Мазмұны

• Қадамдар
• 6 -ның 1 -әдісі: ұсақталған ормандар
• 6 әдісі 2: ұн
• 6 -ның 3 әдісі: Картоп
• 6 -ның 4 әдісі: Сұлы ботқасы
• 6 әдіс 5: бұршақ консервілерінен шырын
• 6 -ның 6 әдісі: сұйықтықты буландыру үшін жылуды жоғарылату
• Кеңестер

Сұйық бұқтырудың дәмі мен құрылымы жоқ деп есептеледі. Егер сіздің бұқтырғышта сұйықтықтан гөрі сұйықтық көп болса, онда сіз бұқтырғышты қоюлата отырып, өте бейтарап тағамдарды қолдана отырып, бұқтырылған консистенцияны жақсарту үшін бірнеше нәрсені жасай аласыз.

Қадамдар

6 -ның 1 -әдісі: ұсақталған ормандар

Крекер - сіздің сорпаның дәміне әсер етпейтін қарапайым сіңіргіш ингредиент.

1. 1 Құрғақ немесе мұздатылған пышақтарды қолданыңыз.
2. 2 Бұқтырылған етке аз мөлшерде ұсақталған нан құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
3. 3 Біраз уақыт пісіріңіз, содан кейін бұқтырылған консистенцияны тексеріңіз. Егер ол әлі де қалың болмаса, тағы бірнеше ұсақталған үгінділер қосыңыз.
4. 4 Қажетті консистенцияға жеткеннен кейін, ұсақталған тығындарды қосуды тоқтатыңыз.

6 әдісі 2: ұн

1. 1 Бұқтыруға ұнды тікелей қоспаңыз. Бұл бұқтырады және бұқтырады.
2. 2 Қоспаны жасаңыз (май мен ұн соусы). Бұл қайнатпаға ұн қосуға және кесектерден аулақ болуға көмектесетін амал. Қоспаны қою консистенцияға дейін қыздырыңыз.
   • Қоспаны үнемі араластыра отырып, кішкене бөліктерге қосыңыз. Бұған жол бермеу үшін біртіндеп жасаңыз. Бұқтырма тез арада қалыңдайды және оның дәмі күшейеді, бірақ өзгермейді.
     • Қаласаңыз, майды өсімдік майымен алмастыруға болады.
3. 3 Жүгері ұны немесе жүгері крахмалы қолданыңыз. Жүгері ұны немесе жүгері крахмалын бір стақан бұқтырылған сұйықтықпен және паста пайда болғанша сумен араластырыңыз. Тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Қайнатпа қалыңдатылғанша біртіндеп, үнемі араластыра отырып қосыңыз.
   • Сіз жүгері крахмалы немесе ұнды жебе тамырымен алмастыра аласыз. Ол крахмалға қарағанда бейтарап дәмге ие және температураның өзгеруімен тағамды қоюлату қабілетін жоғалтпайды. Ол қышқыл компоненттерді жақсы қабылдайды және ұзақ пісіруге болады.

6 -ның 3 әдісі: Картоп

1. 1 Бірнеше ескі картопты қайнатыңыз. Бұл оны пайдалануға жақсы мүмкіндік! Піскен кезде оны пюре етіп езіңіз.
   • Бұқтыруға бірнеше қасық пюре салыңыз. Картоптың ерекше дәмі жоқ, сондықтан олар бұқтырғыштың дәмін бұзбайды.
   • Картопты сұйықтық сіңгенше және бұқтыру қажетті консистенцияға жеткенше қосуды жалғастырыңыз.
2. 2 Егер сізде бұқтырылған картоп бар болса, оның барлық бөліктерін алып тастаңыз және оларды езіңіз. Содан кейін картопты қайтадан бұқтыруға салыңыз. Пюре сұйықтықтың бір бөлігін сіңіреді.
   • Сіз сондай -ақ басқа да көкөністерді, мысалы, сәбіз мен ақжелкенді езіп, содан кейін қайтадан бұқтыруға қоюға болады. Пюре тұтас көкөністерге қарағанда сұйықтықты жақсы сіңіреді.
3. 3 Жартылай фабрикат картоп пюресі арқылы процесті жылдамдатыңыз. Бір ас қасық картоп пюресі қосып, араластырыңыз.
   • Процесске көмектесу үшін араластырыңыз.
   • Қажет болса, біртіндеп қосыңыз. Әрқашан біртіндеп қосып, тағамның дәмі мен құрылымын өзгертпеңіз.

6 -ның 4 әдісі: Сұлы ботқасы

Егер сіздің қолыңызда сұлы ботқасы болса, сіз бұқтырылған тағамды қалың ете алатынын білсеңіз, таңқаласыз, оны ыдыста байқамайсыз, ал бұқтырылған дәмі өте аз өзгереді.

1. 1 Жаңа сұлы майын қолданыңыз. Егер ол ескі болса, бұқтырылған хош иісті сіңіреді.
   • Ыдысқа аз түсу үшін ұсақталған сұлы майын қолдануға болады.
2. 2 Бұқтыруға бір ас қасық сұлы майын қосыңыз. Ыдыстың қалыңдығын көру үшін араластырыңыз және бірнеше минут күтіңіз.
3. 3 Қажет болса, көбірек сұлы майын қосыңыз. Сұлыдан жасалған бұқтырып алмау үшін процесті бақылаңыз. Жарманың тым көп болуы дәм мен құрылымды өзгертеді және бұқтыруды бұзуы мүмкін.

6 әдіс 5: бұршақ консервілерінен шырын

Егер сізде консервіленген бұршақ болса, бұқтырылған шырындарды қоюға болады. Есіңізде болсын, шырын құрамында метеоризмге ықпал ететін олигосахаридтер бар, сондықтан бұл ең жақсы құрал емес және оны соңғы шара ретінде қолдану керек!

1. 1 Бұршақ банкасын ашыңыз.
2. 2 Сұйықтықты қайнатпаға төгіңіз. Бұршақты тоңазытқышқа салыңыз немесе одан әрі қолданғанша мұздатыңыз. (Егер бұршақтар сіздің талғамыңызға сәйкес келсе, оны бұқтыруға қосуға болады. Егер солай болса, оларды қосымша пюреге салып, қосымша сұйықтықты сіңіріп алыңыз.)
3. 3 Процесске көмектесу үшін араластырыңыз.

6 -ның 6 әдісі: сұйықтықты буландыру үшін жылуды жоғарылату

Бұл әдіс тағамның күйіп кетпеуі үшін ерекше назар аударуды қажет етеді.

1. 1 Бұқтырғыштан қақпақты алыңыз.
2. 2 Жеңіл қайнатыңыз. Сұйықтықты буландырып, бұқтыруды мұқият қадағалаңыз. Тағам кастрөлдің түбіне күйіп кетпес үшін араластырыңыз.
3. 3 Сұйықтық буланған кезде температураны төмендетіңіз немесе бұқтырылған оттан алыңыз.

Кеңестер

• Егер сіз бидай ұнын жей алмасаңыз, оның орнына күріш, кокос, тапиока немесе бадам ұнын қолданыңыз.
• Піспеген макарон, арпа және күріштің кішкене бөліктері пісіру кезінде сұйықтықты сіңіреді. Назар аударыңыз, олар тағамның текстурасын өзгерте алады, ол түпкі рецепттен өзгеше болады. Сонымен қатар, егер сіз осындай ингредиенттерді қоссаңыз, сіздің пісіруіңізді көздің қарашығындай қадағалаңыз, себебі сіздің сұйық бұқтырылған күйікке айналуы өте оңай.