - 1/2 1/2 кесе су құйыңыз (500-600 мл). Суды қайнатыңыз. Бір шай қасық тұз қосыңыз.
- Судың қайнап кетпеуін қадағалаңыз. Егер сіз төмен қабатты кастрюльді қолдансаңыз, жылуды азайтыңыз немесе қажет болса, кастрюльден суды раковинаға құйыңыз.
3 Жүгері ұнын суға қосыңыз. Сізге 2-3 кесе жүгері ұны қажет болады. Жүгері ұнын қайнаған суға қосыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз. Жылуды орташа отқа дейін азайтыңыз.
- Егер сіз газ плитасында тамақ пісірсеңіз, жылуды орташа отқа дейін азайтыңыз.
- Егер сізде жүгері ұны болмаса, күрішті немесе басқа дәнді дақылдарды қолданыңыз.
4 Жүгері ұнын араластырыңыз. Жүгері ұнын суға қосқан соң, оны қайнатыңыз және қақпақпен жабылған бес минут қайнатыңыз. Содан кейін қақпақты алыңыз. Жүгері жармасын ыдысқа біркелкі бөлу үшін жақсылап араластырыңыз. Тағамның дәмін жақсарту үшін аздап сары май қосуға болады. Кәстрөлге қақпақ қойыңыз және отты минимумға дейін азайтыңыз.
- Егер сізде сары май болмаса, маргаринді қолдануға болады.
- Сіздің тағамыңыз тым қалың немесе сұйық болмауы керек. Жүгері ұнын қасықтан алыңыз да, оны кастрөлдің үстіне қойыңыз. Егер ұн қасықтан баяу ағып кетсе, бұл жақсы консистенция.
5 Тағамды тағы жарты сағат пісіріңіз. Ыдысқа кедергі жасау үшін қақпақты бір немесе екі рет алыңыз. Осыдан кейін, кастрюльді мүмкіндігінше тезірек қақпақпен жабыңыз. Бұл тағамды дайындауға жарты сағаттан аз уақыт кетуі мүмкін. Әкеңнің күйіп қалмайтынына көз жеткіз.
- Қажет болса, қақпақты сәл ашыңыз. Бірақ табаны ұзақ уақыт ашпау керек, бір минуттан аспауы керек. Содан кейін қақпақты қайтадан ыдысқа салыңыз.
- Егер ыдыс тым ағып кетсе, осы кезеңде сары май қосуға болады.
6 Пешті өшіріңіз. Табаны оттан алыңыз және салқындату үшін қауіпсіз жерге қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында қақпақты жабыңыз. Ет пен көкөністермен бірге қызмет етіңіз. Үлкен қасық қоюды ұмытпаңыз.
- Қызмет көрсету кезінде табаның астына сөрені қоюды ұмытпаңыз, себебі ол тым ыстық болады.
- Ыдыс тұндырылғанша сәл күткен дұрыс. Мүмкін, сіз әкеңіздің шырынды болғанын қалайсыз. Егер сіз пісіргеннен кейін қақпақты бірден алып тастасаңыз, онда сіз қалаған нәтижеге қол жеткізе алмауыңыз мүмкін, себебі әкесі құрғап кетеді.

3 бөліктің 2 бөлігі: гарнирді дайындау

1 Екі қызыл пиязды кесіңіз. Пиязды екі ас қасық зәйтүн майы бар табаға салыңыз. Табаны пешке қойып, орташа отты қосыңыз.Пияз мөлдір болғанша қуырыңыз. Жылуды біркелкі бөлу үшін үнемі араластырыңыз.
- Қызыл пияздың орнына тәтті ақ пиязды қолдануға болады.
- Егер газ плитасын қолдансаңыз, жылуды минимумға дейін төмендетіңіз. Газ плиталары электр плиталарына қарағанда әлдеқайда тез қызады.
2 Қалған ингредиенттерді араластырыңыз. Пияз қуырылған кезде, қалған ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз. Кішкене қызғылт қызанақтың 20-30 жартысын, 1/2 кесе құрғақ ақ шарапты, 2 шай қасық Вустершир соусын, 3 ас қасық туралған шөптерді, 2 шай қасық қоңыр қантты, 1 шай қасық тұзды және аздап бұрыш қосыңыз. Жоғарыда көрсетілген ингредиенттерді қасықпен немесе қолмен жақсылап араластырыңыз.
- Томатты ұсақтап алмау үшін абай болыңыз. Олар сіздің тағамдарыңызда сақталуы керек.
- Ақжелкен, розмарин, насыбайгүл немесе тимьянды қолданыңыз. Өз қалауыңыз бойынша қалауыңызды орындаңыз және қайсысы сізге ұнайтынын қолданыңыз.
3 Дайын қоспаны пияз табағына қосыңыз. Пияз мөлдір болғаннан кейін дайын қоспаны қосыңыз. Барлық ингредиенттерді қасықпен араластырыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз. Жылуды минимумға дейін төмендетіңіз.
- Егер табаның мазмұны түбіне жабыса бастаса, көбірек зәйтүн майын қосыңыз.
4 Бүйір тағамды дайындауды жалғастырыңыз. Мұны шамамен бір сағат жасаңыз. Әр 10 минут сайын ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Мұны істегеннен кейін, қақпақты табаға тез жабыңыз. Бір сағаттан кейін отты өшіріңіз.
- Тамағыңыз күйіп кетпеуін қадағалаңыз. Қызанақтың күйіне ерекше назар аударыңыз. Егер сіз тағамның дайын екенін көрсеңіз, отты өшіріңіз.
5 Табаны пештен алыңыз. Гарнирді салқындату үшін оны қауіпсіз жерге қойыңыз. Гарнирді әкелердің қасына немесе үстіне салыңыз. Ақжелкен, орегано немесе насыбайгүл сияқты жаңа шөптермен безендіріңіз.

