Сальсты қалай консервілеуге болады

Мазмұны

Қадамдар
2 -ші әдіс: Сальса жасау
2 -ші әдіс 2: консервілеу сальса
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

Сіздің бақшада қызанақ көп шығарылады ма? Егер сізде қызанақ жазда жей алатыннан көп болса, онда олармен сальса дайындап көріңіз, оны қыс айларында консервілеп, ләззат алуға болады. Қызанақ сальса консервілері оны сақтауға көмектесу үшін сірке суымен дайындалады және консервілеу үшін жабық банкаларда сақталады. Қызанақ сальса рецепті мен консервілеу әдісі туралы оқыңыз.

Қадамдар

Бұл консервілеу рецепті шамамен 3 төрт қызанақ сальса береді. Сальса дұрыс сақталуы үшін қызанақ пен сірке суының арақатынасын сақтау маңызды.

2 -ші әдіс: Сальса жасау

1 Ингредиенттерді табыңыз. Сіз қолданатын көкөністердің піскеніне және дақтар мен дақтар жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Саған қажет болады:
- 2,3 кг. қызанақ
- 450 гр. туралған жасыл чили бұрыш консервілері
- 2 жалапено, таңдалған және туралған (егер сіз өте ащы сальса алғыңыз келсе, тағы екі жалапено қосыңыз)
- 2 кесе ақ пияз, туралған
- 3 түйір сарымсақ, туралған
- 1 кесе ақ сірке суы
- 1/2 кесе туралған кинза
- 2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық Сахара
2 Қызанақты дайындаңыз. Томат сальса консервілері қызанақ тазартылған кезде жақсы дәм береді. Қызанақты тазарту үшін келесі әдісті қолданыңыз:
- Қызанақтың тамырларын алып тастаңыз және шайыңыз.
- Әр қызанақтың екі жағына «х» кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз.
- Үлкен кастрөлге суды пешке қойып, қайнатыңыз.
- Қызанақты 30 секунд қайнаған суға батырып тазартыңыз.
- Қызанақты шығарып, суытып, қабығын «x» -тен бастаңыз. Ол бірден кетуі керек.
- Шырындарды сақтап қалу үшін қызанақты өзегімен кесу үшін пышақты қолданыңыз.
- Қызанақты турап, шырын қосылған ыдысқа салыңыз.
3 Барлық ингредиенттерді болаттан жасалған үлкен ыдысқа салыңыз. Оларды қайнатыңыз, содан кейін жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және сальса қайнатыңыз. Сальса дәмдеуішін қолданып көріңіз, қажет болса тағы қосыңыз.
4 Сальса жасаңыз. Термометрді қолданып, оның 80 ° C дейін жететініне көз жеткізіңіз. Бұл температура сіздің консервіленген сальсаңызды бұзатын кез келген ферменттер мен бактерияларды өлтіреді.

2 -ші әдіс 2: консервілеу сальса

1 Салсты таза консервіленген банкаларға құйыңыз. Банкаларды мойынға 0,5 см қоспай толтырыңыз. Банк пен қақпақ арасындағы тығыздағышты таза ұстау үшін шұңқырды қолданыңыз.
- Консервілеуден бұрын, ыдыс жуғыш машинадағы ыстық су циклын қолдана отырып, шыныдан жасалған банкаларды жууға болады. Дезинфекциялау үшін қақпақтарды қайнаған суға бірнеше минут қойыңыз.
- Егер сіз консервілердің шетіне сальса құйсаңыз, оны жалғастырмас бұрын оны қағаз сүлгімен сүртіңіз.
2 Қақпақтарды сальса банкаларының үстіне қойыңыз. Қақпақтардағы сақиналарды бекітіп қойыңыз. Бұл кезде қақпақтарды қатты қыспаңыз, себебі консервілеу процесінің келесі кезеңіне өту үшін ауа қажет.
3 Банкаларды үлкен кастрюльге салыңыз. Кәстрөлді шамамен 5 см құмыраны жауып тастағанша сумен толтырыңыз.Оттықты жоғары қосып, суды қайнатыңыз.
- Егер сіз теңіз деңгейінен төмен тұрсаңыз, банкаларды 15 минут қайнатыңыз.
- Егер сіз теңіз деңгейінен жоғары тұрсаңыз, банкаларды 25 минут қайнатыңыз.
4 Консервілерді судан абайлап алыңыз. Оларды толығымен суытыңыз. Қақпақтар салқындатылып, тығыздалған кезде қалқалар шығарады.
5 Қақпақтарды басу арқылы тығыздықты тексеріңіз. Егер сіз қақпақты итеріп жіберген кезде қақпағы дыбыс шығарса, ол дұрыс пломбаланбаған болуы мүмкін. Сіз тез арада пайдалану үшін жабылмаған банкаларды тоңазытқышқа салуға немесе қайтадан консервілеуге болады.
6 Дайын.

Кеңестер

Егер сальса дайындау мен консервілеу кезінде жалапено бұрышын қолдансаңыз, онымен жұмыс кезінде қолғап киіңіз. Бұрыш майлары жуудан кейін де теріде қалуы мүмкін және кездейсоқ көзіңізге, мұрныңызға немесе аузыңызға түсіп кетуі мүмкін. Бұрыш майлары жағымсыз күйік тудыруы мүмкін.

Ескертулер

Консервілеуге арналған сальса қышқылының деңгейі ерте бұзылудың алдын алу үшін жеткілікті екеніне көз жеткізу үшін жақсы рецепт табыңыз.
500 мл қолданыңыз. немесе кіші банктер. Ірі банкалар үшін өңдеу уақыты есептелмейді.
Дұрыс бұралмаған сальса консервілері бұзылады, сондықтан консервілеуден кейін тығыздағыштарды тексеру өте маңызды.
Пісірілген банкаларды күшпен, желдеткішпен немесе суық тартпамен салқындатуға тырыспаңыз.