3 бөліктің 3 бөлігі: Тұздық дайындау

1 Тұздықты дайындау үшін қажетті негізгі ингредиенттерді дайындаңыз. Өткір пышақпен алманың қабығын алып тастап, үккіштен өткізіңіз. Пиязды ұсақтап турап, бірнеше түйір сарымсақты ұсақтап тураңыз. Алма, пияз және сарымсақты ыдысқа біріктіріңіз. Жоғарыдағы ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
- Қоспаның жұмсақ консистенцияға ие болмайтынына көз жеткізіңіз. Тұздық қалың болуы керек. Дегенмен, оны кетчупқа айналдырудан сақ болыңыз.
2 Пешті орташа отқа қойыңыз. Табаны пештің үстіне қойып, оған шамамен екі ас қасық зәйтүн майын құйыңыз. Кәстрөл ыстық болған кезде оған жоғарыдағы ингредиенттерді аударыңыз. Жылуды біркелкі бөлу үшін жақсылап араластырыңыз.
- Егер сіз тәуелді табаның түбіне жабыса бастағанын көрсеңіз, көбірек зәйтүн майын қосыңыз.
- Егер сіз газ плитасында тамақ пісірсеңіз, жылуды орташа отқа дейін азайтыңыз.
3 Қосымша ингредиенттерді қосыңыз. Табаға 1 ас қасық қант, томат тұздығы мен 2 ас қасық соя соусын қосыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Ингредиенттерді қосқанда араластыруды ұмытпаңыз.
- Ыдысқа қажетті консистенцияны беру үшін қалың томат тұздығын қолданыңыз.
- Егер сізге соя тұздығы ұнамаса, оның орнына Вустерширширді қолданыңыз.
4 Тұздықты дайындауды жалғастырыңыз. Жылуды минимумға дейін төмендетіңіз. Пісіруді жалғастырыңыз, ингредиенттерді үнемі араластырыңыз. 10 минуттан кейін пешті өшіріңіз. Табаны салқындату үшін қауіпсіз жерге қойыңыз.
- Табаның мазмұны түбіне жабысып тұрғанын көрсеңіз, зәйтүн майын қосыңыз.
- Егер табаның мазмұны күйе бастағанын көрсеңіз, табаны бірден оттан алыңыз.
- Қажет болса, қақпақты сәл ашыңыз. Буды шығарыңыз, содан кейін табаны қайтадан қақпақпен жабыңыз.
5 Тұздыққа қызмет етіңіз. Дайын тұздықты әкеге құйыңыз немесе оны негізгі тағаммен бірге беріңіз. Жаңа шөптер мен дәмдеуіштермен безендіріңіз. Сіз сондай -ақ тағамды қызанақ сияқты көкөністермен безендіре аласыз.

Кеңестер

Жылуды біркелкі бөлу үшін ингредиенттерді қосқанда араластыруды ұмытпаңыз.
Дәмді тағамға тұз бен бұрыш себіңіз.
Әкелердің дәмін жақсарту үшін көкөністер мен ет қосыңыз.
Жүгері ұнын ұсақтап қалмас үшін үлкен ағаш қасықпен үнемі араластырыңыз.

Ескертулер

Тағамның күйіп кетпеуін қадағалаңыз. Ыдыс толығымен дайын болғанша үнемі араластырыңыз.
Ыстық пеште тамақ дайындағанда абай болыңыз. Ыдысқа қолыңызбен тигізбеңіз. Шұңқырларды қолданыңыз.